维生素摄入过量损健康?

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维生素是人体生命活动过程中必需的一类有机化合物,它有三个特点:一是存在于天然食物中;二是人体一般不能合成,必须由食物供给;三是它既不是构成机体组织的原料,也不提供能量,而且生理需要量极小,但又是人体绝不能缺少的。维生素的缺乏或过量,对人体的健康都会产生较大影响。

特定人群需补充

从理论上讲,只要做到饮食平衡,人们就能得到一天所需要的维生素,无需额外补充。但是,在实际生活中,由于食品加工、烹调方法、饮食习惯的影响,或多或少会引起某些维生素的不足。因此,一些特定人群,如偏食的儿童、不吃早餐的人、饮食不规律的成年人、减肥者、素食者、营养需要大增的孕妇、慢性病患者、饮食受限的老年人、食物过于精细的人等,均需补充少量维生素。

需要注意的是,如果超出人体每日所需标准,长期大量补充维生素,可能会对机体造成一系列伤害。因此,具体到每个人,到底需要补充多少维生素,最好在医生指导下进行,切不可盲目乱补充。

吃维生素有说法

人体每天从食物中摄取维生素的量甚微,仅为几毫克甚至千分之几毫克就够了,如果人为地长期服用过多的维生素,反而会影响人体的新陈代谢,出现一些后遗症。因此,维生素并非多多益善,应当走出服用维生素的误区。维生素分为水溶性和脂溶性两种,水溶性维生素如维生素C、维生素B,服用后可以随着尿液排出体外,毒性较小,但大量服用仍可损伤人体器官。脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时,并不能通过尿液直接排出体外,容易在体内大量蓄积引起中毒。

维生素A

维生素A可维持正常的视觉反应、骨骼发育和上皮组织的正常形态与功能,主要来源于牛奶、鸡蛋、鱼肝油、肝脏、深绿色或深黄色蔬菜及水果等。

过量危害:维生素A如在体内大量蓄积,可能发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退等中毒症状。

维生素D

活化的维生素D可促进钙质吸收,进而使骨质钙化,维持正常的骨骼,主要来源于鱼肝油、肝脏、蛋黄、牛奶等。

过量危害:长期大量口服维生素D,可导致眼睛发炎、皮肤瘙痒、厌食、恶心、呕吐、肌肉疼痛、乏力等。

维生素E

维生素E与生殖作用有关,缺乏维生素E容易导致不育。维生素E在体内具有良好的抗氧化性,可延缓细胞老化,主要来源于植物油、绿色蔬菜、动物脏器、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等。

过量危害:大剂量长期服用维生素E会引起血小板聚集,形成血栓;还可导致胃肠功能紊乱、眩晕、视力模糊等。妇女服用过多可引起月经过多或闭经。

维生素B6

维生素B6与新陈代谢有关,故其需要量随蛋白质摄取量的多少而定,主要来源于麦胚、牛奶、酵母、荚豆类、肉类,尤其以肝脏为佳。

过量危害:服用维生素B6每天大于50毫克,可引起神经系统副作用,如手脚发麻和肌肉无力等。

健康贴士:

虽然大部分维生素为非处方药,但最好在营养师或医生指导下服用。同时,关注以下几点注意事项:

1.通常服用多种维生素、矿物质比单一补充某一种维生素、矿物质好。因为这样可以避免单一营养元素摄入过量,影响别的物质吸收。如过量摄入钙会阻碍铁吸收,大量摄入锌会影响铜吸收。

2.维生素适宜保存在阴凉和干燥的地方,并且在有效期内服用,过期维生素没有任何效果。

3.若患者在服用维生素时,还需要服用其他药物,最好听取医生建议,因为有些药物是不能同服的。例如,维生素E就不能和血液稀释剂一起服用。■