戴华露 命中注定做餐饮

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“快意人生好滋味！”这样一句经典，响亮的宣传语，相信熟悉重庆餐饮的人们都不会陌生，每当听到或看到这句话，就会自然而然地想到一个知名餐饮品牌——顺风123。

凡是与总经理戴华露聊过的人都会理解顺风123会喊出“快意人生好滋味”这句口号的原因，因为戴华露就是这样一个人，以快意人生为自己的追求和目标。用戴华露自己的话说：“看老总的风格就能知道企业的风格。”

从1999年5月，第一家顺风123在重庆嘉滨店挂牌开业到2010年1月湖景三号美食会在重庆北部新区亮灯迎宾，再到2013年4月，顺风123COCO店的开业。戴华露走出了一条属于自己企业的发展之路，稳健而又不乏亮点。

俗话说：“梅花香自苦寒来。”戴华露之所以取得成功，与她创业之初所吃的苦是分不开的，而如今看来，这些苦都成为了日后的宝贵财富。

十几年前，天生对美食有着自己独到理解的戴华露，看到重庆的夜市火爆异常，而一些在她看来味道十分一般的路边摊都时常爆满，她决定自己也要卖夜宵。重庆女孩身上的那股雷厉风行的劲头在戴华露身上体现得淋漓尽致。很快她就成为了重庆夜市中的一员，也由此过上了起早贪黑、辛苦而又忙碌的生活。

不久后，随着顺风123第一家店的开业，戴华露华丽转身，成为了重庆顺风123餐饮有限公司的掌舵人。正如戴华露所说：“命中注定做餐饮”。她对于餐饮的感觉明显优于常人，所以仅用了很短的时间，顺风123就步入了正轨，并相继开出新店。对于顺风123的成功，戴华露有着自己独到的一本生意经。“为了方便顾客，顺风123选址大多选在商圈中或靠近口岸，因为这些地方往往客流大且交通方便，地铁、轻轨大多途经于此，这些有利条件都为顺风123的成功提供了保障，以至于后来其他品牌的餐饮店也纷纷效仿该选址策略。”戴华露略显自豪地说道。此外，顺风123的设计还呈现出一店一格的特色，戴华露说：“因为我个性中喜欢创新，喜欢混搭的风格，穿衣服也会尝试各种风格，所以在各个店面的设计中，也将个人的爱好融入其中，比如有的店是佛罗伦萨风格的，有的则呈现出波西米亚气息。”时尚大气的设计风格，为来到顺风123的食客带来了不同以往的新体验。

在顺风123取得成功的同时，戴华露并没有因此而沾沾自喜，不喜欢墨守成规的她，为了打造一家更年轻、更时尚、更有国际范儿的餐饮店，又开始了新的计划，不久后，顺风123COCO店便于今年4月3日在北部新区财富中心全新亮相。“之所以产生要做顺风123COCO店这个概念，我的想法也是根据市场的变化孕育而生的，应该说顺风123在重庆发展的几年间，已经深入了百姓的内心，很多家庭聚会、朋友聚餐大多会选择顺风123，而我愿意对市场做进一步的细分，所以顺风123COCO店便应运而生，它会更符合现代年轻人快速消费的特点，同时，现在的消费者更加喜欢复合式的产品，而这些要求都会在COCO店中都会得到了体现。”很显然，顺风123COCO是戴华露经过深思熟虑后的又一力作。而在菜品设置上顺风123COCO餐厅集合了川菜、粤菜、炖品、山西面食、南北小吃等流行美食，食客可以在这里尽享南北各地的美味佳肴，领略中西餐的特色风味。在品尝中式美食的同时，又能沉醉在来自巴黎后现代LOFT风格带来的唯美浪漫的气息，在此领略“快意人生好滋味”的真谛。

戴华露，既和大多数餐饮人一样，又与大多数餐饮人不一样，一样的是他们共同具有勤劳、睿智的品质，不一样的是戴华露更具有国际视野和思路，且始终走在时尚的前沿。反感个人英雄主义，不喜欢被员工称作老大的戴华露，更希望能和公司所有人成为家人、朋友。她不赞同员工加班，希望大家利用下班时间充分享受生活。这些都令这位女老板显得与众不同。

这就是戴华露，看似和众人一样，但她总会和别人不一样。