千谚万语话健康――萝卜上了街,药店下招牌/中华名人一壶酒――贺知章眼花落井水底眠
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文/水 淼
我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当做水果生吃,味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。
萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
冬天的萝卜赛过人参,但吃萝卜也有一些禁忌,吃得不对,反而对身体不好。
萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱凉性食物者以熟食为宜。
白萝卜和胡萝卜不要同吃。白萝卜主泻,胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时加些醋来调和,以利于营养吸引。
有些水果不要与萝卜同吃。吃了大量含植物色素的水果,就会在肠道分解出一种酸性物质,再吃萝卜,人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果。
萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食。
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相克,起不到补益作用。
贺知章,唐代诗人、书法家,自号“四明狂客”。与李白、张旭八人友善,时常一起饮酒作诗,为“饮中八仙”之一。他工书法,尤善草隶,每次醉后狂书,笔不停辍,咸有可观。在贺知章五十多年的官宦生活中,在他几十年的饮游生涯中,最有意义的一件事,是他和李白相见恨晚,成为莫逆之交。贺知章回到家乡越州不到一年,便仙逝道山。对此,李白十分悲痛,他写诗悼念:“四明有狂客,风流贺季真。长安一相见,呼我谪仙人。昔好杯中物,今为松下尘。金龟换酒处,却忆泪沾巾。”可见“金龟换酒”一事,给李白留下多么深刻的印象,产生了多么深厚的挚情。在《重忆》一首诗中,他还念着贺知章:“欲向江东去,定将谁举杯?稽山无贺老,却棹酒船回。”后人对这两位诗仙、酒仙的相知十分羡慕,十分赞赏。宋代楼明《题贺监像》诗:“不有风流贺季真,更谁能识谪仙人。金龟换酒今何在?相对画图如有神。”徐渭在《贺知章乞鉴湖一曲图》诗中云:“镜湖无处无非曲,乞罢何劳乞赐为?幸有双眸如镜水,一逢李白解金龟。”