雷竹保护地栽培提早出笋试验初报

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摘要：通过比较9种不同覆盖处理对雷竹保护地栽培园的始笋时间、笋期长短、笋期延长时间、早期笋产量和早期笋产值等的影响，分析了不同覆盖材料使用后对雷竹园经济效益的提高效果。结果表明，9种不同覆盖材料处理均提早了雷竹始笋时间，延长了笋期，增加了笋产量和产值，其中以谷壳单独覆盖提早出笋的效果最优，提早了笋期55 d，延长了笋期35 d，早期笋产量达到564.8 g/m2，产值为8.47 元/m2，总平均产量为903.4 g/m2，总平均产值为9.83 元/m2，分别比没有覆盖的雷竹园总平均产量增加了40.1%、总平均产值提高了2.8倍，提高经济效益的效果非常明显。其次是稻草加谷壳的混合覆盖处理效果较好，并随谷壳比例的增加，始笋时间、笋期及其延长时间、早期笋产量和早期笋产值等也都表现不错。单独稻草覆盖处理在一定厚度范围内，随厚度的增加效果也明显。而腐烂玉米秆因含有机物少，不适宜做雷竹保护地栽培覆盖材料。

关键词：雷竹；保护地栽培；覆盖；提早出笋；试验

中图分类号：S644.2；S622；S626.2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）10-2328-04

雷竹（Phyllostachys praecox C.D. Chu et C. S. Chao f. prevernali S. Y. Chen et C. Y. Yao）是禾本科（Poaceae）竹亚科（Bambusoideae）刚竹属（Phyllostachys Sieb.et Zucc.）的一个优良散生笋用竹种，由于早春打雷即开始出笋，故称为雷竹[1]。雷竹笋壳薄肉厚、笋味鲜美、肉质脆嫩、富含营养，是一种传统的蔬菜类保健食品，有很大的开发价值和市场前景[2]。湖北省崇阳县从1994年底开始从浙江省临安市引种栽培雷竹，目前已初具生产规模[3]。崇阳县雷竹露地栽培一般在清明节前后出笋，为了生产反季节竹笋，提高经济效益，使雷竹笋出笋时间提早到春节前后，同时进一步拓宽覆盖材料的来源，降低投入成本，便于竹农因地制宜、就地取材，充分利用当地农业生产废弃物开发覆盖物种类实施保护地栽培，试验参考南方各地雷竹产地的做法[4-9]，用不同秸秆材料覆盖来提高雷竹保护地栽培园的地温，以比较雷竹提早出笋的实际生长情况与效益差异，现将试验第一阶段研究结果总结报告如下。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验在湖北生态工程职业技术学院实习培训基地崇阳县实验林场进行。试验地点位于崇阳县沙坪镇跑马岭，地理位置处在北纬29°12′-29°41′，东经113°43′-114°21′，海拔121～124 m；年均气温15.5 ℃，1月平均气温4.0 ℃，7月平均气温28.8 ℃，全年≥10℃的活动积温5 299 ℃，年均日照1 770 h，年均降雨量1 500 mm左右，相对空气湿度80%左右，年无霜期263 d，属典型的中亚热带季风气候区。当地地形为丘陵岗地，山脊南北走向，土壤为砖红壤，土层浅，质地黏重，肥力差。与雷竹原产地相比纬度相近，气候条件、生境基本相同。

1.2 方法

供试雷竹材料为崇阳县从浙江省临安市引种的栽培品种，田间采用随机区组设计方法栽植，共有10种处理（含9个覆盖材料处理和1个对照处理），每个处理重复3次。于2011年12月上旬栽植母竹，12月15日实施覆盖，覆盖材料有稻草、谷壳、玉米秆及其上述材料的不同组合，覆盖厚度为15、25、35 cm，具体情况见表1。所有雷竹保护地栽培处理的田间管理技术一致，在2012年2月产笋后，每天分别记载各处理的雷竹笋产量、始笋时间、终笋时间、笋期全程、笋期延长时间等数据，以对照处理在试验过程里开始出笋的时间作为分界线，在此之前为早期笋，在此之后为后期笋，分别计算9个覆盖材料处理的早期笋提前时间、早期笋产量与产值、后期笋产量与产值、雷竹笋总产量与总产值、总平均产量与产值、早期笋产量与产值分别占总产量与总产值的比例等[10]试验数据，对试验数据取平均值统计分析。

2 结果与分析

2.1 覆盖处理对雷竹始笋时间的影响

经不同覆盖处理后的雷竹始笋时间见表2。由表2可知，与对照相比，各个覆盖处理均能使雷竹笋期改变。其中以谷壳覆盖、谷壳加稻草两者混合覆盖处理的效果最为明显，如谷壳单独覆盖处理能提早55 d出笋；稻草加谷壳覆盖处理随两者混合的比例不同，提早出笋的时间略有差别，以谷壳比例越大的处理越能提早出笋，如稻草∶谷壳=1∶2的处理提早51 d出笋，稻草∶谷壳=1∶1的处理提早47 d出笋，稻草∶谷壳=2∶1的处理提早44 d出笋。而稻草单独覆盖处理因覆盖厚度的不同，使出笋时间分别提早了25 d（覆盖厚度35 cm）、18 d（覆盖厚度25 cm）、15 d（覆盖厚度15 cm），效果没有谷壳单独覆盖处理的好。也没有稻草与谷壳混合覆盖处理的好。另外，同是玉米秆进行覆盖处理，腐烂的玉米秆覆盖处理出笋只提早了4 d，而正常玉米秆覆盖处理出笋则提早了17 d，表现出较大的差异；个中原因是因为腐烂的玉米秆所含的有机物已耗费了大部分，微生物发酵产生的热量少，而正常的玉米秆含有大量的有机营养，在微生物发酵时产生的热量多，进而影响到雷竹出笋时间发生改变。

2.2 覆盖处理对雷竹笋期长短及其延长时间的影响

各覆盖处理对雷竹笋期长短及其延长时间的影响结果见表2。由表2可知，与对照相比，各个覆盖处理均能延长笋期，其中以谷壳单独覆盖、谷壳加稻草两者混合覆盖处理的效果最为明显，如谷壳单独覆盖处理的笋期长达66 d，比对照的笋期延长了35 d；稻草加谷壳覆盖处理因混合的比例不同，笋期长短略有差异，以谷壳比例越大的处理笋期越长，如稻草∶谷壳=1∶2的处理笋期长达64 d，比对照的笋期延长了33 d，稻草∶谷壳=1∶1的处理笋期长达61 d，比对照的笋期延长了30 d，稻草∶谷壳=2∶1的处理笋期长为59 d，比对照的笋期延长了28 d。而稻草单独覆盖处理因覆盖厚度的不同，使笋期分别长达45 d（覆盖厚度35 cm）、41 d（覆盖厚度25 cm）、39 d（覆盖厚度15 cm），相对应的比对照的笋期分别延长了14、10、8 d，效果没有谷壳单独覆盖处理的好。也没有稻草与谷壳混合覆盖处理的好。另外，同是玉米秆进行覆盖处理，腐烂的玉米秆覆盖处理的笋期只有34 d，比对照的笋期仅延长了3 d，而正常玉米秆覆盖处理的笋期有41 d，比对照的笋期延长了10 d，两者差异较大。

2.3 覆盖处理对雷竹早期笋产量和早期笋产值的影响

试验过程里没有覆盖的对照处理开始出笋的时间在2012年3月27日，也就是在3月27日之前发出的笋为早期笋、之后为后期笋。各覆盖处理对雷竹早期笋产量和早期笋产值的影响结果见表2。由表2可知，试验设置的各个覆盖处理使雷竹的早期笋产量和早期笋产值分别占总产量、总产值的比例有了很大的提高，其中以谷壳单独覆盖处理增产的效果最好，其早期笋产量和早期笋产值分别占总产量、总产值比例的62.5%和86.2%；稻草加谷壳覆盖处理因混合的比例不同，增产的效果略有差异，以谷壳比例越大的处理早期笋产量和早期笋产值占总产量、总产值的比例越大，如稻草∶谷壳=1∶2的处理早期笋产量和早期笋产值分别占总产量、总产值比例的58.2%和83.9%，稻草∶谷壳=1∶1的处理早期笋产量和早期笋产值分别占总产量、总产值比例的56.5%和83.0%，稻草∶谷壳=2∶1的处理早期笋产量和早期笋产值分别占总产量、总产值比例的52.4%和80.5%。而稻草单独覆盖处理因覆盖厚度的不同，使早期笋产量分别占总产量比例的35.5%（覆盖厚度35 cm）、31.2%（覆盖厚度25 cm）、25.5%（覆盖厚度15 cm），对应的早期笋产值分别占总产值比例的67.4%、63.0%、56.2%，效果没有谷壳单独覆盖处理的好，也没有稻草与谷壳混合覆盖处理的好。另外，同是玉米秆进行覆盖处理，腐烂的玉米秆覆盖处理的早期笋产量和早期笋产值分别占总产量、总产值比例的8.5%、25.9%，而正常玉米秆覆盖处理的早期笋产量和早期笋产值分别占总产量、总产值比例的30.8%、62.5%，这说明同一种覆盖物的有机物含量越高、产生的热量越多，进而早期笋产量和早期笋产值都要高些。

2.4 覆盖后雷竹笋经济效益分析

不同覆盖处理对雷竹笋产量、产值的影响结果见表2。从表2可见，与对照相比，各个覆盖处理的雷竹笋总平均产量都有所提高，其中以谷壳单独覆盖处理的最高，达40.1%，这与冬笋笋芽较多、适度提高土温后能避免笋芽退化、利于笋芽出笋有关。各个覆盖处理的总平均产值也有所增长，同样也是以谷壳单独覆盖处理的为最高，与对照相比，总平均产值为9.83元/m2，比对照的2.58元/m2增加了281.1%。稻草加谷壳覆盖处理的情况也类似，其谷壳的比例越大、产值越高，与对照相比，总平均产值为8.19～9.26元/m2，比对照增加了217.6%～259.0%。稻草单独覆盖处理因处理厚度不同而存在一定的差异，表现为随稻草厚度增加，总平均产值增加，如稻草厚度为35 cm的处理其总平均产值为6.37元/m2，比对照增加了147.1%；稻草厚度为25 cm处理的总平均产值为5.75元/m2，比对照增加了123.1%；而稻草厚度为15 cm处理的总平均产值为5.00元/m2，只比对照增加了94.0%。腐烂玉米秆覆盖处理的效果不是很理想，总平均产值仅增加了29.2%，但正常玉米秆的总平均产值增加了122.2%，与同等厚度的稻草覆盖处理非常接近。

目前在广大农村地区， 由于耕牛减少和燃料改进，稻草、谷壳、玉米秆常作为农产品废弃物处理，尽管有些地方也在对这些废弃物开发利用，但收购价格一直很低，如稻草一般不足0.1元/kg，谷壳一般不足0.2元/kg，玉米秆则价格更低。试验将稻草、谷壳、玉米秆作为雷竹保护地栽培提早出笋的田间覆盖物加以利用，用农产品废弃物创造了不菲的价值，其经济效益分析比较结果见表3。从表3可以看出，谷壳单独作为覆盖物利用的价值最大，利润可达6.23元/m2；从投入产出比来看，谷壳单独覆盖、谷壳加稻草两者混合覆盖处理的投入产出比都比较大，均在1∶2.70以上。不同厚度稻草覆盖处理的投入产出比相差很小，在1∶2.12～1∶2.21。但腐烂玉米秆覆盖处理的投入产出比（1∶1.28）小于对照（1∶1.61），利润（0.73元/m2）也小于对照（0.98元/m2），这说明有机物含量少的覆盖材料由于产热少而覆盖效果差，不适合做雷竹保护地栽培提早出笋的覆盖材料。除腐烂玉米秆覆盖处理外，其他处理的投入、收入、利润、投入产出比等经济指标均明显高于对照，因此覆盖材料应用于雷竹保护地栽培对于雷竹提早出笋是可行的。

3 小结与讨论

1）试验采用谷壳、稻草、稻草加谷壳、玉米秆等9种覆盖处理对雷竹保护地栽培园提早出笋的时间、笋期长短、笋期延长时间、增加早期笋产量和产值、提高经济效益等方面均产生了一定的效果。其中以谷壳单独作为覆盖材料的处理效果最佳，比没有覆盖处理的对照可提早笋期55 d，延长笋期35 d，早期笋产量达到了564.8 g/m2、早期笋产值为8.47元/m2，总平均产量为903.4 g/m2，总平均产值为9.83元/m2，分别比对照的总平均产量增加了40.1%、总平均产值提高了2.8倍。除了腐烂玉米秆处理的投入产出比小于对照、结果不理想外，其他覆盖处理能够提早出笋，雷竹笋总产量、总产值及纯收入都明显高于对照，加之早期笋的价格高，使经济效益都好于对照。因此在雷竹保护地栽培上采用地面覆盖种植模式在生产上是可行的。

2）雷竹保护地栽培地面覆盖就是利用真菌、细菌、放线菌等微生物在覆盖材料与土壤里繁殖、分解、发酵所产生的热量进行增温，从而提高土壤温度，促进笋芽分化生长，达到提早出笋目的的种植模式；试验里腐烂玉米秆作为覆盖材料由于所含的有机物养分少、使之产热少，所以试验结果不如对照；而正常的玉米秆含有大量的有机营养，在微生物发酵时产生的热量多，从而产生了优于对照的效果。

3）9种覆盖处理的覆盖起始日期相同，但各自的雷竹出笋时间以对照为参比的差异却较大，结果是谷壳的覆盖效果好于稻草。25 cm厚的正常玉米秆与25 cm厚的稻草覆盖产生的效果相近，说明两者的产热量是差不多的。腐烂玉米秆覆盖的效果差，说明覆盖材料选择时要考虑有机物的含量；并且覆盖材料酿热不同于堆肥酿热，不是升温越快越高越好，而是要求温度适宜、升温时间持久。试验还发现不同覆盖材料合理搭配后，同样能收到不错的效果。

4）各种覆盖处理对雷竹出笋所用时间是不同的，为了能在预定的时间内及时出笋，正确掌握覆盖起始时间是非常重要的。本次试验覆盖在2011年12月中旬完成，这在当地已属覆盖时间过晚，因为此时的天气已进入寒冷时期，结果在雷竹出笋时间上表现为整体较晚。当然覆盖时间的选择首先要遵循雷竹竹笋萌发生长的规律和覆盖材料的酿热特性，其次要与市场走势相对接。近年来各种保护地栽培的雷竹竹笋产量逐年增加，集中在节日前后上市已是大势所趋，在这种市场背景下，不一定在春节前后挖出的雷竹笋能卖到最好的价钱，因此要有计划地安排覆盖时间，根据不同覆盖材料的特性与雷竹笋上市最佳时机来确定覆盖时间将是明智的选择，这将进一步提高种植雷竹的经济效益。

参考文献：

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