寒食思念の味道

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇寒食思念の味道范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

“子推言避世，山火遂焚身。四海同寒食，千秋为一人。”唐代诗人卢象这首《寒食》诗，所言即是寒食节的来历“子推绵山焚身”的故事。寒食是我国古代一个传统节日，一般在冬至后一百零五天，清明前两天。古人很重视这个节日，按风俗家家禁火，只吃现成食物，故名寒食。

而寒食食品又包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。许多朋友并不是很了解寒食节。寒食节同样满地是美食，那么寒食节吃什么？不同的地方有不同的饮食习俗。

荷塘・悦

艺术餐厅

江城武汉没有西子湖畔，还好，我们有风光同样旖旎的西北湖。荷塘・悦就在那西北湖西岸，但是，我一直在想，是不是从西子湖畔搬来的。这是一个雅致的餐厅，包间名字大多以“醉花”“听蝉”“左菱”“右鲤”，顿时一袭烟花三月，一股江南气息扑面而来。

店内无处不彰显着一缕缕水乡的情怀，意境十足的水墨中国风，还有印着美工笔画的陶瓷，这些元素都在向来往的食客呼唤、暗示、引导；告诉他们这里是一幅春意盎然的荷塘风光。这里不但能揽尽月色，更有无穷的愉悦，这就是荷塘・悦。

红糖发糕

作为寒食那就不得不说这个主食咯！在祭拜祖先以及故人的时候，通常会用到糕点，而红糖发糕正是荷塘・悦艺术餐厅中的一道非常应景的糕点，发糕中含樱桃与酒枣，红糖制作的发糕在入口之后，很容易想起夕阳西下的那份感动；随之齿间的酒味、酸味，久久不能散去，有时想想，人生不过如此，又岂在朝朝暮暮！

丁香鱼土豆松

这道菜非常讲究，刀工可谓极至，切片极薄再切丝，用清水反复捞洗，小火慢炸，炸呈黄金再沥干油份，添至盘中。但是精华之处就在于上面淋的酱料，是采用丁香鱼提炼的肉油，微微浸在土豆丝上方，慢慢顺势流淌，入口松软脆皮，但是却有一股淡淡的丁香鱼味，白口不腻呀！

清酒镜花螺

酒之起源既古，其嗜好亦自古已然。清酒的原料单纯到只用米和水，就可以产生出令人难以忘怀的好滋味，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，将花螺用日式清酒泡制而成，酒糟之后的美螺，肉质更有劲道，一口咬下去唇齿留香，回味无穷。

寒食节来历你知道吗？

传说晋文公流亡期间，介子推曾经割股为他充饥。晋文公归国为君后，分封群臣时却忘记了介子推。介子推不愿夸功争宠，携老母隐居于绵山。后来晋文公亲自到绵山恭请介子推，介子推不愿为官，躲藏山里。文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，结果介子推抱着母亲被烧死在一棵大树下。为了纪念这位忠臣义士，于是在介子推死难之日不生火做饭，要吃冷食，称为寒食节。

功夫脆骨

黄飞红，不是黄飞鸿。这可是国内酱料中的“功夫之王”喔！是用长生果，配上天府之国的上等麻椒和火红小辣椒，经过十几道工艺，再配以白醋烩制搅拌，与劲道十足的脆骨相拌一气呵成；尝一口，麻麻的、辣辣的，那可谓“三份麻辣，十分脆香”。

潮州卤水拼

与中华其他美食相比，潮菜是最“上得厅堂”的菜色之一。它的独到之处在于能够源源不断地吸纳其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色；其内涵则有如潮汕女性：端庄大方，不哗众取宠。卤味拼盘一般会作为潮州菜宴席的首道菜，俗话说“先入为主”，它是食客评判酒家潮州菜水平的重要标准；“潮州卤水拼盘”这道菜要做得好，关键在于卤水的使用。潮州卤水天下闻名，用几十位药材、香料，上汤研熬而成，其中以选用正宗潮汕黑鬃鹅加工制成的卤水鹅为代表，经过上百年的雕琢，这一技艺堪称岭南一绝。

青山锦城

《水经・江水注》称，江水右岸有武口，武口外江中有武洲，洲之南有“杨桂水口”，也就是青山地区众多湖泊之水流入长江的支流入口，后称之为“青山夹”。在这青山绿水，美丽的入口处有这么一座很有特色的餐厅“锦城”。

餐厅创始人韩女士从09年创立锦城这一品牌，餐厅主推养生健康精致中餐，在材料上精选细选，用心烹制，让食客们享用美味的同时，也吃出健康。餐厅从宏观的概念设计到细微的装饰装潢都是自己带人设计打造。宫廷式的柔软沙发，白色富有质感的餐桌布，光洁的餐具泛着瓷器的光晕，勾勒出典雅精细的气质。大吊灯金碧辉煌，舒适无比的包间，独具客人交流的隐密性，享受青山绿水浩然归的意境。

狮鹅肝

鹅肥肝质地细嫩，香味独特，风味鲜美，欧美国家特别是法国视鹅肥肝为“餐桌上的皇帝”，将其列为“国家级”食品，无论节日盛宴还是家庭聚会，鹅肥肝总是以法式套餐中的头牌身份出现。在法国，鹅肥肝被认为是一种健身益寿的保健食品。法国人酷爱红酒、生菜、鹅鸭脂肪和肥肝，所以患心血管疾病的很少，他们的寿命也很长。

翠绿小蘑菇

一道美味，不仅要征服食客的味蕾，更要征服人的心。小桥流水，绿荫幽幽，说的就是这道菜的造型，从摆盘来看，小蘑菇和豆制品的融合，营造出开胃菜的特质。

美味豆酥

独特的青豆口味，入口即化，鲜香清醇，底盘配以火龙果，带有丝丝甜蜜，是您尽享舌尖美味，瞬间打开您的味蕾。

寒食饮食有哪些？

寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神等；饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。其中多数寓意深刻，如祭食蛇盘兔，俗有“蛇盘兔，必定富”之说，意为企盼民富国强；子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高风亮节……

麻酱凤尾

这里所指的凤尾，您可不要误会，非凤凰之尾巴，乃油麦菜心是也。观之，色泽碧绿；闻之，酱香浓郁；食之，质地脆嫩，鲜美可口，清爽宜人，很适合作为去油腻的辅菜；而锦城家的这道菜的麻酱是含了将近九种特制酱料而研制而成的。

狮头鹅三件

潮式卤味做得好不好，最关键是那一锅卤汁。卤汁用多种药材熬制成，桔皮、陈皮、草果、甘草、香叶、南姜……这些材料交替使用，累积成为陈年的卤水。卤鹅用的鹅也有讲究，潮式用的是“狮头鹅”，鹅毛灰色带白，个头不大，卤完后多数只有10斤，这种鹅肉质细腻偏软，皮下脂肪较少，渗入卤汁后很有嚼头，越嚼越香，鹅肉烂而粉。但奇怪的是鹅掌很有弹性，鹅肠爽口得很，一鹅有多种滋味。

寒食节

祭祖点餐吃什么最讲究

在不同的地方，寒食节有不同的饮食方式，像是在上海，寒食节会有各种糕点和包点，这么丰富的饮食习俗，确实是让人眼花缭乱呀。

1.晋中一带习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。

2.山东吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。

3. 舟山有一个特色，许多菜肴系凉菜与凉拌菜，还有清明特色点心――青饼、条子糕皆可冷食。

4.台湾一般是米糕、类和糕饼；也有的地区习惯吃红蛋含有新陈代谢、生生不息的吉祥意思。

5.上海用柳条将蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。也有朋友爱吃桃花粥和刀鱼。