甜玉米的特点与栽培技术

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摘要介绍甜玉米的类型、特点和生长发育特性，总结其栽培技术，以为甜玉米的栽培提供技术参考。

关键词甜玉米；类型；特点；栽培技术

中图分类号S513.048文献标识码B文章编号 1007-5739（2011）22-0088-01

甜玉米味道独特，富含多种营养成分，深受城乡人民喜爱，具有非常好的市场前景。加之其品种较多，特点各异，种植面积呈逐年递增的趋势，成为农户致富的新途径。现将甜玉米类型、特点及其配套栽培技术总结如下。

1甜玉米类型

由于甜玉米携有可以显著提高籽粒含糖量的有关隐性突变基因，含糖量高，这是其与普通玉米的本质区别[1]。生产上根据甜玉米携带的控制基因的不同，将其分为3种类型，即普通甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米。普通甜玉米乳熟期籽粒中含有极丰富的水溶性多糖，占籽粒干重的25%，比普通玉米增加9倍，其总含糖量较普通玉米增加1倍左右，一般为8%～16%。超甜玉米的籽粒中含有丰富的蔗糖，分别比普通玉米和普通甜玉米高9倍和1倍以上，其含糖量也高，总含量可达25%～35%，其成熟的种子具有外皮皱缩、干秕、凹陷、呈不透明状等特点，内含少量淀粉。加强甜玉米又可以分为2种类型，即半加甜玉米和全加甜玉米。其中，半加甜玉米乳熟期籽粒含糖量与普通玉米比较提高50%～60%，全加甜玉米乳熟期籽粒含糖量水平与超甜玉米基本一致，可以超出30%，且水溶性多糖含量水平与普通甜玉米基本一致。

2特点

普通甜玉米由于籽粒中含有较高的总糖和水溶性多糖，在食用上表现为具有一定的甜味和独特的糯性，食用风味佳，比较容易被人体吸收利用[2]。一般在采摘后1～2 d普通甜玉米的甜度下降，因为部分糖迅速转化为淀粉。超甜玉米具有甜度显著增加、糖分转化成淀粉的速度比普通玉米慢的特点。因此，其具有较长的采收期和贮存期，一般可达7 d左右。超甜玉米也存在一些不足，如种植方面因籽粒干秕造成的种子发芽率低、苗期生活力弱等缺点，又如食用方面因缺少溶性糖造成的果皮较厚、柔嫩性差、内容物少、风味及糯性欠佳、不宜制罐头等缺点。加强甜玉米中的全加甜玉米表现较好，具有含糖量高、风味好、收获期长、货架寿命长等优点，集普通甜玉米和超甜玉米二者的优点于一身，其成熟籽粒的淀粉含量较普通玉米稍低，但是较超甜玉米显著提高。半加甜玉米表现也较好，在种植方面其种子发芽率和苗期长势较超甜玉米果穗籽粒形成黄白等色相同的花色类型明显偏好，与普通甜玉米相当；在食用方面其风味较普通甜玉米明显改善，与全加甜玉米相当，是人们喜爱的类型。

3栽培技术

3.1选种与隔离

选择适宜的甜玉米品种，如中国农科院的甜玉、山西农科院的晋甜等系列等。一般要求丰产性好，表现为鲜穗产量超过7 500 kg/hm2，种子发芽率高，苗势强，适口性好，表现为甜度适宜，香味纯正，质地柔嫩，营养丰富；外观品质好，表现为果穗大小无差异，种皮薄，籽粒黄色，穗轴白色；抗性好，抗倒伏能力强，对穗粒腐病和穗部虫害抗性好的品种。为避免各种类型的甜玉米之间及其与普通玉米之间发生互相串粉杂交现象，导致基因发生互补作用，使甜玉米当代所结籽粒失去甜性，栽培上实行隔离种植，时差隔离要求花期相差时间超过30 d，空间隔离要求隔离区超过400 m[3]。

3.2适期精细播种

播种时间主要由甜玉米的特殊用途和采收期短等特点决定，一般生产上采用早、中、晚熟品种搭配进行分期播种，以延长上市或加工时间。播种时间最早为气温稳定通过12 ℃，最迟应保证采收期气温超过18 ℃。生产上可将播种时间提前，如采用薄膜育苗可以提早10～15 d播种，采用地膜覆盖可以提早7～10 d播种。东港地区播种时间一般为4月上旬至7月中旬。播前精选分级种子，剔除坏籽、虫籽、霉籽。种植甜玉米的地块要求肥力较高、深松保水、渗透性好，适墒播种，确保一定的土壤湿度，每穴下籽2～3粒，播种深度适宜，覆土厚度以3～5 cm为宜，同时覆土厚度一致[4]。施足底肥，一般全部磷钾肥和30%的氮肥作基种肥，一般在穴间行间施磷酸二铵525～675 kg/hm2、硫酸锌7.5～15.0 kg/hm2。注意防治好地下害虫。合理控制密度，一般高产田块以7.5万～9.0万株/hm2为宜，早熟品种宜密，同一品种春播较夏播宜密。必须提高甜玉米播种质量，确保出苗数为适宜穗数的2倍，才能保证获得适宜的穗数，提高整齐度，获得高产。

3.3田间管理

三至四叶期根据甜玉米苗情偏施苗肥，追施氮肥量占总量的10%～20%，以利于促进玉米苗平衡；五至六叶期进行间定苗，间除弱苗，同时按照适宜密度的上限定苗。甜玉米分蘖性强，生产上要及时打杈，促苗健壮。为提高甜玉米的营养品质和茎秆糖分含量，生产上需重视施用钾肥，对中等肥力地块施有效钾112.5 kg/hm2。七至八叶期追施占总量40%～50%的氮肥，一般不施粒肥。水分管理上，苗期注意防涝，中后期注意防旱。大喇叭口期防治玉米螟，同时剔除弱株，以提高群体的整齐度。甜玉米较普通玉米发苗慢，苗期草荒严重，生产上宜尽早中耕除草。第1次结合三至四叶期追肥进行浅中耕，第2次在拔节期结合追施穗肥进行深中耕，以利于除尽杂草。甜玉米病害防治一般采用健身栽培和选用抗病品种。甜玉米地下害虫防治可以选用50%辛硫磷进行拌种或灌根，玉米螟防治宜选用辛硫磷等低毒农药，可在小喇叭期施药，农药宜慎用、少用、早用，以确保甜玉米品质不受影响。

3.4采收

为确保甜玉米达到甜、香、脆、嫩、食用营养丰富的要求，必须进行适期采收。一般普通甜玉米、超甜玉米、加甜玉米的采收时间分别以吐丝后17～23、20～28、18～30 d为宜。生产上具体采收时，可先拨开若干果穗，观察果穗的花丝和苞叶，参照花丝和苞叶的色泽标准，适期对果穗进行采收。一般果穗吐丝的时间相同，其花丝的色泽表现也基本相同。为了方便当天上市或运到加工厂，采摘最好选择在清晨进行。

4参考文献

[1] 宋连启，李铁庄.甜玉米籽粒发育规律的研究[J].河南农业科学，1997（9）：4-5.

[2] 郑威.甜玉米高产优质栽培关键技术研究[J].内蒙古农业科技，2010（5）：52-54.

[3] 牛永锋，郑丽敏，段改霞.甜玉米高产栽培新技术[J].河南农业科学，2005（5）：92.

[4] 朱卫红，铁双贵，孙建军，等.不同土壤质地及播种深度对甜玉米出苗潜势的影响[J].河南农业科学，2005（11）：35-36.