小蘑菇大门道

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真正的野山菌因为生长环境不同，其大小、颜色和形状都会有所差别，而且土腥味会比较重。假的野山菌，因为是由人工栽培的，所以看起来会比较一致。另外，颜色看起来特别鲜亮的“野山菌”，可能是用柠檬酸漂白的。香菇多糖有抗癌的作用，猴头菇益于肠胃，金针菇对智力有益。但是蘑菇中含有嘌呤，所以痛风和尿酸高的病人最好不要吃。煮蘑菇的时间不要过长，十几分钟就可以，因为一些维生素在高温下容易流失。野生蘑菇和人工种植的蘑菇营养价值没有明显差别，只是口感和风味不同。

好看好吃：彩豆空心菜秆

材料：空心菜、肉末、黑豆豉、蒜、红豆、黄豆、植物油、盐、味精

做法：1.将空心菜秆淘洗干净，切成小丁；黑豆豉、大蒜剁碎；2.将黄豆和红豆提前浸泡，放入水中，加点盐，煮熟后捞出沥干；3.炒锅热油，下黑豆豉、大蒜末炝锅，倒入肉末爆炒变色；4.下空心菜秆、黑豆和红豆继续翻炒，最后用少许盐和味精调味。

味美下饭：上汤腐乳空心菜花

材料：空心菜秆、豆腐乳一块、鸡胸肉、植物油、干淀粉、料酒、姜、葱、枸杞几颗

做法：1.将空心菜秆洗净，切成长约4厘米的段，用小刀将每一段空心菜的两头划成丝，中间不划断，浸入水中，两头会自然卷起。2.鸡胸肉切丝，加干淀粉、料酒、盐腌制；姜切姜丝、葱切葱花、枸杞提前浸泡。3.炒锅热油，小火下豆腐乳碾烂，入姜丝、水，沸后下空心菜秆、鸡丝，起锅后用枸杞、葱花点缀。

各种米的功效之最

不同的米有不同的营养和功效，你家吃的是什么米？有何功效？想要养颜美容、补肾补气需要吃哪种米？下面我们逐一分析。

最滋补的粳米。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。

最助消化的糙米。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

最补肾的黑米。具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。

最排毒的糯米。补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多尿、气虚自汗、妊娠胎动、痘疹痈疖等病。但因为糯米不好消化，不宜食之过量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。

最养颜的薏米。具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。但应注意，大便燥结、不足、小便多者、孕妇不宜服用。

最养胃的小米。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。

巧妇润肤食物

吃这些能提亮肤色：1.蜂蜜 2.胡萝卜 3.三文鱼 4.海带 5.牛奶 6.大豆 7.猕猴桃 8.含胶原蛋白丰富的食物（蹄掌类、肉皮等） 9.奇雅子 10.西兰花。

干制海产品可用大蒜保鲜

买回来的鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等干制海产品，最好先把它们放在有阳光通风的地方再次风干，然后放入密封袋或密封瓶里，将几瓣剥好的大蒜瓣放入，封好袋口或瓶盖放入阴凉处保存。这个方法可以延长干制海产品的的保鲜时间。

有些家常菜并不营养

家常菜就是指家庭餐桌上常出现的菜肴，这些菜肴简单易做、美味可口，所以很受家庭欢迎，但是营养专家提醒您，有些菜肴是不宜常吃的……

酸辣黄瓜（黄瓜+辣椒）。黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。

葱烧豆腐（豆腐+小葱）。当豆腐与葱结合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物——草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。

五香茶叶蛋（茶叶+鸡蛋）。浓茶中含有较多单宁酸，能使鸡蛋中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。

黄豆炖猪蹄（猪蹄+黄豆）。黄豆的醛糖酸可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对营养元素的吸收。

青椒炒牛肝（牛肝+青椒）。因为青椒中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。

菠菜豆腐羹（菠菜+豆腐）。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。