良药在厨房

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“药食同源”，这句话自古便被大家广泛认知，在当今社会，药膳更属时尚。有很多种药材在日常生活中使用，甚至平时就存在于厨房中。

食盐人体必不可少的物质。食盐味咸，主要成分为氯化钠，其性咸寒，能调和五脏、令人健壮。缺盐可致乏力倦怠、少津口干。内服有清胃火之功效，少量饮用盐水，可以生津；奶茶中加入少量食盐，可以益气、生津、止渴。外用则可以杀菌解毒，清洁伤口。有皮肤外伤、破溃及化脓时，可用淡盐水冲洗创口或行皮肤消毒；漱口还可以治疗口臭。此外，还可以取青盐（大盐）10g，炒热后敷于脐部，用于治疗腹痛，也称盐灸。

但是，就像所有的药物一样，食盐用多了也会有副作用，如引发高血压等。近日，营养学家发现，过多地摄入含盐食物可导致唾液分泌减少，使口腔和鼻腔中病原微生物增多，容易引起上呼吸道感染，导致感冒等。

冰糖其性味甘寒无毒，能够补中益气、润肠止咳、清化痰涎。冰糖可以入茶，治疗口干、口渴。熬汤后饮用可以增加精力、舒缓心情。冰糖和白梨一起蒸后食用，可以治疗咳嗽，如果加入川贝母一同蒸食，则治疗阴虚肺燥咳喘的功效更加明显。少许冰糖溶于水中，晾凉后饮用能清凉爽口，治疗反胃、呕吐等，还能解酒。

冰糖同样不能过度食用，久食可伤牙齿；过多食用会助热、上火，致使胃胀，还可导致血糖升高等。

香菜 又称芫荽，平时在做汤、吃火锅时用来调味、香口。其味辛、性温，可以用来行气、利五脏、补筋脉、消肿散结。风寒感冒的患者，煮水饮用可以解表；麻疹的患者煎汤服用，可以解表、透疹；腹痛的患者，可以取香菜2两煎汤服用，缓解腹痛；干香菜2两煎汤，可以用于产妇缺乳。

但其药性辛温，不可过量服用，否则会助热。

黑芝麻其味甘、性平，能调补肺肾、滋阴养肝、长力气、填脑髓、明目聪耳，久病者可用来调养，久服可以治疗皮肤干燥，能润肺滑肠，治疗便秘。老人取黑芝麻炒熟后捣碎，加蜂蜜煎成膏状，每日服用可以润肠通便、养肝润燥。也可以取黑芝麻炒后加盐，压成粗粉备食，有乌发、养颜、明目的功效。妇女产后乳少者也可服用，以促进乳汁的分泌。

但黑芝麻为油脂丰富之品，可以通便滑肠，过量服用会导致便稀，因此慢性腹泻者不宜食用。（尹菲）