香香甜甜菠萝饭

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上街买菜，路过水果摊前，看到一个个挨挨挤挤的菠萝摆在那里，肚子里的馋虫不禁又被勾了出来。可我馋的不仅是菠萝甘甜的味道，而且还有母亲给我做的甜香菠萝饭的味道。

记得小时候，吃菠萝很有限，吃完了甜美的果肉，果皮也不舍得扔，母亲就会不辞辛劳地为我做甜香的菠萝饭。

通常吃菠萝时，都是把菠萝皮一圈圈地削掉，才能露出里面甘美的果肉。而在我们家，母亲则别出心裁地从菠萝的顶端削个口，然后再用勺子把菠萝里的果肉一块块地挖出来。这样，既让我吃掉了甜美的果肉，还保留下了菠萝的外壳。

甜香菠萝饭是母亲为它起的名字，母亲说，这个饭做出来一定要喷香可口，而且饭的颜色看上去也要令人赏心悦目，更主要的是香香甜甜的味道要让我女儿喜欢。

所以，母亲就会忙上2个小时，才能费尽心机为我做出了这个美味的“甜香菠萝饭”。每次，看着我吃着香甜的样子，母亲的脸上就会满是欣喜。于是每年春天，只要菠萝上市，母亲都会亲手给我做这道甜香菠萝饭。

做甜香菠萝饭时，可以放糯米和你喜欢的菜料如生菜、黄瓜、西红柿、蘑菇、洋葱、鸡蛋、火腿、鸡丝等。通常母亲做甜香菠萝饭时，喜欢放黄瓜、西红柿、蘑菇、鸡蛋、火腿，这样红，黄、绿、白等颜色搭配在一起看着也养眼，而且营养丰富，百吃不厌。

母亲先把糯米洗干净煮熟了，放到一边凉却，然后把洗好的蘑菇用开水焯―下，再把它切条，鸡蛋煎好后也切成条，黄瓜、西红柿和火腿切成块和条方可。等这一切做完了，糯米也凉了，然后把它们一起放进锅里，再放上适量的盐、味精、白糖、香油等搅拌。等拌匀了，把它们填进事先预备好的菠萝壳里，再放入蒸锅里蒸20分钟，这样蒸出来的甜香菠萝饭才更出味。

每次不等甜香菠萝饭出锅，我已经急不可待了。这时，母亲总是在一旁笑着对我说：“急什么，又没人跟你抢”。等甜香菠萝饭一出锅，我总是舍不得大口大口地吃，总是细细嘴嚼着，那美妙的滋味便在我肚子里千转百回，至今让我回味无穷。

后来，我成家立业，离开了母亲，更主要的是母亲已经老了，手脚也不方便了，所以我便很少吃到母亲做的甜香菠萝饭了。但我却永远忘不了甜香菠萝饭的味道，因为那里面有母亲爱的味道。