择食要满足身体器官的不同需求

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惠女士来电询问，人体有五脏六腑之分，所摄入的营养会不会都适合各器官，而一些主要器官应该需要哪些食物和营养？

营养专家：人体有了营养，各器官才能正常“运转”，使人的生命得以延续。正由于身体的不同部位，所需要的营养也是各不相同的。在此，列出人体主要六大器官所偏重的不同营养素。

眼 睛：

需要维生素C、E和锌

维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，预防近视的发生和发展。维生素 C的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按时服用维生素C可以使皮肤白皙。锌有很多的作用，能提高智力，而且和维生素A搭配时，还可促进维生素A的代谢，维护视觉功能和皮肤健康。

怎样补充营养素：维生素C以水果中含量较高；蔬菜，特别是胡萝卜等含维生素E较高；锌元素则主要存在于海产品、动物内脏中。

大 脑：

最需维生素D

有研究表明，维生素D可以提高大脑灵活度，增强记忆力。晒太阳是使身体获得维生素D的最简单方法，也可以服用补充剂。

怎样补充营养素：富含钙及富含维生素D的食物有虾皮、牡砺、淡菜、牛奶、沙丁鱼、鱿鱼、海带、泥鳅、豆制品、荠菜、花椰菜、芝麻酱、莲子、甜杏仁及鱼肝、蛋黄和香菇等。

心 脏：

需要欧米伽-3脂肪酸

鱼油中的这种脂肪酸可以降低甘油三脂的水平。可有效预防心脏病，并能帮助心脏病患者降低冠心病风险。

怎样补充营养素：欧米伽-3脂肪酸存在于鱼肉、鱼油、海藻中，以深海鱼类含量最高。

肾 脏：

需要维生素 B6

多喝水是保持肾脏健康的最好方式，每天补充40毫克维生素B6可以降低60%的肾结石风险。维生素B6是人体脂肪和糖代谢的必需物质，女性的雌激素代谢也需要维生素B6，它对防治某些妇科疾病大有益处。

怎样补充营养素：酵母粉含量最多，白米含量亦不少，其次是肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯和多种蔬菜中。

肝 脏：

需要牛奶蓟

奶蓟素（一种雏菊类植物）最主要的效用是改善肝炎及肝硬化、酒精性肝功能障碍等，其他对抗氧化、强壮、利尿等也有益处。其中的活性成分可预防炎症、修复肝脏功能，帮助肝脏排毒。

怎样补充营养素：这种物质通常需要通过补剂摄入，最好在医师的指导下进行。

皮 肤：

需要β胡萝卜素

绿叶菜中发现的β胡萝卜素，叶黄素等，可以改善皮肤质地，令皮肤水润、光泽，透出光彩。

怎样补充营养素：β胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色、橘色的水果。一般而言，越是颜色强烈的水果或蔬菜，越是富含β胡萝卜素。