《饲料与饲养学》教学探讨
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【摘 要】在教学过程中，优化教学内容，采用参与式教学方法， 符合专业课授课的特点， 能够充分发挥教师和学生两个主体的主观能动性， 有利于培养学生的独立思考能力和探索精神， 启发学生的思维， 活跃课堂气氛， 密切师生关系， 提高教学质量。
《饲料与饲养学》是农业院校动物科学专业和动物营养与饲料加工专业学生的专业基础课，它是一门研究饲料原料特点及其营养价值、饲料的加工调制和科学配合、以及饲养方法等理论知识的课程，具有很强实践性，直接为养殖业和饲料工业服务。它所涉及普通化学、动物生理学、动物生物化学、微生物学、动物营养学等的课程为基础， 是一门实践性和实用性很强的学科。通过《饲料与饲养学》的学习，能够让学生掌握各种饲料的营养特性及合理利用途径，能够正确评价各种饲料的营养价值，根据动物营养的基本规律、动物营养需要量、饲料的营养特性及营养价值，设计能基本满足动物营养需求的饲（日）粮配方。
一、课程内容
一般农业院校《饲料与饲养学》教学中，理论课学时为40～48，课程分配：绪论1学时，饲料分类1学时，青绿饲料3学时，粗饲料3学时，青贮饲料3学时，能量饲料4～6学时，蛋白质饲料4～6学时，矿物质1学时，维生素1学时，添加剂1学时，我国饲料资源现状1学时，日粮、饲粮、饲料配方和配合饲料12学时，饲养实践6学时。 课程重点放在对原料的掌握和饲料的配合上，尤其是各类饲料营养特性、饲料加工调制等内容是教学的重点。
在配方制作教学中，针对计算机应用越来越普遍， 对传统的交叉法计算等内容只做一般性介绍，强调使用配方软件设计饲料配方。现有配方软件多以线性规划或多目标规划原理编制软件，在讲授时强调在不同情况下如何通过调整限制条件来满足需求，或在几个配方都不能完全满足限制条件的时候如何选择相对较好的配方。
在教学过程中，由于学生已经学习了《动物营养学》、《饲料营养与饲料学实验》，所以《饲料与饲养学》对于饲料营养价值评定方法的研究再没有作为教学的重点。
二、教学体会
《饲料与饲养学》课程设在大四第一学期，课程所涉及的知识内容应用性很强， 学生在学习这门课前， 已选读了《生物化学》、《动物生理学》、《动物营养学》 、《畜牧学概论》 以及《饲料与饲养学实验》等一系列基础课与专业基础课， 在学生已经修了这些课程以后，如何将本门课与其它课程相联系是教学的关键，如何综合运用各种基础理论与基本原理， 把具体应用知识学活用活？ 如何变教师填鸭式讲授和学生的被动式死读书， 为“教” 、“学” 双方主观能动地传递、交流与吸收知识信息？ 真正使学生积极参与教学， 既学知识又学方法。
在授课过程中， 要克服那种“但问耕耘， 不问收获”的教学状态， 认真处理好“教”与“学”的关系。教师不能仅注意或满足于具体知识的传授， 忽视对基本原理和一般规律的探讨以及提高学生对具体知识灵活应用能力的培养与指导， 否则将导致学生在学习中对具体运用知识的死记硬背， 而忽视掌握获取知识的方法与手段， 学习如何去灵活应用基本原理与一般规律， 找到科学的学习方法，真正掌握所学的具体应用知识， 进而使学生在今后的学习中举一反三。
1、精心设计讲授内容。
在讲授《饲料与饲养学》之前，首先按照教学计划分配每一部分的学时，然后安排每个学时的主要讲授内容，在讲义的基础上，制定教案，分配课堂所要讲授内容，每节课45分钟，3～5分钟的提问，回顾上次课程知识重点，每次课留5分钟时间回顾课程重点、难点，总结。每章内容讲完后要进行总结，比如蛋白质饲料，总结蛋白质饲料的营养特性、主要的蛋白质饲料及其营养特性，饲养价值等课程重点。
在课程的讲授过程中，运用多媒体教学能增强教学效果。不同种类的饲料，可以通过图片或者录像展示给学生，比如，青贮饲料如果你仅仅告诉大家青贮饲料是如何制作的，步骤是哪些，操作过程中需要注意的事项是什么，因为学生没有参与过青贮制作，听起来很抽象，难以理解，在教学过程中，可以通过青贮制作录像来给大家讲解，步骤、注意事项、原理，那样学生通过生动的画面如同亲身经历了青贮制作的过程，加强了教学效果。
2、讲授与学生参与相结合
叶圣陶先生说： “教师当然必须教， 而尤宜致力于导”。教师的作用， 并不是仅把现成的知识原封不动的教给学生， 将解决已有问题的方法原封不动地传授给学生， 而还须通过精心设计教学活动， 指导学生自己去寻找到新问题后能针对性地寻求解决的方法。在讲授过程中发现，高年级专业课的教师的责任， 更多的应是指导学生的学习方法与培养学生的能力， 对一门课程来讲， 这种能力突出地表现在开拓性思维能力的培养上。为此， 在教学过程中， 将“各类原料的营养特性及饲养价值” 设计成多个专题， 不作课堂讲课内容， 而要求学生课外扩大阅读面， 因为本科三、四年级学生已有多门专业基础课与专业课方面的知识基础， 学生完全有能力自学完成这些专题。再加上教师的指导， 可使学生较快地在课程范围内有针对性地掌握独立探求新知的万法， 培养解决有关专业问题的能刀。
现代教学反对“教” 、“学”分离， 教学内容不能仅局限于书本中有限的知识量， 而要结合实际， 与科技的发展与高新技术的应用紧密相联系， 从而使学生所学能举一反三， 触类旁通， 要充分调动学生参与教学的主动性， 将教与学的两个过程自然地结合在一起， 而不是由教师主宰一切。在饲粮配方制作内容讲完后，安排学生每人完成一个粗配方，通过配方的制作全方面的锻炼了学生能力。
为进一步调动学生参与教学的积极主动性，将班级学生分组，结合设计的专题，每组选代表上讲台演讲15分钟，讲完后，班级同学结合所讲内容提问，小组成员回答。这种师生角色的互换， 十分有利于学生间相互学习， 活跃教学气氛。学生一般都十分认真地备讲， 对讲稿进行再准备， 所有学生通过课堂交流可学到更多的未涉及到的专题知识。当然让学生上讲台， 参加交流讲授， 要求教师现场指导、评价。教学角色互换， 有利于学生学习使用充分的论据来证明自己的论点， 锻炼学生表达自己观点的能力与演讲能力， 寓教于学， 教学相长。
总之，在课程教学中试行参与式教学法， 在传授知识的同时， 注重获取知识方法的指导， 教学内容不仅局限于教科书， 指定专题内容安排学生自学与交流；开展现场教学， 充分调动学生的学习积极性与主动性， 寓教于学， 教学合一， 收到了较好的教学效果， 学生普遍反映学有所获。
三、结语
处于当今信息时代的每个人， 知识需要经常更新， 学生在学校中的学习不过是为今后在工作中进一步学习奠定一个基础， 教师不可能跟随学生一辈子， 学校中打下的知识基础既需要一些必要事实与结论， 但更需要的是使学生能形成独立去获取知识、运用知识的能力。因此， 对大学生， 尤其是对有一定专业知识基础的高年级大学生来说， 掌握方法要比掌握知识更重要。
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