酒桌上的健康知识/春节饮食要“八防”
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餐桌上无酒不成宴，但是，喝酒也要讲科学。怎么喝，喝多少，大有学问。科学喝酒，就是扬酒之长，避酒之短，把酒精对身心的负面影响压缩到最少。
1.不喝空腹酒。喝前要进食，酒前进食会稀释酒精的浓度，减缓胃、肠吸收酒精的速度。
2.不喝凉酒。酒里混有对身体有害的醛类等物质，沸点都很低，稍加热即可挥发。热酒暖身，可活跃消化道微循环。且热酒芳香可口，可增加意趣，增加食欲。
3.不同酒不混喝。酒不同，度数不同，混杂成分也不同。混合酒的相互作用，会强化刺激。饮辄上头易醉，会加重对身体的负面影响。
4.酒杯旁放瓶矿泉水，不时喝上几口。既显时尚，又可稀释酒精。如喝啤酒，不妨多去几趟卫生间，可反射性地加速代谢。
5.别酒后洗澡。洗热水澡要消耗血糖，酒精对糖元转化为葡萄糖已有所抑制，酒后洗澡会导致低血糖。同理，亦不可酒后运动。
6.边吸烟边喝酒，乃为大忌。一氧化氮、尼古丁等会加重酒精的作用，酒精会延长这些有害物质在血液中的时间，都会加重损伤作用。
7.其余像肝病忌酒、新婚忌酒、不可酗酒、不可酒后驾驶等，都不乏血的教训和专门
春节是中华民族最大的团聚佳节，亲戚走动、互相宴请已成为传统的礼节。为此向大家介绍几种“节日病”的预防知识。
1.防食物变质和食物中毒：节前，不要贪便宜大量采购，造成食物变质扔掉。当天吃不完，隔天又未彻底加热，就有可能引起呕吐、腹痛、腹泻等症状的食物中毒。另外，在外面就餐时，饭菜“打包”注意生熟“分家”。
2.防传染病：春节正值感冒、病毒性肝炎易发季节，而大多数家庭都没有使用公筷的习惯，餐具也不能做到顿顿消毒。在频繁的交叉接触中，通过食品、食具以及唾沫，常易使一些传染病得以传播。因此，在家中准备食物和吃饭前一定要洗手。如果工具没有生熟分类，处理生鲜食物的用具使用后，一定要彻底清洗和消毒。在家中最好备用一些一次性筷子，以备家中来人时招待，不仅家人放心而且客人也吃得放心。
3.防酒精中毒：酒精实际上是一种毒物，饮少量低度酒一般不会产生明显的健康损害，但饮酒过量或酗酒则会出现酒精中毒症状以及其他一些不良后果。建议最好避免喝烈性酒和白酒。喝洋酒，可以加一些冰块或果汁，这样就可以降低酒精含量。喝葡萄酒，选择质量比较高的较为安全。如果有人醉酒，应该先设法让醉酒人把胃里的酒吐掉，然后大量喝水以加快新陈代谢，同时还可以服用一些B族维生素、维生素C以促进乙醇氧化代谢。
4.防美味综合症：食用过量的鸡、鸭等富含麸酸钠的食品后，在体内会被分解成谷氨酸和酪氨酸，它们在肠道细菌作用下又会转化成能干扰大脑神经细胞功能的有毒物质，会使人在餐后突然出现头晕、心慌、脉搏加快、血压上升、气喘、下颌颤抖、上肢麻木等症状，即所谓美味综合症。
5.防急性胰腺炎：人体在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下会激活胰腺分泌胰蛋白酶，当胰蛋白酶分泌过多时就会出现持续、剧烈的腹痛，并伴有发热、恶心、呕吐的急性胰腺炎症状。
6.防胆囊炎及胆石症急性发作：高脂肪饮食是胆囊炎、胆石症急性发作的主要诱因，其发病特点是右上腹疼痛，伴阵发性绞痛，并向左肩、右背放射痛，还可有发热、恶心、呕吐、黄疸等症状。
7.防心血管疾病：过饱食，过咸食，酗酒及吸烟或过度兴奋都可引起血压升高、心前区疼痛、一时性失语或偏瘫，甚至出现急性心肌梗塞及中风。
8.防痛风：有嘌呤代谢紊乱的人，若多吃了鱼、肉等富含核酸、嘌呤及高脂肪的食品后，尤其是再喝酒或是过度疲劳，极易诱发关节剧烈疼痛、红肿、压痛等特征的痛风病症。（王红）