全手工西餐“半自动”生日Party
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宝贝4岁,开始有了自己的朋友圈子,当妈妈的想给他一个快乐的生日,也让他的小朋友们有一个轻松愉悦的体验,于是便有了给他搞一个生日派对的念头。
对于大部分孩子来说,“吃”是一件非常重要的事情,所以一个成功的派对,菜单的配置需要智慧的妈妈动足脑筋,怎样才能让孩子吃得又营养又有兴趣,同时让忙碌的妈妈可以半天之内搞定一群孩子的饮食?下面请看看我准备的菜单吧。
餐前汤 鸡汁南瓜浓汤
用料:
日本小南瓜1只、原味清鸡汤1罐(500毫升)、动物性鲜奶油少许
做法:
1.小南瓜洗干净,切开去籽,隔水蒸熟。
2.南瓜去皮,与清鸡汤倒入搅拌机打成糊状。
3.南瓜糊放入锅中,煮开,盛入碗中凉到不烫手。
4.最后倒入动物性鲜奶油装饰即可。(如果孩子们不适应奶油味道,此步骤可省)
开胃菜 魔鬼蛋
用料:
鸡蛋 10枚、白醋 2茶匙(10毫升)、盐 1茶匙(6克)、黑胡椒粉 1/2茶匙(0.5克)、蛋黄酱 4汤匙(60毫升)
做法:
1.锅中放入水和鸡蛋,水开后大约10分钟,蛋黄全熟,捞出鸡蛋冷却。
2.待煮熟的鸡蛋冷却后剥壳,对半切开,把蛋黄小心挖出,放入碗中备用。
3.将蛋黄碾碎,加入白醋、盐、黑胡椒粉和蛋黄酱,拌匀。
4.把拌好的蛋黄酱装进裱花袋,挤到蛋白的窝窝里。
餐前色拉 火腿土豆泥色拉
用料:
土豆4个、原味酸奶2小盒、沙拉酱2汤匙、火腿或其他蔬菜少许、盐少许
做法:
1.土豆去皮,切成厚片,隔水蒸熟,趁热用饭勺将其碾成泥状。
2.火腿切丁,也可以加入煮熟的青豆、甜玉米粒、胡萝卜等。
3.把土豆泥、配料和沙拉酱、酸奶一起倒入大碗里拌匀,最后加入少许盐调味。
主菜一 盐水斑节虾
用料:
斑节虾500克、白水1小碗、葱2段、姜4片、料酒2汤匙、盐1大匙
做法:
1.锅中倒入一小碗水,加入盐、料酒、葱姜煮沸。
2.虾洗干净,待锅中的水煮开后倒入。
3.虾变色煮熟后盛出。
主菜二 果蔬瑞典肉丸
用料:
牛肉馅250克、猪肉馅250克、鸡蛋1个、蒜1瓣、面包屑5大勺、水100毫升、盐1小勺、胡椒粉少许
做法:
1.把所有的材料混在一起,做成丸子。
2.锅中倒入适量油,用小火将肉丸煎熟备用。
3.用竹签把小蕃茄、菠萝和肉丸子串在一起。
4.吃之前,整盘放入微波炉中高温加热一分钟,口味更佳!
主食 肉酱贝壳通心粉
用料:
去皮番茄1罐、猪肉(或牛肉)糜300克、番茄酱1小罐、橄榄油3大匙、洋葱1/4个
做法:
1.锅中放入橄榄油(如果没有,就用玉米油、葵花籽油等口味清淡的油替代),先把洋葱切碎放进油里爆香。
2.加入肉糜同炒至变色。
3.加入去了皮的番茄块一起炒几分钟再加入番茄酱同炒,加少量水,改中小火煮,记得过几分钟就要去翻一炒下,防止粘底。
4.这时,另取一锅煮上水,水开后加入意面,可以倒少许橄榄油防止粘连。
5.意面的软硬看个人喜好,煮到没有硬心(可以尝一下),便可倒出沥干。
6.酱汁用小火煮20分钟,水份略微收干即可。
7.吃的时候,把沥干水的意面和酱拌匀即可。
甜点 生日蛋糕
用料:
黄油 80克、奶油奶酪 250克、牛奶 250克、蛋黄125克、低筋面粉85克、蛋白250克、塔塔粉1克、细砂糖140克、动物性鲜奶油250毫升、蓝莓果酱少许、车厘子少许
做法:
1.锅中放入奶油奶酪加入1/2的牛奶,用隔水加热法隔水熔化奶酪至无颗粒。
2.另取一锅,将打散蛋黄加入余下的1/2已经加热的温牛奶,拌匀。
3.黄油用小火煮熔化后加入步骤“2”的蛋黄牛奶液,拌匀。
4.再将低筋面粉过筛后加入蛋黄牛奶液拌匀,再将步骤“1”的奶油奶酪液分2次倒入拌匀,成奶油奶酪糊。
5.另取一锅,放入蛋白和塔塔粉,先将蛋白打至出泡,加入一半的细砂糖打到细泡微发,再加入另一半糖打至湿性打发,将打发好的蛋白分2次加入奶酪糊中拌匀。
6.烤模内擦少许油,在底部垫上烤纸,将烤模放在烤盘上。
7.将面糊倒入烤模后整平,在烤盘上倒入冷水,约1厘米,放入烤箱中层隔水烘烤。先230度烤10分钟,上色后,再降温至160度烤60分钟。
8.出炉后约3分钟,趁热脱膜,烘烤面朝上。需放入冰箱完全凉透。
9.打发动物性鲜奶油,装入裱花袋,装饰蛋糕体,可配上喜欢的果酱和水果,随意发挥啦!
小贴士
用西餐作为派对用餐,相对中餐来说更有创意,让孩子们觉得好玩又有吃的兴趣。
另外,虽是全部自己动手制作的,但其实也是“半自动化”的,因为大部分的准备工作,都可以在孩子们到来前就准备好,比如汤可以做到半成品,等孩子们到了加热煮开即可上桌;魔鬼蛋可以吃冷的,完全可以提前做好;还有色拉、主菜,做好了微波炉加热一下就好了。意面的酱也可以提前准备,等孩子们到了,把意面煮熟就好了,这样,妈妈们也可以有更多时间和孩子们一起玩派对游戏。如果还想做得更好,可以再准备一份蛋炒饭做作主食,这样,不习惯西餐的宝贝也不会饿肚子啦!