适宜山东地区栽培的高温平菇品种筛选试验
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摘要： 试验比较了22个平菇菌株菌丝生长耐温性，12个菌株夏季栽培出菇性状。结果表明，夏优1号、高平1号、高平2号、早秋615、江都71、特抗650、夏王40、基因2005等菌株出菇早、菌袋污染率低、产量较高，适合山东夏季栽培，可作为当地夏季主栽品种。
关键词：高温平菇；品种比较
中图分类号：S646.1+40.37文献标识号：A文章编号：1001-4942（2013）04-0060-03
平菇是我国的主栽食用菌品种之一，在大部分地区都有生产。 平菇生产以秋冬季为主，品质好，产量高，易于管理。近年随着市场需求的多样化，高温平菇种植面积也逐步扩大。但夏季天气炎热，污染率高，病虫害发生频繁，加上多数平菇品种抗高温能力有限，栽培管理技术要求高，风险较大。为了进一步提高平菇种植专业户栽培水平，试验对收集的多个平菇菌株进行了栽培比较试验，以筛选出适合山东省夏季栽培的高产优质菌株，为食用菌生产提供优质种源和技术支持。
1 材料与方法
11平菇菌株搜集
从生产上搜集常用栽培菌株22个，用于高温栽培菌株的筛选（表1）。
13高温季节平菇栽培试验
将初筛得到的菌株进行栽培出菇试验，以筛选出优质、高产、耐高温的菌株。
131栽培料配方棉籽壳90%，麦麸6%，过磷酸钙15%，生石灰25%。
132培养料发酵、装袋将棉籽壳用石灰水浸湿，加入辅料拌匀建堆，要求堆宽2 m、堆高15 m 左右，长度不限，建堆时中间打通气孔，以免厌氧发酵。堆料发酵时注意料的湿度，料不可过干也不可过湿，以免影响菌丝的生长，发酵完成后培养料含水量约60%～65%。按照常规方法待料温升至65℃左右，隔一天翻一次堆，上、下、里、外翻匀，翻3～4 次以后料的颜色变成棕黑色，伴有白色放线菌时开始装袋。采用24 cm×48 cm 的聚乙烯塑料袋，采用四层播种法，每袋大约装料23 kg 左右（计干料约1 kg）。
133发菌与出菇管理菌袋放入棚内发菌，单层摆放，控制料温在30℃以下，避光培养。每菌株以10 袋为单位观察对象，接种24 h 后观察菌丝萌况和生长情况。菌丝满袋5天后排袋2 层划口出菇。
134试验排列、记载供试12个菌株，每个菌株以10袋，随机区组排列，重复3次。正常出菇管理，按照试验要求准确记录。子实体七八分成熟时观察子实体生长发育情况。各菌株产量以前三潮合计产量，常规方法计算各菌株生物学转化率。
2结果与分析
2.1高温处理对不同平菇菌株菌丝生长的影响
不同平菇菌株经24 h高温处理后，再置于25℃继续培养表现出不同的生长特性。由表2可以看出，大多数菌株对40℃高温均有一定的耐温性，当温度升高到425℃时，不同菌株开始表现出差异，当温度继续升高到45℃时，多数菌株死亡，不能恢复生长。其抗650、抗病2号、科大杂优、鲁植2号、2002-4的菌丝对温度的耐受范围较宽，而夏优1号、高平1号、高平2号、江都71、早秋615、夏王40、基因2005等的菌丝对45℃高温的耐受力并不强。