达人教你如何在家里摆私房菜聚朋友

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时间

通常在周末举办，会提前一周和朋友们约定好聚会，而我会提前两三天开始打扫收拾房间、定下菜单，提前一天买好各种食材。聚会当天，如果是午餐，早上会开始准备了，不过，真正开火两个小时就够啦。从朋友到来，到聚会结束，一天时间欢乐而充实。

主题

你可以为每一次私房菜聚会定个主题，可按菜系来定，如川菜、东北菜、西餐、日式、韩餐等；也可按节日和参与者来定，如圣诞局、周末局、闺蜜局、单身局等。选择什么样的主题，有时看时间，圣诞节会选西餐，有时看参与的人，如果有四川人，可能就做一桌川菜给他们，有时看自己的喜好，可能最近对日料有兴趣，就摆一桌日式菜吧。

菜单

菜品，要根据每一次的主题来决定。可以去网上搜搜，有很多美食网站、美食博客上都有菜谱，我经常去“下厨房”网站找菜谱，里面分类很细也很全面。

菜量，如果五六个人，就会做三四个热菜，一个凉菜或沙拉，一汤，一甜点，外加饮品。

搭配，要从营养、卖相和口味三个方面出发。营养，是要注意荤素搭配，性温热的和性寒的菜搭配；卖相，要注意菜的颜色多样，看着美；口味，有重有淡，有油腻也有清爽，有辣有咸也有甜，最好。

饮品，往往会准备很多种选择。家里有各种茶包，自己平时也会做红枣茶、蜂蜜柠檬茶，聚会那天可以做些奶茶、热红酒，再备点啤酒、汽水什么的就 OK了。不同时间段会为朋友提供不同的饮料，饭前、正餐、甜点、下午茶都会不一样。

主食，一般都会做各种炒饭、意大利面啊，也相当于一道菜，不会只是白米饭啦。

伴手礼，通常朋友们都不会空手来，会带些水果、面包、零食，或者红酒、香槟。

食材

对于食材的购买，一般是哪里方便就去哪，家离菜市场比较远，就经常在超市搞定，但有些食材超市里买不到还是要跑菜市场。偶尔实在懒得动弹，也会在淘宝上下单，隔天能送到，嫌慢可以打电话催它。最推荐的一个菜市场是 ――“三源里 ”菜市场，在朝阳区，因为在大使馆附近，外国人多，那里的西餐食材特别丰富，像各种芝士、黄油、牛油果、各种肉……应有尽有，我不惜大早上打车从西边跑到那儿去淘货。有时候，也会去超市买些现成的凉菜。

环境

要有一定的硬件条件 ――有一个足够大的、可以自由支配的空间，如果与室友同住，要先征得 Ta的同意哦；还要有完备的厨具和餐具。

还要营造一个整洁、舒适的氛围。提前打扫卫生是必须的，如果自己太忙，就叫小时工吧，现在有专门的 APP提供预约服务。（做私房菜会友这件事带来的一大好处就是能让自己定时大扫除！）想要再温馨浪漫一点，再买些花，装点一下。

如果再来点音乐就更好了。你可以根据私房菜的主题来搭配音乐，吃西餐时放欧美音乐，吃川菜时可以放轻音乐缓和下味觉的刺激。也可以在聚会的不同阶段――开饭前、正餐、甜点、餐后活动――配不同风格的音乐。还可以根据客人的喜好来挑选音乐。

活动

在家里，没有时间压力，没有公共场合的限制，可以尽情享受饭后的闲暇时光。备些桌游和扑克，大家就可以杀一下午时间。还记得真心话大冒险和杀人游戏么，虽然都玩烂了，但永远也不过时，可以玩一玩做个调剂。如果有影音设备，一起看场电影也不错。或者，准备些甜点，喝个下午茶，聊聊天，自拍一会儿，一次聚会也足够充实了。