陈建新:文厨的修身养性法

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陈建新是位烹饪大师，工作时，他从不含糊，各种头衔、荣誉铺天盖地。但荣誉背后的他，却是个低调的人。

高调工作，低调生活，这一直是陈建新的座右铭。

生活中，他种花、养鱼、写书，每一样爱好，都是安静而低调的。

一花一世界

走进陈建新的家，惹人注目的不是室内的装修，而是那些各具品性的鲜花。他养的花种类繁多，有石榴花，月季花，君子兰，文竹，吊兰和芦荟等，虽然不是名贵的品种，但都有各自的性情。

石榴花红艳似火，象征富贵与美丽：月季花蕴涵希望和勇气；君子兰乃花中君子，意寓高贵与君子之风；文竹又名云竹，它青翠可人，四季常绿，代表着纯洁的心灵永恒不变……这些花草中，陈建新最爱的当属文竹和吊兰了。看着文竹孱弱的身姿，在经过风吹雨打后依然有长成参天大树的魄力，陈建新最爱的也便是它这种坚毅的性情。兰花本就是花中君子，吊兰更是君子中的低调君子，像极了陈建新的性格。

陈建新爱花，最爱的并不是鲜花绽放时那摄人心魄的热烈与艳丽，而是文弱气质背后的傲人风骨，像极了有气节的中国人。

养花看似简单，其实学问也很大。施肥，浇水，晒太阳是养花人要学会的基本常识，但每一种花的习性都不一样，身为爱花人要了解它们各自的喜好很容易，难的是能做到面面俱到。陈建新和他爱人都从事餐饮工作，休息时间不多，但一有时间他便会来侍弄侍弄这些可爱的花草。

他常说，家里摆上几盆鲜花，屋子里有朝气，人也变得精神抖擞的。

一鱼一天堂

陈建新的家里，除了绽放的鲜花，还有个漂亮的鱼缸，里面养着一些小金鱼，这些鱼是很普通的观赏性小金鱼，不是什么名贵的品种。正因为它们不名贵，所以丝毫不娇气，在水草石头间快意地游动着，那优哉游哉的样子，真是像极了它们的主人。

陈建新说，自己喜欢养鱼，一方面是因为自己和爱人工作都忙，不方便豢养宠物，二是因为自己喜欢看鱼儿在水中自由自在的样子，那种悠闲自得的生活也正是他所追求和向往的。是啊，论自由谁也比不过天上的飞鸟，可说到悠闲自在又有谁能比得上这水里的鱼儿呢?

“这种鱼很好养，它们对水温，饵料都没有要求，常温就可以，隔段时间喂点颗粒的鱼食就行，但不能喂得太多。”陈建新向我们介绍起他养鱼的经验。简单、没有过多要求，容易满足，是这些金鱼最大的特点，却恰好也是人们获得幸福的必要因素。难怪这些鱼儿过得如此悠闲自得，原来它们早已经达到了取得幸福的全部要求。

工作很累的时候，回到家中，静静地盯着鱼缸里的鱼儿摇头摆尾的自得劲儿，疲惫和烦忧就一下子无影无踪了。

一生三本书

陈建新还有一个爱好，就是看书。

与其说是爱好，不如说是习惯，这一习惯已经跟了他几十年了。他经常看的书多是关于烹饪和励志的书籍，看烹饪书籍是工作需要，看励志书籍便是兴趣使然了。

不仅仅喜欢看书，陈建新还写书，一生要写三本书，这是陈建新给自己定的任务。

陈建新说，人过留名，雁过留声，人这一辈子至少要做一件有意义的事。通过写书，把自己学到的东西留给世人，让更多的人受益，这就是陈建新写书的初衷。

第一本：《创意上海菜》

这本书出版于2004年，是陈建新历时一个半月潜心整理而完成的。他把自己所学的上海菜的精华都收录到了这本书里。陈建新说，这本书整理起来还是相对轻松的，由于出书前几年，他在全国各大餐饮杂志上都有菜品投稿，并且这些杂志和资料都保存得很完好，出书的时候只需要整理一下，所以做起来就比较顺利了。陈建新说得轻描淡写，但我们知道即便是整理也是需要很多精力和时间的，绝没有那么简单。

第二本：《一荤一素一菇》

2007年，陈建新应上海科学技术文献出版社之约出版了自己的第二本书《一荤一素一菇》。这本书与《创意上海菜》完全不同，它的读者定位于大众白领，

许多青年白领独自居住，饮食上无人照料，有时候想自己做饭吃却又不知道怎么搭配，如何操作。《一荤一素一菇》就是为了帮大家解决这个问题的，这本书里收录的都是简单易学的家常菜，荤素结合再配上营养丰富的菌菇，一顿简单的饭菜蕴含着丰富的营养，长久食用有养生保健的功效，正迎合了时下白领养生食疗的需求。

陈建新的第二部书，花了他三个月的时间。

在这三个月里，他一有空就往书店跑，每次见有新的菌菇类书籍出现，他都会站在书摊前看上半天，发现有用的，就马上买回家细心研究。就这样，他的《一荤一素一菇》在2007年与读者见面了，销量非常好，陈建新这个名字再一次被圈外人所熟知。

这一次写书虽然用了三个月时间，看似比整理《创意上海菜》的时间长一倍，但在这本书里所耗费的精力可是第一本书的好多倍。《创意上海菜》的受众是烹饪行业的专业人士，《一荤一素一菇》则不然，在写作《一荤一素一菇》的时候不仅要把握书的难易程度，尽量挑选适合白领在家烹饪的菜肴；还要在制作方法上做到简单易懂，步骤详细，其费时费力真不是第一本书能比得了的。

第三本：尚在筹备中

现在，陈建新已经开始筹备自己的第三本书了，名字还没有确定，但他偷偷向我们透漏了一下主要内容。这本书是关于时下餐饮业中最流行的“fusion”概念，即中西结合的烹调手法和装盘造型方式。陈建新顺便作了下预告，到时候书里以“每人每位”的方式出现的菜品会有很多。我们真的很期待这本书的问世，迫不及待地想一睹它的风采，相信他的这本书会再次在餐饮行业掀起不小的抢购热潮。

陈建新说，等第三本书出来以后，自己定的写书任务就算完成了。不过，我们希望他能够继续写出更多更精彩的书，让他的所学所长能传达给更多的人……