红酒如何收藏

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇红酒如何收藏范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

美国作家威廉・杨格说：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”红酒犹如西方的血液，在7000年的历史中流淌。

法国波尔多地区著名评酒师帕特里斯说：“红酒，是一种典雅而又挑剔的艺术。顶级红酒不但对葡萄本身的品质要求极为严格，而且对产地当年的水土、气候、温度、湿度等自然因素也有着近乎苛刻的要求……”

收藏红酒先看酒标。正标是原产国酒厂的酒标签，背标是按照进口商及政府规定附上的中文标签。由酒标可以知道：酒庄、产区、等级、收成年份、酒厂名、装瓶者、产酒国、净含量、酒精度。一般而言，衡量一瓶红酒的收藏价值，“证书”是重要指标，产地、年份是重要影响因素。

收藏红酒的重要指标是“证书”。“顶级红酒”的“世界认证”鉴赏权威是美国《红酒观察家》、英国《滤酒器》以及美国人罗伯特・帕克的“印章说明”。

产地是红酒收藏的重要因素，香港红酒收藏家黄治文先生说：“若本身就是名酿，当然是藏的时间越久就越值钱，不过，出身不好的红酒，存放的时间再长也没用。”最著名的要数五大顶级酒庄：拉图、拉菲、奥比安、木桐、玛歌，其酿造的红酒具有很高的收藏价值。此外，美国加州的光荣和澳洲的奔富也极具收藏价值。

年份是收藏价值的另一考虑因素，同一产地，不同年份决定了红酒不同的收藏价值。以大家熟知的“拉菲”为例，1982年的拉菲，帕克给100分，在香港价格超过5万港元；而1984年的拉菲，帕克仅给84分，价格不到1万港元，超过5倍的差价正是年份的影响。

需要指出的是红酒并不是越陈越好，大多数红酒没有陈年潜力，普通餐酒需要上市当年饮用；好一些的白葡萄酒在两年以内喝掉；红酒一般须在上市后两三年内饮用；只有极少数佳酿才具有陈年10年以上的潜质，通常在温度和湿度适当的环境中陈放后饮用。

红酒保存有严格要求，“既要防止光照，又要保持恒温恒湿，最怕震动”。确保保存红酒的地方完全隔热，温度变化会快速毁掉一瓶酒。可以用隔热板、泡泡毡、旧报纸等隔热材料，在最凉爽的角落给红酒搭出一个“屋子”存放。地下室是理想的酒窖，阳光照射少，控温在10℃～15℃即可，空间不需要很大，舒适即可。存放时将标签贴在瓶颈上，不移动红酒即可识别；将相同年份的红酒放在一起，便于查询。找到喜欢的红酒，混合起来成箱购买会比单独购买一两瓶节省10%～15%的钱。

红酒在被开瓶饮用才能展现它最大的魅力，最佳饮用温度为17℃。有些红酒开瓶即用时会味道酸涩，此时需要“醒酒”，将红酒倒入醒酒器，得以让酒液与空气充分接触，氧化发酵，隔半小时至24小时后饮用。搭配合适的食物，品味红酒的香醇。