鱼,我所欲也

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又到秋游时，霜降过后，层林尽染更显金与红的斑驳美丽，于是乎上山下乡、穿林登山便成为这一季的主题。而食客们爬过了山、游过大江大河之后鱼鲜便成为食的主题。

一起去秦岭深处赏秋的北方朋友，一路跟我们共同回味那山野鲜鱼锅，说着说着便变成了忆苦思鱼大会。话说他小时候，认识的鱼只有三种：金鱼、黄花鱼和带鱼。金鱼自不必说，那是见得着也吃不着的，而黄花鱼与带鱼是小时候吃过的仅有品种，且每次见着时，鱼都是硬挺不动的。记忆中的味道当然也很鲜美，但总觉遗憾，没有见识过鱼儿活蹦乱跳“奔”向锅里或火上的模样。而我刚一开口，便见他两眼发光，口水酝酿，那羡慕嫉妒恨的样子恨不能赶紧穿越时空，穿到我们南方水乡的儿时记忆里。生于南方的吃货无疑是幸运的，特别对鱼鲜而言。小时候家里并不是富裕的人家，买不起猪牛肉，但却从来不少吃鱼，因为那绝对是不花钱也能尽享的美味。且不说长辈们为了让孩子们打牙祭，常常或交换，或亲自动手去门前的河里、湖里打捞些鱼虾，只要愿意动动手，那鱼就真如上天赐予般从来不缺。而我们这些闹腾的孩子们，也常常不给大人们机会，因为捕鱼逮虾是孩子们最重要的娱乐活动。

虽然长辈们成天千叮咛万嘱咐地让孩子们不要去河边玩，远离水源，但几句话哪儿管得住我们自由觅鲜的心哩！往往离家不过半里，只要出了小镇，各种大河小河便近在眼前。秋夏交替的时候堪称摸鱼的旺季，肥肥的鱼儿们好像也变懒了，跟人一样往树荫下、水草丛里躲。遇到大河，我们也用技术含量高一些的方式—钓鱼。随便一根小竹棍，拴上两三米长的鱼线，系上两分钱一个的小鱼钩，再拿个破瓦片往湿润的地里翻几下，便能翻出很多条蚯蚓。把那蚯蚓往鱼钩上一挂，几个孩子将数根土鱼杆都往水里一扔，蹲在河边一字排开。基本上，不出十分钟便能一把甩出两条来。想来也真是，那时候山清水秀，污染很少，河里鱼真叫多，同时也真算笨，轻易就能被我们钓上来，什么草鱼、鲫鱼、花鲢，有时候我们还能钓上扁鱼什么的，直接找菜摊换几毛零花钱。如果嫌钓得太少太慢，也可以换技术含量低的，那就是直接堵、捞。从家里悄悄拿上几个竹簸箕，专挑河道分岔的小支流，那些用来灌溉农田的小支流也就一米来宽，水深不过半米。两个孩子将竹簸箕直接水底，将小河道堵上，另外一个孩子远远的一步步踩在水里，左脚右脚乱踩一气往簸箕埋伏地而来，将水搅浑了去。这时候斜着簸箕往水面抬，那些几寸长的小鱼便能蒌上来好几条，中间还蹦着几只小虾。如此这样换着地儿反复几回，几个塑料小桶都会装不下。

这时候，把这些滑滑凉凉的鱼在草丛里摔几下，拿薄薄的小竹片做刀便掏了鱼内脏、鱼腮，在河水里一清。直接用河里的大石头围一圈在河滩上做个灶，再把鱼用细竹枝一穿，捡些竹笋壳、枯树枝树叶生上火，便成最原始的BBQ了。那什么都不放的鲜鱼，烤得滋香扑鼻，吃来鱼肉细嫩，那满口钻的香味是现在人工养殖的鱼所无法比拟的。吃不完的，还能带回家，让奶奶给炸得鱼骨头都酥了，成为爷爷和爸爸的下酒美味，没准儿大人一高兴，非但不骂你又去河里野了，还能赏个一两毛零花钱，真是从小就让人知道劳动获报酬的美妙。

北方哥们儿听得快哭了，别说他，我回忆得都快哭了！因为如今你花了钱，也吃不着这么美味的鱼了。干涸的大江大河无数条，那些小河岔也早已不见踪影。如今的我们，想要吃真正的河鲜，不远赴远山之中是再不可得了。而日益变少变聪明的鱼儿们，也再难轻易被我们钓起来了，于是，开着车沿江而吃，便是我们最后的鱼鲜尝味儿之地，到了四川吃岷江、到了贵州吃乌江、到了武汉吃长江、到了陕西吃汉江……