令人眼花缭乱的现代食品

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食品与人们的生活息息相关，随着生活水平的快速提高，人们对食品的品质要求也越来越高，于是多得令人眼花缭乱的现代食品便应运而生。不过，现代食品的分类主要就是以下10种：

1. 绿色食品

所谓绿色食品，是指无污染、安全、有营养的优质食品。绿色食品的标志由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征着和谐的生态系统，整个标志为正圆形，寓意保护。环境保护和食品安全是当今世界共同追求的目标，因此绿色食品越来越受人们的欢迎。

2. 保健食品

保健食品是指具有某种特殊功能的食品，它是预防或治疗某些疾病的食品，不是药品。例如碘盐、苦荞麦挂面、加锌奶粉等。随着生活水平的迅速提高，人们越来越讲究营养和保健，都想通过饮食来使自己更加健康长寿，因此保健食品必将成为今后的热门食品。人们通过食用保健食品，来提高自身的免疫力，预防疾病的发生，保护和增进身体健康。不过请大家要注意的是，目前市场上打着保健品招牌的食品成千上万，五花八门，难免鱼目混杂，因此在选择时一定要提高警惕。

3. 方便食品

方便食品是指无需烹调或只需简单烹调即可食用的食品，此类食品无论是食用还是携带都非常方便，比较适合工作节奏快、时间紧张的人们。方便食品的销售量越来越大，也是少年儿童比较喜欢的食品，如方便面、膨化食品等。方便食品的销售对象已从旅游者、野外工作者，转向学生、机关工作人员和社会的各个阶层。

4. 海藻食品

蔚蓝的大海约占地球表面积的70%，海洋资源十分丰富，近年来开发最快而又最有前途的食品就是海藻食品，其中最具有代表性的就是螺旋藻食品。螺旋藻是一种细胞里没有成形细胞核的蓝藻，光合作用极强，比一般农作物的光合作用强近一半，且没有任何工业、化学污染。螺旋藻含有丰富的营养物质，蛋白质的含量高达58%～70%，为大豆的2倍，为牛肉或鸡蛋的3.5倍，消化率达65%～68%，比大豆的消化率还高，所以螺旋藻是天然的优质高蛋白质食品资源，可用它制造各种高蛋白质食品。螺旋藻还含有丰富的维生素、叶绿素、亚麻酸、胡萝卜素等保健物质，能提高人体的免疫功能，可以防止许多疾病的发生，是优良的天然保健食品。目前，用螺旋藻制成的食品已成为人类的保健食品，被联合国粮农组织誉为“21世纪最佳营养食品”。

5. 超高压食品

超高压食品是完全不用火和其他任何加热的方法，而是采用数千个大气压的超高压力直接把食物“压熟”的食品。在超高压下，水可以把压力瞬间传递到被加工食品的各个部位，在极短时间内就可以使食品变熟，但食品的原有色、香、味却不会发生任何改变，维生素、香味和营养物质等也不会被破坏，而一切微生物和细菌都会被杀死，能使食品达到长期保存的目的。这是一种现代化的新型食品加工方法，随着科学技术的飞速发展，在不久的将来，各种各样的超高压食品将会充满食品市场。

6. 转基因食品

转基因食品是用基因工程生产出来的新型食品，生物学家可以把某种生物的一个基因切下来，再把另一个基因接上去，这样人们就可以按自己的意愿创造出新的食品资源。例如，通过基因工程改造后的西红柿，就可以结出像西瓜那样大的西红柿来，并且还具有西瓜的美味。但是，转基因食品的安全性还存在争议。

7. 纤维素食品

纤维素食品是以食物纤维素为主要原料制成的食品（纤维素是构成植物细胞壁的主要成分）。人体内没有消化纤维素的酶，所以吃进去的纤维素在体内一般不能被消化，最终只能随粪便排出体外。

纤维素是很好的肠道“清洁工”，在肠道内就好像“拖布”一样，不断地清除“垃圾”和毒素。纤维素的吸收能力极强，吸收水分、吸附代谢产物和人体内各种毒素，使之形成松软的粪便，尽快排出人体外。纤维素刺激肠道蠕动，促进食品消化，加速粪便下移，促进通便，可以有效地防止便秘所引起的各种疾病，包括多种癌症。

纤维素能促进体内胆固醇的代谢，降低胆固醇的吸收，有利于胆固醇的排出，预防心血管疾病、胆结石、动脉硬化和冠心病等。纤维素还能使人有饱腹感，有效地防止人们进食过多，可以预防高血脂、糖尿病和肥胖症。不过要注意的是，目前，人们的食物中精制食品和动物性食品越来越多，许多青少年不愿多吃蔬菜、杂粮，使得摄入体内的纤维素有减少的趋势。为了自身的健康，建议大家平时多吃含纤维素含量高的食品，如粗粮、蔬菜和水果等。

8. 宇航食品

自从人类飞上太空后，宇航食品便随之诞生。宇航员在太空中由于失重，胃肠消化功能差，食欲不好，嗅觉、味觉不够灵敏。宇航员在减压舱内就如同泡在水中似的，动不动就会打滚、翻跟斗。为此科学家们为他们研制出了经过精心加工的特制宇航食品――复合营养膏，滋味更浓，营养非常丰富，通过精炼、浓缩配制拌匀后制成一种软式冰淇淋似的食物，装在一种牙膏型的软管内，在软管开口的地方有一个奶嘴，如果饿了，只需伸手拿来这种牙膏管，把奶嘴插到嘴里挤一挤，就如同小孩吃奶一样。

9. 微生态食品

此种食品是对人体有益无害的活菌体食品，就像酸奶、酸泡菜、干酪、生啤酒等，这些食品含有大量的乳酸杆菌、酵母菌。对人体都是非常有益的。特别是乳酸杆菌在人的肠道中大量存活，如果缺少了，肠道中的其他杂菌和有害菌就会大量繁殖，这样人可能马上就会生病。

10. 仿真食品

仿真食品是用其他原料模仿食品制成的食品，一般用素食代替荤食。如黄豆粉制成大对虾、人造火腿肠等。我国仿真食品历史悠久，佛教徒很早就用一些素食代替荤食。上个世纪80年代肥胖病快速增多，于是人们便开始用不易使人发胖的植物蛋白来仿制跟肉制品一样鲜美的食品。