秋食蜂蜜宜与忌

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蜂蜜是大自然赠给我们的珍贵礼物，它所含的营养成分特别丰富，主要成分是葡萄糖和果糖。两者的含量达70％，此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益寿。《本草纲目》记载：“蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛。”现代医学也证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等。均有疗效。秋天经常服用蜂蜜，不仅有利于这些疾病的康复，而且还可以防止秋燥对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。

秋燥时节，一方面要多喝盐水和蜜水，另一方面应不吃或少吃辛辣烧烤之类的食品，这些食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火，加重秋燥对人体的危害。当然，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣索，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。但是它既有利亦有弊，特别是秋天，最好少吃，因为秋天气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。古代医书中也出现过这样的警示：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣食物，早已引起古人的重视。这是很有道理的。

为了我们的身体不受秋燥的伤害，当秋天来临之际，最好“晨饮淡盐水、晚喝蜂蜜水，拒食生姜”，以便安然度过“多事之秋”，以保身体健康。

另外，深秋季节，食用秋后采制的生蜂蜜(养蜂人在蜂房旁现采现卖的“生蜜”)容易发生蜂蜜中毒。蜂蜜中毒的原因与植物花蜜中所含的有毒成分有关。自然界的植物可分为无毒和有毒两大类，无毒植物的花期较早。多在春天，而有毒植物的花期则较晚，入秋以后，绝大部分无毒植物花期已过，而有毒植物则正是开花季节。此时蜜蜂若采集有毒植物的花粉酿成蜜，多会混进有毒物质――生物碱。人们吃了这种含有毒素又未进行加工处理的生蜜，一般会出现这样几种症状过敏，气喘，皮肤出现斑疹或头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛，也可能造成人的精神烦躁，易怒，还会影响睡眠。

所以，购买蜂蜜时，需要了解产地与采收季节。以免误食中毒。食用时要先熬开成熟蜜，尤其是老年人和婴幼儿，因胄肠功能较弱，肝脏解毒能力差，更不宜食用秋后生蜂蜜。