就是爱“吃醋”

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醋有这么多好处，难道能随便吃吗?有的人甚至以为醋就是万能的了，吃出了许多误区。

唐朝名臣房玄龄的老婆喝了一缸子醋，那是不得已，如今我们吃醋，可不是为了男人，是为了自己，更漂亮，更健康!

醋，味酸、甘，性平。由于原料和制作方法的不同，就有米醋、糯米醋、果醋、酒精醋等几种天然酿造醋。自古，食醋便是女人美容养生的不二妙方，打造柔嫩肌肤的上佳天然护肤品。

科学家告诉我们，醋的价值可不菲：

消除疲劳

醋可以加速人体的血液循环，提高血红蛋白携带氧的能力，改善身体各部位因为疲劳而导致的缺氧状态，增强各系统的新陈代谢，有利于身体中二氧化碳和废气的排出，从而使人体得到放松。在劳累了一天之后，回到家里，在泡脚水中加上三四勺醋，泡上二十分钟，就能让疲惫消失得无影无踪。

开胃

夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末、辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。

帮助消化

适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。

杀菌

醋具有很强的杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、嗜盐菌等。

扩张血管

喝醋还有利于降低血压，防止心血管疾病的发生。如果能善用醋来增加菜肴风味。以减少用盐。确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。另外。水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠。也能达到预防高血压的目的。

帮助摄取钙质

烹调排骨汤时，可以加入少量的醋。有助于骨头里的钙质释出。让我们更容易吸收到钙质。

误区1　能够调节血液酸碱值

不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。

但是，改变血液的酸碱值，真的靠吃醋就能办到吗?

不少西方营养学家指出，目前根本找不出科学根据证明这种说法，就连中医也不认同这种靠醋改变身体酸碱值的论点。西方营养学认为，人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物就能改变的。

误区2　能够减肥

喝醋减肥法曾经风行一时，日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10至20颗，就能达到减肥效果。所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，但是营养专家对此都摇头，表示目前并没有确切的研究支持这种说法。

如果真要说喝醋能减肥，可能是大量喝醋喝饱了，吃不下其它东西。或是以吃醋豆取代了平常的高热量零食，相比之下，热量摄取减少。不过，这种减肥法实在无法持久，长期下来造成营养缺乏、不均衡，会大大耗损健康。而且，有些醋品，如果醋饮料里会加入大量的糖来提升口感，热量并不低，购买时可注意成分表中是否列有糖，或是营养标示的热量及碳水化合物含量。

喝醋能否减肥，十分令人怀疑。

醋的非食用妙用：

1　美白面膜――用上等的苹果醋和在备用的面膜中，在脸上敷上15至20分钟。

适用人群：皮肤粗糙、发油发黄、有色素沉淀者。

2　防晒剂――将橄榄油和苹果醋以1:1的比例混合、调匀，均匀地涂抹在皮肤上。

适用人群：夏天从事户外活动者以及皮肤被晒伤者。

3　洗发精――在洗发水中加入适量葡萄酿制的醋，或者把两匙醋与1公斤温水混合，倒在刚洗完的头发上，轻轻把水挤去，不必再过水，用毛巾吸干就行。(此法慎用!)

4　沐浴液――用苹果醋2斤，盛搪瓷盆内，将患有体癣的部分浸入水中1至2小时，浸后不要立即用清水洗。每日1次。

适用人群：体癣、足癣及灰指甲患者。

喝醋小贴士：

1　空腹不喝醋。

不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道还能帮助消化。

2　每天最多1～2杯稀释醋。

少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料。额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。