周口市川汇区居民对《中国居民膳食指南》知晓情况的调查

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【摘要】目的 了解周口市川汇区居民对《中国居民膳食指南（2007）》的知晓程度，为宣传普及合理膳食知识提供依据。方法 2011年4月在川汇区内按东西南北中五个方位设点，每点随即抽取一个社区，对296名社区居民采用自填式问卷调查方法进行了现场调查。结果 居民《中国居民膳食指南》的知晓率为33.78%，居民的知晓率无性别差异；知晓率与年龄、受教育程度、职业等因素有很大关系，其差异有统计学意义。结论 居民对《中国居民膳食指南（2007）》的知晓率较低，需要通过各种渠道和方式加大宣传力度，指导居民合理膳食，提高营养与健康状况。

【关键词】膳食指南 合理膳食 知晓率

中图分类号：R151 文献标识码：B 文章编号：1005-0515（2011）10-382-02

The Investigation about"Aware of the "Dietary Guidelinesfor Chinese Residents in Zhoukou Chuanhui residents

LiwenxingJia zhen

（Henan.Zhoukou Teachers College Department of Economics and Management 09 Human Resource ManagementHenan.Zhoukou466001）

【Abstract】Objective To understant knowledge status about Zhoukou Chuanhui residents to "Chinese Dietary Guidelines (2007)", providing the basis for publicizing reasonable die. Methods five point investigated were posted in east,west,south,north and middle parts of Chuanhui District in april 2011,and 296 community residents in randomly selected community in each point were field surveied using a self-administered questionnaire.Result Awareness rate of residents about“chinese dietary guide”is 33.78%,No sex differences of residents to awareness rate,it had great relation to age,education and vocational,the differences was statically significant.Conclusion The awareness rate of residents to the "Chinese dietary guidelines (2007)"is low,various channels and means should be used to enhance the propaganda,and guidance residents reasonable diet, improve nutrition and health of residents

【Keyword】Dietary GuidelineReasonable diet Awareness rate

“民以食为天”，膳食是人体健康的基础。科学合理营养的的膳食，能减少或预防慢性疾病的发生。卫生部的《中国居民膳食指南（2007）》（以下称为《指南》） 以最新的科学证据为基础，论述了当前我国居民的营养需要及膳食中存在的主要问题，建议了实践平衡膳食获取合理营养的行动方案，对广大居民具有普遍指导意义 [1]。为了解周口市川汇区居民对《指南》知识的知晓程度，2011年4月，我们在周口市川汇区抽取了5个社区，对296名社区居民进行问卷调查，现将调查情况报告如下：

1 对象和方法

1.1 调查对象 在川汇区内按东西南北中五个方位设点，每点随即抽取一个社区，调查人群为该社区入住居民，无年龄分布和男女比例限制。

1.2 调查方法 根据《指南》内容制作宣传图片和调查问卷，采用自填式问卷调查方法。调查员携带宣传图片和问卷进行现场调查，向被调查者说明调查问卷填写要求，然后由被调查者本人现场填写问卷。对不能填写调查问卷的居民，由调查员口头询问后代为填写。调查内容包括：被访问对象的基本情况（年龄、性别、文化程度、职业等），《指南》中一般人群、特定人群合理膳食知识知晓情况及获知渠道。

1.3 质量控制 问卷个人信息不全者为无效问卷。对回收的有效试卷按百分制评判。评判分数低于30分者为不知晓。

1.4 统计分析 将问卷进行整理，剔除无效卷。采用SPSS13.0进行统计分析。对调查数据进行卡方检验（x2）判断是否有统计学意义。

2 调查结果

2.1 基本情况 本次有效调查居民296名，其中男性140人，占47.30%，女性156人，占52.70%，年龄范围15~75岁。文化程度以高中或中专学历者居多。职业以离退休人员居多。在被调查的296名居民中，知晓人数为100名，知晓率为33.78%。

2.2 知晓率与性别因素分析

居民的知晓率无性别差异，无统计学意义（x2=0.03 P＞0.05）。（见表1）2.3 知晓率与年龄因素分析

低年龄组（≤18）的知晓率低于高年龄组（40～），差异有统计学意义（x2=7.47 P＜0.05）。高年龄组（30～、40～、50～）之间的知晓率无明显差异（x2=0.17 P＞0.05）。（见表2）

2.4 知晓率与受教育程度因素分析

初中程度以下的知晓率最低，高中或中专程度以上的知晓率最高。高中或中专与小学、初中之间的差异有统计学意义（x2=12.48P＜0.01x2=6.23P＜0.05）。高中或中专程度与大专及以上程度之间无明显差异。（见表3）2.5 知晓率与职业因素分析

在被调查的9类人员中，知晓率最高的人群是行政人员46.15%；知晓率最低的人群是工人或农民工14.29%。其差异有统计学意义（x2=6.57 P＜0.05）。说明知晓率与从事的职业、所处的环境和社会活动范围有关。（见表4）

3 讨论

本次调查点的设置分布在川汇区的不同方位，调查的居民男性（47.30%）女性（52.70%）基本各半，涵盖了不同年龄组、不同学历、不同职业的人群，相对具有一定的代表性。因此其结果在一定程度上可以反映出川汇区居民对《指南》的知晓程度。调查结果显示：川汇区社区居民对《指南》的知晓率只有33.78%，结果不尽人意。

通过对调查结果进行分析得出：不同性别的知晓率之间无差异，这与赵超等人对徐州市居民的调查结果基本相同[2]。说明整个社会大环境对《指南》宣传、推广、指导的力度不够，有待提高。知晓率在不同的年龄组之间存在有差异，可能与青年人对饮食的要求偏好于适口而不注重于膳食的合理搭配，中老年人的饮食则注重于保健养生有关。受教育程度的高低与知晓率成正比关系，学历越高知晓率越高。职业因素与知晓率的高低有很大关系，这与其接触报刊、杂志、书籍、上网和岗位工作需要有关。

综上所述：普及居民合理、科学的膳食理念，是一项任重而道远的宏大工程。不但需要各级政府协调卫生、教育、新闻媒体等有关部门，长期坚持不懈的通过各种渠道和多种宣传形式，采用民众喜闻乐见并积极参与的方法，深入社区宣传《指南》、推广健康的生活方式和科学的饮食观念，使民众从熟悉到掌握并最后养成科学、合理的生活方式；而且还要从儿童抓起，因为合理膳食对健康的影响是长期的结果，让他们从小养成良好生活饮食习惯并坚持不懈，才能充分体现其对健康的重大效益。最终达到改善全民营养与健康状况，控制和减少慢性病的目的，为全面建设小康社会奠定坚实的人口素质基础。

（本调查项目得到了河南省周口市疾病预防控制中心李弘、张国胜二位老师的指导和帮助，特此致谢）

附表：

表1 知晓率与性别因素分析

注：x2=0.03 P＞0.05

表2 知晓率与年龄因素分析

注：x2=7.47P＜0.05X2=0.17P＞0.05

表3 知晓率与受教育程度因素分析

注：x2=12.48P＜0.01 X2=6.23P＜0.05

表4 知晓率与职业因素分析

注：x2=6.57 P＜0.05

参考文献

[1]卫生部.《中国居民膳食指南（2007）》. 拉萨：人民出版社.2008.

[2]赵超,徐雯蓉,李胜利，等.徐州市居民《中国居民膳食指南》知晓情况的调查[J]. 中国食物与营养.2010, 1：82―84.