补钾和限盐一样重要

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众所周知，高盐饮食会引发高血压、动脉硬化及心脑血管疾病。而当人们把注意力放在“限盐”之上的同时，却忽略了同样重要的一点——补钾。其实，高血压的发生不仅与钠有关，钾的摄入不足或钾/钠比值偏低，也是导致高血压的重要危险因素。

危险的“钠高钾低”

2002年全国居民营养与健康状况调查显示：我国居民饮食含钾量平均约1.9克/天，氯化钠（即食盐）约10~15克/天。而世界卫生组织（WHO）推荐的标准是钾4.7克/天，氯化钠4~6克/天，钠/钾比接近于1。相比之下，我国居民的膳食现状是严重的“钠高钾低”。

钾是纳的“克星”

钾离子是维持细胞内渗透压的主要阳离子，参与细胞内外酸碱平衡的调节。人体内的钾主要来自于食物，钾是钠的克星，一方面，钾可抑制钠从肾小管的吸收，促进钠从尿液中排泄；另一方面钾可以抵消钠的升压作用，防止高钠饮食造成的血压升高，对轻型高血压具有明显的降压功效。

饮食补钾适用于所有高血压患者

补钾一般包括药补和食补两种方式。药补通常选择氯化钾，主要适用于口服利尿剂降压的患者出现低血钾时，以及用于预防低血钾的发生；饮食补钾则适用于所有高血压患者，包括高血压初期尚未服用降压药物治疗的患者。

高血压患者在日常生活中应养成低盐饮食习惯，最好将每天钠盐摄入由10~15克降到5~6克，同时多进食含钾丰富的食物，尤其要增加摄入含钾丰富的蔬菜，使理想的钠/钾比值接近1。

部分含钾丰富的食物

蔬菜类：菠菜、雪里蕻、油菜、苋菜、土豆、红薯、豌豆、毛豆、荠菜、毛笋、香菜等；菌类：冬菇、口蘑、紫菜、海带、木耳等。

水果：香蕉、柠檬、沙棘、苹果、葡萄、芒果、木瓜、桃子、石榴、橘子等。

低钠盐：限钠补钾的好帮手

除了多进食含钾高的食物外，高血压患者平时还要注意食用低钠盐。低钠盐与普通食盐不同的是：普通食盐中氯化钠的含量一般在97%~99%，不含钾；低钠盐中氯化钠的含量则降低到60%~70%，用一部分钾取代了钠，有助于改变中国居民饮食中普遍存在“钠高钾低”现象。

（飞月摘自《家庭医药》）