鱼旨寿司富有人情味的美式寿司

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来鱼旨寿司大都是回头客，而且是一直回头的那种。

这个已经小有名气的寿司店，出生在厦门，今年四月中旬翻山越岭来到了重庆。一场关于美式寿司的饕餮盛宴，从此拉开帷幕。

吃过日本寿司，却没怎么见过美式寿司，那它到底为何物？

当第一片生鱼片抵达美洲大陆时，从未尝试过生食的西方人面面相觑，但垂涎的口水出卖了他们。创新一直是美国人秉承的精神，为了让这东方料理更符合美洲人的口味，在智慧与灵感的助推下，美洲人吸收了日式料理的精髓并改良了它，美式寿司应运而生，大有饮食革命的趋势。

鱼旨寿司店与日式寿司店相比，海鲜食材大多是熟的，或是经过特别制作，从而降低了生鲜的口感。与此同时，鱼旨寿司采用许多西式材料，味道更显独特，这对不习惯生鲜的人来说可谓一大福音。鱼旨寿司店中的品种大多注重暖型，不像日本传统寿司那样冷冰冰。让传统寿司一反常态，变得温暖而富有人情味。

我特意选择了面对厨师的那个餐桌，点了一盘外形独特新颖的“蝴蝶卷”寿司，看着厨师们一丝不苟地创造美食，秘制的酱汁在厨师手中缓缓划过盘中每一块寿司，在西餐摆盘美学的催化下，形似一只美丽的蝴蝶，即将从盘里翩翩起飞。就这么看着师傅操作，有那么一瞬间我好像以为正在观看一场艺术表演。

“蝴蝶卷”作为鱼旨寿司店内最受欢迎的食品之一，尽显美式寿司的精致华丽，大胆夸张的色彩、造型更显张扬和创新，搭配上浓郁的酱汁，色香味俱全，不达极致不罢休。

当我拿起“蝴蝶卷”蘸着芥末开始享用时，口腔里面竟少了一份呛鼻的刺激。美女厨师看出了我的惊讶，笑着说道：“鱼旨的芥末摒弃了市场上惯用的芥末膏，采用辛辣芳香而略带回甜的山葵现磨而成，少了一份辛辣，多了一份温和。”

事实上，鱼旨寿司店不仅改良了传统寿司的品性，连食法上也进行了改良，在这里享用美式寿司，可以不用蘸着芥末或是酱油食用，厨师们都会将味道调试得刚刚好，食客只需要夹起寿司，尽情享受本味即可。

翻看菜单上五彩缤纷的美食图片，我没能抵挡住诱惑，忍不住又点了一盘“火山卷”寿司。这里的每一盘寿司都形如其名，比如这盘“火山卷”，特制的酱料像火山岩浆似的喷洒在饭团上，引发无尽的想象。当送入嘴中的那一刻，大米的芬香与独特粘性迅速占据了我的味蕾，鱼肉遍布口腔的美味，在浓郁辣味酱汁儿的催化下，“火山卷”已然喷射进了我的胃里。

王经理介绍说董事长吴剑辉作为一名资深美食家，对待美食有极高的要求，为了保证鱼旨寿司色香味俱全，在食材选择上可谓下足了功夫。 鱼旨的每一款寿司都能让人体味到来自天然味道的料理。比如，来自日本的越光大米中一款名为“心悦极上”的品种，经过东北那片黑土地的浸润，变得越发香气逼人。店中的贝类、海鲜、蔬果等食材也都是精选的全球顶级物材。如此高标准的选材，也让鱼旨寿司店的每一款食品“有心又有料”。

在这里没有唯利是图的商人，更多是分享美食的生活家；在这里也没有唯唯诺诺的服务员，更多是共享美味时光的朋友。王经理说，只要是真心懂美食之人，鱼旨寿司店甚至可以免费让他试吃评鉴。