蔬菜的几大致命错误吃法/晨起喝好一杯水
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经常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合,大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。
给宝宝过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养,但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
给宝宝过多的吃菠菜
菠菜中含有大量草酸,不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易引起宝宝缺钙、缺锌,导致骨骼、牙齿发育不良,还会影响智力发育。
吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐,容易使宝宝食物中毒。
速冻蔬菜煮得时间过长
速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养。
文/王兴国
“一日之计在于晨”。一般认为,清晨(晨起)的第一杯水尤其重要。这是因为,在数小时的睡眠过程中,未饮水也未进食,但呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中,这些生理活动要消耗许多水分。血液处于比较黏稠的状态,及时补充水分,有助于稀释血液,防止血液过于黏稠,对预防血栓形成有一定作用。一般建议,晨起后应即刻饮用一大杯(250~500毫升)水。
第一杯水推荐喝白开水,因为与果汁、可乐、汽水、咖啡、牛奶等饮料相比,白开水稀释血液的作用最强。而且,白开水不含人为添加的糖、酸和各种防腐剂、色素等,长期饮用也比较健康。
有不少人认为喝淡盐水有利于身体健康,于是晨起就喝淡盐水,这样的做法也有问题。与运动出汗不同,夜间人体丢失的主要是水分,而不是盐分,所以清晨没有必要补盐(运动大量出汗后才需要补盐)。
还有些人喜欢喝凉开水,但过冷会刺激到肠胃,引起肠胃不适。当然,这个问题得因人而异,如果喝凉开水后并没有引起任何不适,那就可以喝。还有一些人喜欢喝很热的开水,同样也是不好的,会损伤消化道黏膜。所以,即使喝很烫的水之后并没有感到不适,也不要养成喝烫开水的习惯。一般来说,晨起喝水,喝与室温相同的开水最佳,天冷时可喝温开水,以尽量减少对胃肠的刺激。
另外,清晨喝水最好空腹,也就是在吃早餐之前喝水,并且要和早餐间隔一段时间(如半小时)。如果在吃早餐的同时大量喝水,会冲淡胃液,并影响食物的消化吸收。至于是大口大口喝,还是慢慢喝,可以根据自己胃肠的耐受情况来决定,原则是尽快喝完,补水到位。