高山杨梅栽培技术

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摘要：分析浙西南高山林区杨梅生产的利弊因素，利用高山林区得天独厚的生态环境和物候期较迟的特点发展晚熟杨梅，提出既有利于杨梅果实的清洁卫生。又能使杨梅推迟到淡季上市的优质高效栽培技术。

关键词：高山；杨梅；栽培技术

1.高山杨梅生产的利与弊

1.1有利方面

1.1.1果实上市迟 气温随海拔升高而降低，杨梅成熟期随气温降低而推迟，同一品种在相同栽培措施下，海拔600-700m处成熟期比低山平原地区迟15d左右，如2009年，海拔200-220m的松溪弄村杨梅园从6月17日开始采摘，到6月28日采摘结束。海拔600-700m的高山杨梅从7月5日开始采摘，到7月15日采摘结束，在市场杨梅空档时上市。

1.1.2果实品质佳 高山杨梅比较甜，风味浓郁，可溶性固形物在11-14%之间，果实柔软，口感好。分析原因主要有两个：一是高山林区昼夜温差大，白天气温高有利植物光合作用的进行，夜里气温低植物呼吸作用消耗少，因而树体内营养物质积累多，尤其是糖份积累多。二是高山林区日照较少，湿度较大，正适应杨梅喜荫耐湿的特点，这与低山丘陵地区杨梅品质阴坡比阳坡好（阴坡肉柱较钝较软，汁液丰富，含糖量高）是同样的道理。

1.1.3中产高效 正常年份产量与低山平原无异，如2009年，高山杨梅重点户张一元户，最高株产达150kg，666.7m2为1400kg。但有个别年份因严重冷冻雪灾造成减产，如2010年3月上中旬的罕见冷冻造成部分花芽冻死而严重减产。因此，年均产量比低山平原低（666.7m2高山杨梅约800kg，低山平原约1200kg），但年均经济效益却比低山平原高，由于高山杨梅正值杨梅淡季上市，666.7m2产值可达16000元（800kg×20元）左右，比低山平原杨梅12000元（1200kg×10元）左右高33%。

1.1.4果实特别清洁卫生 杨梅果实没有果皮包裹，不象柑橘可以剥皮，也不象苹果、梨等可以削皮，而且由于杨梅肉柱突出，果面凹凸不平，一旦被粉尘、农药、病虫、果蝇等污染就很难清洗干净。该高山杨梅基地方圆30km内没有各类工厂，森林覆盖率高达90%以上，这种没有“三废”污染，山清水秀，空气清新，清洁卫生，病虫很少（如杨梅果实普遍发生、严重影响人们食欲的果蝇幼虫，高山杨梅几乎看不到）的环境，所产杨梅特别清洁卫生。

1.1.5有利保鲜 由于高山杨梅基地气温较低，果实在自然条件下存放期比较长，有利保鲜。如采用冷库贮藏也比较省电。

1.1.6病虫害比较轻 一是基地周围的大面积森林，是防止病虫害蔓延的天然屏障，可有效控制果树病虫害入侵；二是果园处在森林中，能促进果园生物多样性，使生物之间相互制约，达到控制病虫害的目的；三是冬季冰冻时间长，不利病虫越冬。

1.2不利方面

1.2.1冰冻雪灾 种植当年的幼树有遭受冻害的危险，如2004年春种的杨梅，当年冬天遭遇了罕见的冻害，未采取防冻措施的几乎全部冻死，采取树干培土防冻措施的虽保住了树干，但分枝和叶片仍被冻死，第二年才得以恢复。在2008年1月底至2月上中旬的全国大范围罕见的冰冻雪灾中，高山杨梅树冠虽没有明显冻害，但晚秋梢被冻裂，断枝现象也比较普遍。在2010年3月上中旬罕见的倒春寒中（市区-2.1℃，高山杨梅基地约-5℃，冷冻严重），部分花芽被冻焦，当年减产50%以上。因此，产量不如低山地区稳定，栽培管理上需要做好冰冻雪灾的防范工作。

1.2.2交通不够方便 离市区和高速公路约40km，果实和肥料等运输费用比较高。

2.主要栽培技术

2.1选择一流的产地环境

选择海拔600-700m，朝阳，避风，冷空气不易堆积，坡度25°以下，离公路1km以内，离村庄和畜禽场1km以外（防蝇），四周为茂密的森林，土层深厚，土壤肥沃、微酸、富含石砾的地方建园。这是杨梅延迟成熟、清洁卫生和速生丰产的基础。

2.2选择适栽良种

选择适应性广、树势强健、耐寒、抗病、晚熟、果型最大（平均单果重25g，最大62g）、优质高产、鲜食与加工兼宜、较耐贮藏和运输的东魁为主栽品种。

2.3精心种植

2.3.1挖穴改土 种植穴长×宽×深约100cm×100cm×80cm。回填穴土时，将5-8kg腐熟饼肥与表土拌匀填至离地面10cm处，然后用表土填至高出地面约20cm，等穴土下沉后与地面大致相平。这项工作应在12月底之前完成，以利有机肥充分腐熟和穴土充分下沉。

2.3.2适时栽植 栽植时间为2月下旬-3月上旬。并尽量选择阴天或小雨天栽植。太阳猛、气温高、风力大时不植苗，以减少水分蒸发，提高种植成活率。

2.3.3选苗与修剪 选用生长健壮、根系发达的苗木栽植。栽植前剪除过密和不充实的枝梢，剪去全部叶片（留叶柄，切忌用手拉除叶片，以免伤及芽眼和枝条），以减少水分蒸发。适当短截过长的主根，以防窝根。修剪伤残的粗根，以利伤口愈合和促发新根。修剪时还需解除捆绑在嫁接口上的包扎物，以免束缚“颈部”导致死苗。

2.3.4适当深植 栽植杨梅宜深不宜浅，应将嫁接口以上约10cm的主干栽入土中，这样既能使主干少受烈日暴晒，又能使嫁接口在温度、湿度较稳定的土壤中进一步愈合，同时还能使栽入土中的主干发生新根。

2.3.5防旱防晒 杨梅性喜阴湿，忌高温干燥和烈日暴晒。定植后随即每株浇5kg左右稀薄人粪尿，遇旱时应及时浇稀薄入粪尿。定植后即搭棚或插树枝遮荫。高温干旱期临近时，用青草、稻草等覆盖种植墩，上压泥土，以降低地表温度，并减少土壤水分蒸发。秋季将覆盖物扩穴深埋，以提高土壤肥力。

2.4合理施肥

幼龄树（种后1-4年）以扩大树冠为目的，重点施好春梢、夏梢和秋梢的发芽肥，以速效性肥料为主，氮、磷、钾配合施用。初果树（种后5-7年）力促开花结果，控制枝梢旺发，分别于3月上中旬和采果后株施硫酸钾0.5-1kg。盛产树一年重点施好两次肥：一是3月上中旬株施硫酸钾复合肥1-1.5kg。二是采果后株施硫酸钾1-1.5kg、尿素0.2-0.3kg、腐熟饼肥4-6kg，同时清除园地杂草一并深埋。果实发育期和秋冬季用0.2-0.3%磷酸二氢钾、0.2-0.3%硼砂叶面追肥2-3次，起壮果和防冻作用。为了防止大小年结果现象，施肥时还应注意，大年树肥料多施，并适当增施氮肥。小年树肥料少施或不施，氮肥一律不施。

2.5整形修剪

针对高山林区雨天、雾天多，湿度大，日照偏少的状况采用自然开心形整形。重点是做好种后1-3年树形骨架的培养工作。首先在离地面约20cm以上培养方位角约120°，垂直角约60°，上下枝距约10cm的主枝3个。其余作为辅养枝（辅养枝用拿枝、拉枝等方法开张角度，防止与主枝竞争）。对主干不正、主枝方位角和垂直角不理想的用拉、吊、撑等办法予以调整。幼龄杨梅树修剪宜轻不宜重。修剪重点：一是及时抹芽，促使枝梢数量适当，分布均匀。二是及时打顶，以防枝条下垂，促使枝条增粗，芽眼饱满，有利分枝。成年树的修剪主要是培养丰产的群体结构，调节生长与结实的关系，促进持续优质、高产。修剪重点是疏删密闭枝、剪除病虫枝、回缩衰老枝，少花树剪去部分无花枝，多花树剪去部分多花枝。

2.6控梢促果

种后5-7年的杨梅树往往因营养生长旺盛而花量很少或花而不实，必须做好控梢促果工作。

2.6.1控氮抑梢 以施有机肥和钾肥为主，严格控制含氮化肥，以抑制营养生长，促进适龄结果。

2.6.2开张大枝角度 通过拉、撑等办法将大枝角度开张到60°左右，以缓和树势，削弱营养生长，改善光照条件，有利开花结果。

2.6.3化学控梢 对生长过旺的树，于春、夏梢普遍抽发1-3cm长时喷布多效唑一次，浓度为700×10-6，以抑制枝梢抽发。也可提前一年于11月份地面撒施，用量为每m2地面施15%多效唑2g，先扒开树冠下表土，或在树冠滴水线下开环状沟，将多效唑与30倍细土拌匀后撒施，然后复土。土壤撒施一生一次足够，切忌过量或多次，以免控梢过度。

2.7综合防治病虫害

为了既能尽量减轻病虫为害，又能保证果实清洁卫生，除选择在深山老林中建园，选用抗（耐）病虫能力强的东魁为主栽品种外着重抓好以下防治工作：

2.8.1进苗时认真做好病虫检疫工作，防止危害大、防治难的病虫传入。

2.8.2增施有机肥，多施钾肥，以增强树势，提高树体抗（耐）病虫能力。

2.8.3采用自然开心形整形，同时，疏删密树、密枝和直立枝，保持树冠通风透光。

2.8.4采用剪、摇、扫等措施，及时清除严重病虫枝叶和枯枝落叶，并集中烧毁，以减少病虫越冬基数，有效控制病虫源。