巨丰葡萄定植及管理技术初探
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[摘要]葡萄产业在水富县已形成了一个规模化的特色农业产业，据不完全统计，到2011年止全县成规模的葡萄产业已达3000亩左右，今年计划新发展2000亩，本文通过我从参加工作以来在农技中心经作站的工作经验为基础，对巨丰葡萄栽植条件、种植技术、管理技术等过程进行探讨，旨在总结、提炼一套较为科学的巨丰葡萄定植与管理技术，进一步指导广大巨丰葡萄种植户，为水富县的经济发展作出贡献。
[关键词]巨丰葡萄 定植及管理技术 初探
水富县在大力调整农业产业结构中，葡萄种植日益增多，据不完全统计，到2011年止全县成规模的葡萄产业已达3000亩左右，今年计划发展2000亩，在水富县的葡萄产业发展中以巨丰葡萄为主，占到70％左右，根据当前发展葡萄的形式，在此简述葡萄的定植与管理技术，以供葡萄种植户参考。
一、水富县的基本情况
1 自然条件
水富县自然条件优越，属立体农业小县，位于云南省滇东北横江与金沙江交汇的三角地带，有“云南北大门”之称，是云南入川的重要通道，具有明显的区位和交通优势。东、北面分别以横江、金沙江为界与四川省宜宾县隔水相望，南与盐津县毗邻，西与绥江县接壤。地理坐标为东经104°03’-104°25’，北纬28°22’28°39’之间，县境东西长36km，南北宽32km，国土总面积439．97km2。常年平均气温18．3度，最高气温35℃，最低气温0℃。年日照时数980小时，无霜期平均为252天。年均降雨量1100mm。春天气温回升快，果树开花结果早，水果上市早。
2 交通条件
地理位置优越，水富县境内有四通八达的运输网络，为葡萄外销创造了便捷的条件，水富港是云南省的第一大港，水路可直通宜宾、重庆、武汉、上海等长江沿线城市，内昆铁路、水麻高速公路穿境而过，到成都、重庆等均只需3小时，距宜宾机场仅22公里。
3 葡萄种植现状
因向家坝水电站建设征占土地及城镇建设占地使农村剩余劳动力增加，全县有农业人口7万多人，适应果业这种劳动密集性产业发展的需要。有技术优势，在长期的水果种植过程中，积累了丰富的水果栽培经验和专业技术知识。2000年，水富县向家坝镇开始从四川引进葡萄种植20余亩，到2005年后，在水富县农业综合开发的推动下，种植面积迅速扩大到1000余亩，到2009年全县中低产田地改造的推动下，面积再一次扩大，到现在为止，已形成规模种植基地达3000余亩，亩产2000多公斤，产值8000多元，创造了良好的经济效益。种植葡萄成为水富县发展经济的有效途径，今年计划新发展葡萄种植2000亩。
二、论文提出的背景
水富的葡萄还在树上，就有各地商贩竞价购买，销路很好，供不应求，水富县广大农户看在眼里，谋划在心里，今年，水富县在原有3000亩的基础上新发展2000亩，预计到2015年，水富县葡萄规模种植面积将突破7000亩，为了保证水富县葡萄可持继发展，结合水富县实际撰写此技术论文。旨在总结、提炼一套较为科学的葡萄定植技术，进一步指导广大葡萄种植户，为水富的经济发展作出贡献。
三、葡萄定植技术
1 整地
葡萄在整个生长期内，不仅需要大量的氮、磷、钾、钙、铁等营养元素，而且需要少量的硼、锌、锰、铜、钼等营养元素。这些营养元素在土壤中的含量是很少的，远远不能满足葡萄植株的生长需要，大量的养分是通过施肥来获得的，所以为了补充葡萄所需的大量营养成分，我们要在栽植前施有机肥，这样才能满足植株的需要，促进植株生长。秋季挖好定植沟，南北向，沟深、宽80厘米，相邻沟1．8，2米，挖沟时表土与底土分开堆放，并及时进行桔杆、粪、土回填。实行“三三制”回填施肥，即底层填入未腐熟的秸杆；中层填入农家肥土（按一株50公斤）；距沟口10厘米时，施入过磷酸钙，再回填入表土。回填后灌1次透水沉实土壤，然后用土填平，踩实。同时，起垄，垄高30-50厘米，垄宽60～80厘米。注意在在挖沟时，必须宽窄均匀，深度要够，以免放在沟内的有机肥不足，而且，如果深度不够，也会给葡萄树根系的生长带来困难，抑制根系的生长。据大量的试验证明：在栽植前挖栽植沟，上好有机肥和化肥的葡萄树，比没有挖栽植沟的葡萄树要长得强壮，高出其50％，粗30％左右，所以我们在栽植前必须挖好栽植沟，沟内下农家肥，从而达到早产、丰产的效果。
2 选择苗木
苗木质量的好坏直接影响栽植成活率、树势强弱、结果早晚、产量高低和树的寿命。要选择以山葡萄等抗病能力较强的葡萄为砧木嫁接而成的抗逆性较强、长势旺盛、嫁接点光滑、接口牢固、平整的葡萄苗木。品种纯度大于98％，侧根数量不小于4～5条，侧根粗度0．2-0．3厘米，侧根长度15，20厘米，侧根均匀、舒展，枝干充分木质化，高度大于20厘米，粗度0．6-0．8厘米。根皮与茎皮无损伤，芽眼数大于5个，病虫害无检疫对象。
3 科学定植
栽植从秋季落叶后至次年春季萌芽前均可栽植，但以秋栽为宜。将选好的优质苗木剪留2～3个饱满芽，并对苗木根系进行适当修剪，剪去过长、坏死的根尖等，以利于促发新根；在清水中浸渍24小时，让其充分吸水，基部10厘米左右的枝蔓埋入土内，促发不定根，增加根量，以利壮苗。注意密度，按1．8～2米的行距和60～100厘米的株距栽植，一般株距以80厘米为宜，行向为南北向。以定植点为中心，挖直径30厘米、深20厘米的定植穴，把穴底土壤翻松10厘米修整成“馒头”状，使定植穴深度在10厘米左右。栽植深度不宜过深和过浅，过深时苗木根系处土壤温度较低，不利于缓苗；过浅时苗木根系容易露出地面或因表层土壤易于干燥而使苗木风干。放入苗木后，根条向四周分开，然后四周填入疏松的表土，踏实坑内土壤，使苗木根系与土壤紧密结合。深度以苗木原根茎部（原土印处）与定植沟面相平为宜。栽植后及时浇水，以渗透根部为宜。待水全部渗下，略停一段时间，然后用行间表土填平穴坑。注意：此时再不需要踏实，防止坑内土壤结成硬块，影响根系生长。最后覆膜，使预留芽在膜外，并用细土把洞盖圆，提高地温，促进早期萌芽。
四、定植后的管理
1 浇水
要灌足头遍水，以后每隔7～10天灌一次透水，并经常保持土壤湿润。在葡萄生长的萌芽期、花期前后、浆果膨大期和葡萄采收后的4个时期，一般灌水5～7次。灌水时，应注意根据当年降水量的多少而增减灌水次数。
2 施肥
遵行“薄肥勤施、少量多次”的原则，葡萄苗发芽后15-20天，看到葡萄新梢已长出3—5片叶时，而且长势正常时才能施追肥。即幼苗新梢长至10厘米时开始追肥，前期以施速效氮肥为主，一开始每株小苗只能施15～20克尿素，每亩地在4公斤左右。以后随苗势的强壮，长大，可逐渐增多，以后每隔7～10天追肥1次，共追肥3～4次。8～9月份每亩可施复合肥16～20公斤。后期改用硫酸钾复合肥，施肥量也可适当增加，促进花芽形成。注：施肥可与浇水结合，在水中加入适量的肥料浇苗，可取到很好的效果。
3 抹芽定枝
当小苗成活萌芽后，要选生长旺的壮芽留2个培养主蔓，其余的芽及时彻底的抹掉。如留下的主蔓数目按树形要求不够时，选粗壮的蔓进行重摘心，也就是当新蔓长到8—9片叶子时，留四五片叶摘心，促进副梢萌发，利用副梢培养主蔓。
4 立支架和引蔓
葡萄萌芽前，即3月份之前必须立架，增加葡萄的急性生长。支架沿葡萄栽植行架设，行内相隔6～8米。支架高2．5米，埋入土中50～70厘米，边杆用支撑杆支撑。每行支架拉钢绞线3～4道。第一道钢绞线距地面约30—40厘米，第一道钢绞线以上的各道钢绞线之间相距约40厘米。当主蔓长到30厘米以上时，要拉铁丝或立杆及时引绑，防止风折。当所留主蔓长到1米左右时，留0．8～1米摘心，其上副梢均留l片叶摘心，促进加粗和充实。其上副梢除顶端1-2个延长生长外，其余副梢均留1片叶反复摘心，顶端的延长梢留5～6片叶摘心，其上的副梢均留片叶摘心，并抠除副梢上的腋芽防止再生。
5 病虫害防治
由于目前购买的苗木大多未经检疫和消毒处理，本身就携带有黑痘病、霜霉病等病菌，所以应及时喷药防治。葡萄萌发5．--6叶时先喷1次80％喷克600～800倍液加10％4000倍液（杀虫）。半月之后再喷1次杜邦福星8000倍液或70％甲基托布津1000倍液或代森锰锌800倍液等防治黑痘病，兼治霜霉病等病害。正常情况下每半月防治一次，防治黑痘病、霜霉病，可以用保护剂和治疗剂交替使用，如果下雨，一定要雨前打保护剂，雨后打治疗剂。当田间发现病害时，要立即针对病害类别喷施内吸治疗性杀菌剂。防治黑痘病内吸性药剂有多菌灵、福星等；保护性杀菌剂有代森锰锌、代森锌、科博等。防治霜霉病内吸性药剂有杀毒矾、金雷、霉多克、安克锰锌；保护性杀菌剂有代森锰锌、代森锌、科博等。所有的药必须交替使用，以防产生抗性。害虫防治可以用功夫、歼灭交替使用。
6 修剪
对当年生长健壮、木质化程度高、剪口粗度在0．8以上的枝蔓，一般剪留高度至少要在30厘米以上，且根据权势适当留高。次年枝蔓生产良好，葡萄产量高、品质优。对当年生长中庸、木质化程度好，剪口粗度在0．6～0．8厘米的枝蔓，一般剪留高度确定在30～50厘米为宜，可获得一定的经济产量，且不影响次年枝蔓生长。剪留过高过低，次萌芽量少，枝蔓生长一般，无经济产量。枝蔓生长弱、粗度在0．6以下或木质化程度低的一律以留3～4芽平茬修剪为宜，剪留过高时次年枝蔓生长不良。
五、几点建议
1 控制氮肥，增施有机肥，磷肥、钾肥配合使用
根据葡萄的特点，改进施肥方法，把过去大量使用氮肥，变成控制氮肥，增施有机肥，磷肥、钾肥配合使用，提高施肥的科学性。巨丰葡萄的需肥特点：（1）需氮量最大时期是从萌芽展叶至开花期前后直至幼果第一膨大期。（2）需磷量最大时期是幼果膨大期至浆果着色成熟期。（3）需钾量最大是幼果膨大期至浆果着色成熟期，且在整个生长期内都吸收钾。随着浆果膨大、着色直至成熟，对钾的吸收量明显增加。钾在葡萄体内流动很大，并可充分地再利用。因此，在整个果实膨大期应增施钾肥。施肥量和施肥方法：一般葡萄全生育期施用肥料可分5次，即：基肥、催芽肥、壮蔓肥、膨果肥、着色肥；施肥量可按前述，科学掌握施肥量，但各次施肥量的确定，还必须根据树体具体的长相长势灵活运用；在施肥方法上宜土施，不宜面施，以减少肥料的挥发、淋失，提高肥料利用率；也不宜穴施，肥料过分集中易导致伤根。具体操作措施：（1）基肥：秋末冬初主要施用秸杆+化肥+有机肥料称基肥。施肥期为10～12月，施肥方法距离葡萄30厘米，挖40厘米深，40厘米宽的施肥沟，沟底铺20厘米秸杆，畜禽粪、磷化肥与土拌匀撒施于施肥沟，并灌水。（2）催芽肥：萌芽前施用的肥称催芽肥。施肥期在萌芽前10～15天，施氮、磷、钾复合肥或尿素，施肥方法提倡植株两边开沟条施覆土。（3）壮蔓肥：枝蔓生长期施用的追肥称壮蔓肥，又叫催条肥、壮梢肥。施肥期，在萌芽后20天左右至开花前20天，过晚施用不利坐果，还会诱发灰霉病。施肥方法提倡植株两边开沟条施覆土。（4）膨果肥：谢花后至坐果期施用的肥称膨果肥。施肥期，一般分2次施用。第一次施肥期，在生理落果前施用（注意不宜过早），生理落果后进入果粒膨大期可吸收到肥料，有利于果粒前期膨大，施氮、磷、钾复合肥或尿素；第二次施肥期在第一次施肥后10-15天施用。施肥方法可两边开沟条施覆土，一次施一边，另一次施另一边。（5）着色肥：施肥期在浆果进入硬核期的后期施用，以施磷、钾肥为主。挂果量较多、树势较弱的园可配施氮、磷、钾复合肥，但生长正常树应控制氮肥施用。施肥方法可两边开沟条施覆土。
2 合理整枝、健壮枝条、通风透光培育
葡萄有易染病、怕日灼、难管理等缺点，应使用“v”形架三带整枝技术。“v”形架的优点：一是早成形、早结果、早丰产。比篱架、小棚架一般增产10～20％。二是通风透光，病虫害少，日烧很少，穗形整齐，果个均匀，品质好。三是田间操作管理便利。四是老干更新容易。“v”形架三带整枝技术，即：通风带、结果带、营养带。在40cm以下为通风带，剪掉叶子和枯枝，保持空气畅通，同时，促使枝条健壮；40cm～60cm为结果带；60cm以上为营养带，枝叶充分吸收阳光和水分，提供营养。
3 控产控穗，确保葡萄品质
葡萄座果强，产量高，若不控制，会造成果穗、果粒争营养、争水分、争阳光，使巨丰葡萄品质下降。同时，也使巨丰葡萄容易感染病虫害，甚至早衰死亡。本着留强不留弱的原则去果穗，疏果粒，一般每穗留80～100个颗粒，产量控制在每亩2500公斤以下，从而保证巨丰葡萄的品质。
4 套纸袋，隔绝病虫害
巨丰葡萄套袋主要是保证果穗不受农药、尘土、泥土等污染，减少病虫害和鸟类危害，防止果穗与叶片相互磨擦伤及果面，避免果粒发生日灼或色泽过浓、过深、预防裂果和冰雹打伤果面。巨丰葡萄疏粒以后，对果穗要及时套袋。使用的是纸袋，套袋前，对已疏好粒的果穗喷1次防治葡萄果穗病菌的无公害药，杀死果穗上附着的病菌，待果面药液风干后，将纸袋套上，扎紧纸袋上口并将其固定在老蔓上，纸袋应选用葡萄专用的用杀菌剂浸过的透明纸袋，用报纸糊成的纸袋也可以。