星巴克的“伙伴”

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在星巴克内部，每一个员工都被称为“伙伴”。早在1991年，创始人舒尔茨就面向全体雇员推出了股票期权计划，目标就是让每一个员工都持股，都成为公司的合伙人，使得每一个员工，无论是CEO，还是任何一个合伙人，都能够采取同样的工作态度。而这让星巴克的所有“伙伴”都有了一种荣誉感。

快乐分享

2012年是杨洋在星巴克工作的第八个年头，如今他的职位是星巴克国贸一店的店长。

国贸一店是星巴克进入中国市场的第一家店，这家店对杨洋来说，也意义非凡。2004年，杨洋面试星巴克的时候，就在这家店。在这里他面试成功，成为了星巴克的“伙伴”，如今，经历了亦庄店、机场第二航站楼店和国贸二店之后，他又回到这里，成为这家店的领头人。

作为店长，杨洋的工作特别繁杂，店里的促销方案、店员的考核、店面座位的设置、店员的培训、顾客的满意度……事无巨细，事事都得操心。

不过，如果走进店里，你却绝对无法从店员的分工或者穿着来区分出谁是店长。在星巴克的店面里，店长和普通店员穿同样的黑色T恤，做着同样的工作：点单、制作咖啡、收银、收拾桌子……

“在星巴克店面没有职级的区别，我们都是在给顾客提供最好的体验，而在这过程中，我们也享受其中的快乐。”杨洋说，“所以除了需要多做些管理方面的工作，剩余的时间，我会和伙伴们一起为顾客服务，一天里有一半时间都会在店里和大家一起工作。”

刚在星巴克工作了半年的姑娘刘丹最爱的是这里的氛围。“在星巴克我们没有业绩的压力，更多的在于分享。”

完美服务是一种习惯

星巴克一直倡导第三空间体验文化，希望星巴克能够成为家和工作地点之外的第三个经常选择的休憩场所，希望客人能够在这里享受完全放松的时光。

或许因为完美服务的理念已经深入到潜意识里，在杨洋和刘丹的印象中，似乎很少遇到刁钻的客人。在他们看来，如果客人偶尔发脾气指责等待时间过长，那么一定是自己的服务不够到位，应该听取意见并改正，在向客人表达歉意的同时，也感谢客人明确指出了不足之处，为下一次的完美服务做好准备。

为了满足不同顾客的需求，星巴克一直有个性化定制咖啡的服务，比如牛奶，你可以按照自己的习惯和需求任意选择全脂奶、脱脂奶和豆奶。当然关于咖啡的选择更多，含咖啡因和低咖啡因的，浓缩咖啡的份数，糖浆口味等等……如果把所有可能的组合都算上，星巴克能调制出8万多种口味的咖啡。

不过，作为星巴克新人的刘丹，却和已经工作了8年的杨洋一样，具有一个特别的本事：只要熟客到店，不用他们开口，刘丹就已经能够准确地帮他们报出想要的咖啡了。刘丹说：“有个常来的外国客人，有一天心情特别不好，于是我在做他的卡布奇诺的时候，刻意将奶倒出一个好看的心形，然后端给他看：‘你看这颗心好看吗？我练习了很久，经常失败，这次成功了，运气不错，不是吗？’然后看上去他的心情也好了不少。”

在杨洋看来，这就是星巴克文化的精髓所在——和顾客就像家人和朋友一样。既然是家人，那么自然也会希望去了解他们的喜好，关心他们的状态，让他们获得更快乐舒适的体验。

不同店面，差异服务

杨洋之前工作的国贸二店是一个纯写字楼店，有80%的客人都是熟客。杨洋发现，大部分客人都喜欢在下午茶时间来店里休息一会儿，三五个同事聊聊天。开始的时候，店里大部分座位都是硬椅子，于是杨洋申请把大部分椅子换成了沙发，这一举动让常来店里的老顾客们赞不绝口。

而更早之前，在机场店做店长时，杨洋遭遇的“炸弹乌龙事件”则更能体现店面服务特色。2008年，正值奥运前机场安检最为严格的时候，一只神秘的箱子被放在了星巴克店大门外不远处，机场的监控设备发现了这只可疑的箱子，很快有警察来查看，并拉起了警戒线，随即，防爆机器人开始工作。

所有客人都以为赶上了难得一见的演习，但是杨洋却很清楚，这可能是一次真正的恐怖事件，因为他们并没有接到任何演习通知，于是他启动了紧急情况预案：吩咐相关店员按照之前培训的方法，准备安排顾客的紧急撤离，指定临时指挥者……

好在警察很快就查出那不过是一只普普通通、被马虎旅客遗失的箱子而已。这次事件却让杨洋感受到了一个店长的重任，除了有服务的责任，更有社会责任。

或许这也是星巴克吸引杨洋的原因之一，虽然每天做的工作都差不多，但每天都有意外和惊喜，需要自己去探索和体会，然后再完善自己，完善工作。这就像是星巴克提供的咖啡，菜单上有的只是常规款，更多的定制口味需要自己去体验。

（秋风摘自《职场》）