潜伏在您身边的隐形糖

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餐饮业里有句行话“糖调百味”。据业内人士说，餐馆里的菜中，一份葱烧海参约加糖15 ~ 25克，红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大概加25 ~ 30克，红烧肉加40 ~ 50克，其他的加工肉制品，比如肉干、肉脯里也含不少糖。

专家指出，大部分隐形糖都藏在加工食品和餐馆做的菜里。膨化食品和核桃粉、芝麻糊等速溶糊是加工食品中最大的“隐形糖”藏匿者。比如雪饼、鲜贝、虾条等膨化食品，吃起来虽是咸的，但里面含有大量淀粉，却不含任何能抑制血糖上升的膳食纤维。核桃粉和芝麻糊，厂家一般都会加入淀粉糊精等添加剂让其成糊，其进入体内，升高血糖的速度比糖还要快，和吃白糖没什么分别。

其实，“隐形糖”在我们身边无处不在，很多吃着无味，甚至是酸的、咸的食物里，都可能含有大量的“隐形糖”。只要您选择了饮料、加工食品或在外就餐，您就已经在不经意间摄入了糖，甚至是大量的糖。

下面揭开您认为属于低糖食品的外衣，看看以下食物或烹调中的糖。

1.果冻 传闻果冻中没有脂肪，并含水溶性膳食纤维，少量吃无坏处，也不会发胖。但是，不含脂肪不等于低热量。按白糖添加量15%计算，每―个15克重的果冻在体内产生热能为8.93千卡，十个就是89.3千卡，多吃也是会胖的。此外用果汁和果肉制成的果冻，保留原料中大部分营养物质，如矿物质、可溶性膳食纤维和维生素等，在生产加工中会造成一定的损失。

建议：每次吃两三个，解解馋便好。

2.包装的果汁 超市卖的很多果汁，有100%纯天然之类的标示，若如果仔细看罐装果汁上的标示，就可以发现，大部分果汁都是浓缩还原，为了喝起来口感好一些，还加了许多糖，天天来一瓶，果汁的高糖分会让您在一年之后增加12公斤的体重。

而且果汁来代替水果并不能摄取足够的矿物质和维生素，在做成果汁的过程中，许多矿物质和维生素都已经流失，而仅剩的维生素C，也会因为光照、温度等因素而减少。

建议：为了健康着想，多吃新鲜天然蔬菜水果吧。

3.酸奶 营养学家普遍认为，酸奶的热量较牛奶高些，一般来说，100克的牛奶含的热量是57千卡，而无糖全脂酸奶每100克含热量62千卡，含糖脱脂酸奶每100克含热量约72千卡。 热量增高的主要原因就是酸奶的加工过程中加入了不少糖。

建议：推荐选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，如果不怕麻烦，也可以自己动手做酸奶哦。

4.街边豆浆 您总没有时间准备早餐，随手在路边摊档买一个包子，一杯豆浆就解决早餐。豆浆是健康营养的早餐，但是，加工豆浆时，正常做法是每公斤黄豆兑4公斤水，而小作坊却每公斤黄豆兑10公斤水，这样加工出来的豆浆几乎与白开水无异。为了增加口感，他们势必会在其中加入大量白糖。

建议：为了健康美丽，自己买台豆浆机吧。

5.罐装咖啡 很多人都有疑问，咖啡不是苦的吗？怎么会有糖。一般的罐装咖啡大概只有240毫升，却会让您的身材在一年后放大两个尺码。黑咖啡几乎不含任何热量，调味咖啡里面却添加了大量糖和奶精，这些成分都是超高热量的杀手。添加在咖啡里的是奶精，会让您的胆固醇上升为饱和脂肪酸。如果每天喝一罐240毫升咖啡，热量即127卡，一年会发胖6公斤。

建议：喜欢喝咖啡的人就自己泡吧。如想提神，也可以喝一些茶来代替咖啡。

6.水果罐头 很多罐装水果包装上都写着“低糖”或“纯天然水果”。这些水果罐头都是加了不少糖的，糖水类罐头的糖水浓度一般在15%左右。如果吃下去口感太甜，恐怕就有糖精钠超标的危险了。

建议：吃新鲜的时令水果。

7.番茄酱 番茄酱是以番茄为主要原料制作的一种调料，味道酸甜，清爽香浓。很多人都喜欢涂在面包上吃，以为番茄酱和番茄一样营养又减肥。事实上，番茄酱加工过程加入了不少糖，热量丰富，每100克大约有81千卡热量。

建议：吃番茄酱前，可以通过精确计算控制热量。

8.烧烤汁 烧烤汁以多种天然香辛料的浸提液为基料，加多种辅料调配而成，能增加和改善菜肴的口味，改变菜肴色泽，还可除去肉类中的腥膻等异味，增添浓郁的芳香味，刺激食欲。但其配方里，每100克烧烤汁加入12.5克饴糖，仅糖的部分就提供约50千卡热量。

建议：烧烤是争议颇多的食物，经过炙烤的肉类里有大量的致癌物质，少吃为妙。

9.瓶装绿茶 绿茶一直被奉为健康饮品、减肥良方。但不久前香港消费者委员会测试发现，部分瓶装绿茶饮料所含的热量竟然比可乐更高。瓶装绿茶有500毫升，就算里面含有46克糖，也能冲淡甜味，使人在毫不知情的情况下，摄入过多糖分，但热量约有184千卡，若每日饮用一瓶，一年后可增重4 ~ 9公斤。

建议：多喝水或用茶包冲茶代替。