补给你需要的营养素

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据调查,30岁〜45岁的男性中,65%的人营养失衡。其原因除了不重视健康的饮食习惯外,更重要的是,相当一部分男人不知道,与女人相比,自己对营养素有着独特的需求。

制作/中级烹调师

李文德

1木瓜炖雪蛤

用料:

羊腱.......1个

番茄.......2个

草果.......1个

酱油、盐、料酒、植物油适量

姜末儿、葱段少许

做法:

1.羊腱肉洗净,切小方块;番茄放入开水中浸泡片刻,捞出剥去皮,切成月牙块。

2.锅中放油烧至五六成热,将羊腱肉炸过捞出。

3.锅中留底油,放入炸过的羊腱肉,加入水、酱油、姜末儿、料酒、葱段、草果调味,最后放入番茄,用小火烧1小时加盐调味即可。

番茄红素:

男性专属营养素。番茄红素是类胡萝卜素的一种,其抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍、维生素E的100倍。研究显示,它对于保护前列腺、提高质量有卓越功效。近年的研究证实,番茄红素不仅分布在番茄中,还存在于西瓜、柿子、桃、木瓜、芒果、葡萄、柑橘、茶叶及萝卜、胡萝卜等的根部。

2番茄炖羊腱

用料:

木瓜 1个.......约400克

雪蛤.............5克

冰糖.............20克

做法:

1.雪蛤放入大碗,注入足量的常温水,浸泡5 小时至涨发,择去雪蛤中的杂质,沥干水分备用。

2.木瓜洗净,按3:7 的比例横向切开,去核,制成木瓜盅,然后放入雪蛤和冰糖。

3.大火烧开蒸锅中的水,放入木瓜盅,调成小火隔水炖30分钟即可。

锌:

之源。对于男性来说,锌是一种最特别也最重要的营养素。男性应每天摄入锌15毫克,女性则为11.5毫克。这是因为,锌是雄性激素合成的必需品,同时也负担着保护前列腺的重任。含锌丰富的食物首推贝壳类,如牡蛎、蛤、蚝、蚌等,瘦肉、坚果中含量也不少。

3银耳红枣牛肉汤

用料:

大虾.......500克

核桃仁.......150克

火腿.......25克

胡萝卜.......50克

植物油、姜丝、葱丝、香油、胡椒粉、盐、水淀粉、鸡精适量

做法:

1.先将核桃仁放入开水中煮3分钟~5分钟,捞起。

2.取适量水,大火煮沸,放入核桃仁煮3分钟,盛入大碗内泡半小时,隔去水分稍炸捞起,待用。

3.将火腿切成小片;胡萝卜去外皮,清水洗净,切成细丝。

4.将虾去壳去肠,洗净沥干水,在背部切一刀,加盐腌约10分钟,起油锅,将虾炸熟,捞出。

5.锅置火上,下油,放入姜丝爆香,然后下虾、胡萝卜细丝炒数下,用水淀粉勾芡,加入葱、火腿、核桃、放入盐、鸡精、翻炒几下,即可。

镁:

心脏守护神。在芬兰东北部的一个省,男性心脏病死亡率居世界首位。研究表明,这与他们饮用水和食物中的镁含量相对不足有关,而镁是一种能防止心血管病变的重要元素。中国营养学会推荐18岁以上成人每天适宜摄入的镁为350毫克。要想补镁,最好多吃核桃仁、花生、荞麦、豆类和苋菜、菠菜等绿叶蔬菜。

4核桃火腿炒虾

用料:

牛肉..................................200克

红枣..................................30克

水发..................................银耳

胡萝卜少许,姜片、盐、料酒、味精适量

做法:

1.牛肉洗净,切小块;红枣洗净,切小块;胡萝卜洗净,切片。

2.将牛肉块、红枣、银耳同入砂锅,加适量清水烧开,放入料酒、姜片、胡萝卜片,炖至牛肉熟烂,加入盐和味精调味即可。

铬:

力量源泉。铬是人体必需的微量元素,能促使葡萄糖转化为脂肪。缺乏铬,男性的肌肉会变得无力。人体每天对铬的需求量为50微克,啤酒酵母、干酪、蛋、肝、苹果皮、香蕉、牛肉、面粉、鸡以及土豆等食物是主要来源。