餐桌上的养生课

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放眼望去，鱼翅、花胶、辽参……这些都是最适合冬季来润养身心的食材，忠实地守护着我们的健康。说到养生，Tony马上变得非常健谈，还不时向香港名厨梁建仁讨教一二，曾在多家知名餐厅任职的梁大厨不厌其烦地跟他俩分享自己多年来的养生心得，譬如烹饪食物要遵从时令与季节的变化，不能违背大自然的规律，才能很好地被身体吸收。在梁大厨看来，菜式中营造一些创新的想法，常常会带来意想不到的好评。

懂得品味生活真谛的人不会做金钱和工作的奴隶，不想随随便便应付一顿简单的工作餐，适时地犒赏自己，享受与知心同事共进午餐的美好，让每天的工作都变得动力十足。比如，讲究生活品质的Tony讨厌乏味单调的菜式，午餐绝对是他一天中最重要也最丰盛的一顿，从汤、荤素搭配、主食，再到点心或甜品，一应俱全才会吃得满足和惬意。Candv非常喜欢炖品，认为汤汤水水的食物最养颜。

坐在古典的厅堂里，当温润甘甜的汁水从口中浸润到胃里，这种简单、质朴的食物之美，居然让一向讨厌冬天的Candy开始留恋寒冷气候里的温润和温暖。

Parcy Profile：

Tony：健谈的他对生活的要求可一点都不低，他的养生秘诀是中午吃大餐，就像西餐那样，汤品、荤素、主食、甜点一个都不少，总是呼朋唤发、不断寻找美味养生的餐厅。

Candy：活泼开朗的80后小美女，喜欢广东糖水，比如杏仁粉、薏米水、术瓜雪蛤，对她来说，美容养颜才是终极目标，所以对于Tony的美食邀约，她绝对是百分西响应。

椰汁炖官燕

燕窝之于女人，就好比得到了万千宠爱和呵护，没有人能拒绝燕窝的魅力。椰汁的自然清香搭配燕窝，二者相得益彰，几乎是浑然天成的美味。

鲍汁辽参烩鹅掌

这是一款男女都非常适用的滋补炖品。有着“海中人参”美名的辽参蕴含丰富的蛋白质，梁大厨选用辽参和鲍汁作为搭配正好也应了那句俗语“男吃辽参女吃鲍”，立刻让Tony和Candy眼前一亮，迫不及待地想要尝试。

美食盘点：

清汤金钩翅

所谓清汤，是指用老鸡、金华火腿、赤肉等食材精心熬制的高汤，再用这汲取了多种食材精华的高汤去煨鱼翅，这等考究与营养，好似天地万物的精华都汇聚其中。

花胶炖花菇

圆圆滑滑的花菇看起来非常可爱，与黏稠的花胶在口感上形成对比，既有趣又好吃。花胶经过汤汁的洗礼，变得非常入口，那润口的感受足以滋补冬天的干燥。

兰度炒带子

厨师在创作每一道菜品时，都会仔细分析食材的特性，保证做出来的食物不仅赏心悦目，更要对身体有益。用高温快炒的方法能最大限度地保持带子的营养和口感，这样一份写意养生的佳肴让人食欲大开。

肘子菜胆炖翅群

有了金华火腿、翅群这样的“大牌”食材还不够，选用原产于广东的菜胆的清香软糯去中和肉质的油腻口感，令所有食材都物尽其用，发挥它应有的效果，这才是养生的本源所在吧。