驾车健身万里游

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吃在敦煌

距离玉门几百公里就是嘉峪关，嘉峪关市是中国著名的钢城。

出嘉峪关市不远，便是嘉峪关城楼，从山海关起点到嘉峪关终点，万里长城横跨万水千山。因为嘉峪关楼群，有直刺云天的锋芒，所以才有嘉峪关的雄伟，嘉峪关的风格，“天下第一雄关”的美称。

从嘉峪关到敦煌不算太远，我们只走了一上午。

敦煌位于青海、新疆、甘肃交界处，在河西走廊最西端，周围数百公里人烟稀少,黄沙蔓延，戈壁连绵。在党河滋润下，天地骤然灵动起来，一片绿洲中就有了这个小城，它历经沧桑，几度盛衰，步履蹒跚地走过近五千年漫长曲折的里程。

我听说，敦煌的最后一道绿色屏障，国家级自然保护区西湖，由于水资源匮乏，66万公顷区域湿地，现仅存11.35万公顷，并且还在逐年萎缩，库木塔格沙漠正以每年4米速度，向这逼近，如果湿地消失，对大西北的生态环境乃至东部的影响，都是不可想象的灾难。

在洪荒围困中的莫高窟，代表中国文化的形象，是令人景仰的佛教圣地，已成为世界文化遗产。据说，1958年，国家想在这建原子弹试验基地，为保护敦煌莫高窟，最后挪到新疆罗布泊。

笼罩着佛家空幻反照的莫高窟，商业气息很浓，尽管门票每人160元，游人还是很多。

游人这么多，对文物十分不利，给敦煌壁画造成巨大破坏。我记得在那看过一篇文章，是敦煌研究院创始人常书鸿之子常嘉煌写的，他说：“哪怕是呼吸中的水分，都会让壁画起泡、剥落。把脆弱的文物当景点欣赏，是很残酷的事情。”

在莫高窟下下上上游历到傍晚，我们赶到敦煌市的敦煌宾馆住宿。

莫高窟45000平方米壁画中，有许多反映饮食的壁画，这也是敦煌文化的重要组成部分。敦煌宾馆根据石窟饮食壁画，以名胜古迹、自然风光、历史典故、民间传说、食疗养生、古今小吃等为背景依据，采用当地各种食品原料，独创出敦煌三大名宴――“敦煌宴”、“敦煌乐舞宴”、“大梦敦煌宴”。

我们只吃其中的一道“敦煌乐舞宴”，这名宴配料精湛，烹饪独特，造型逼真，绿色、营养、健康，典雅，文化内涵丰富。敦煌古乐舞的表演，与宴席相映成趣，更使人赏心悦目，好象身临古代宫庭，在与帝王同餐共饮。

面对那一桌桌酣饮醉态的人群，我忽然想起一首首借酒挥毫的千古绝笔，一篇篇始于前人后无来者的惊世佳作，又仿佛聆听到贤士忠良那愤世嫉俗的高啸低音，目睹历代宫庭那些养奸乱政、宠姬亡国的朝歌。

敦煌还有怪，第一怪：香水梨要放黑卖；第二怪：驴肉黄面拽门外；第三怪：浆水面条解暑快；第四怪：风干馍馍掰开晒；第五怪：三九锁阳人参赛；第六怪：酒枣新鲜放不坏；第七怪：罗布麻茶人人爱；第八怪：榆钱也是一道菜。敦煌怪之五，锁阳是敦煌特有的珍稀药物，又名不老药，素有“沙漠人参”之美称。《本草纲目》记：锁阳性温，补肾、益精心，强阴兴阳，润燥养精，治痿弱。 现代医学研究：锁阳能有效地清除人体内的自由基等毒素。对人体免疫功能、肠功能、心脏功能，都具有良好的增强和促进作用。来到敦煌，男人都少不了买些锁阳带回去。

除怪，李广杏和李广桃也有名。

每年七月吃李广杏，八月吃李广桃，李广桃又叫紫胭桃，是敦煌稀有独特的品种，桃的颜色紫红中含绿，呈胭脂色，形体均匀，色泽艳丽。

九月来敦煌，照样能吃到李广杏和李广桃，有精明商贩冷藏保鲜，就是价格贵些，一斤李广杏50元，一个李广桃20元。来一趟不容易，再贵也要尝一尝。李广杏光泽黄亮，汁甜如蜜，香甜可口。更好吃的是李广桃，李广桃肉呈蜜白色，肉厚味香，味甘清香，据说含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、有机酸、矿物质、粗纤维和碳水化合物等营养成分。鲜食能解饥消渴，常吃会补养身体。

第二天，我们去敦煌古城，在敦煌古城环视一圈，又去阳关古道。