食疗养生的误解与正确观念

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在上一期中，与大家分享了冬季养生中日常起居的要领，其实还有一种更重要的保健方法――食疗。韩剧《大长今》向我们展示了五彩缤纷的朝鲜膳食，可以说膳食在该剧中起到了关键的作用。这片子播映时，很多朋友都问我：我们平常吃的食物真的有这么大的功效吗？我的回答是：食物是人类治病最好的药品，经过妥善地加工就能使疾病得到治疗、使细胞恢复功能、使人体恢复健康，这也就是食疗。所以，平时人们都应该从饮食方面入手，增强身体的抵抗力。

根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在冬季的膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。“食补”应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。冬季要进补，需按个人的不同体质，选择不同的方法进补。例如冬令进补的膏方（膏方一般由20味左右的中药组成，具有很好的滋补作用）并不是所有的人都能吃。虚则补之，如果不是虚，就不要补，像“三高”的病人，就不适合吃膏方，他们需要气血流通，应该吃活血化瘀的药物。

被视为“神药”的冬虫夏草，固然是好药，但因为要求一天起码要吃18根才有效，如此一来有多少家庭能够做得到？这种情况下，不妨采用对症下药的方子。中医的配方针对性高，可能会补得比冬虫夏草更好。如果已经花了很多的钱买了冬虫夏草，也要用最好的方法来吃，蒸着吃、磨粉吃都可以。最好是冬天吃虫，夏天吃草，用于煲汤才会更易吸收，比如虫草煲老鸭。下面向大家介绍四类冬天食补宜选用的食物和药物 ：

补阳类食物，主要有：鸡肉、猪肝、羊肉、羊肾、狗肉、鹿肉、鳊鱼、带鱼、海参、贻贝、洋葱、香菜、粳米、糯米、小麦、南瓜、红枣、茴香、姜等。

滋阴益肾、填精补髓类食物，主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、火腿、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

补肾壮阳类食物，主要有：小米、核桃、韭菜、虾仁、贻贝、麻雀肉、麻雀卵、羊肉、狗肉、羊肾、猪肾、牛鞭、鹿鞭、鹿肉等。

常用药物，主要有：蛤蚧、当归、熟地、黄芪、天麻、虫草、锁阳、阳起石、海马、海狗肾、狗脊、鹿茸、人参、灵芝、山药、芡实、杜仲、续断、肉苁蓉、巴戟天、菟丝子、淫羊藿、补骨脂、紫河车等。

食疗并不都是要用名贵的药材和食物才能起到功效，这是人们的误解。其实每种食材都有益处，只是因为很多食材我们经常见到，就容易认为它们并不重要，从而忽略了它们。比如我们常吃的白萝卜，很多地方都有这样的说法：“萝卜上街，药铺关门”。这其实是说明，萝卜对人的身体很有好处，可以对很多疾病具备预防和调理作用，食疗的作用由此可见一斑。

再跟大家分享一个故事：相传，中国古代有刘郎和阮郎两人结伴遨游，盼望神仙赐予仙方，使他们长命百岁。两人在茫茫的原始森林和云雾弥漫的群山叠嶂中跋涉，倍尝艰辛。有一日，两人来到一座风景如画的高山上，忽然祥云端处现出几位窈窕婀娜的姑娘。刘郎和阮郎连忙向前施礼：“请问仙姑，此是何处？”姑娘们窃笑回答：“此乃仙家所居的天台也，前面就是仙宫呀。”他们俩很高兴，希望仙人能赐灵丹妙药，哪料到仙女们捧上来的却也是热气腾腾的饭肴。他们心想，神仙所食，定是人间见不到的美味，谁知揭开盛饭的盖子一看，竟是大米芝麻饭。两人不觉相视而笑。仙女们见了，便解释道：“此饭是大米与芝麻做成，请慢用。”数日后，刘郎与阮郎下了山，他们带回“仙饭”之方，并且日日食之，果然长命百岁，身体健康。

最后，我必须强调一点：食疗是一种长远的养生行为。祝愿大家能健康地度过一生。