阿明小菜 菜色“升级”

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炎炎夏日，听说上次到访的“阿明小菜”在价廉物美的小海鲜基础上，对菜色进行了“升级”。好吃、便宜又有腔调的“阿明小菜”，究竟有何秘诀天天夜市一座难求？

开胃凉菜8款

回味板栗(22元)

板栗与咖啡完美结合，香、糯、粉、甜。细嚼之下甜而不腻，其中咖啡回味悠长。

糟三鲜(38元)

传统的下酒小菜，摆盘清爽，原料一目了然，用老糟自制的糟卤，其特点是糟香、爽口。

冰镇苦瓜(16元)

苦瓜清凉解毒，正适合夏日食用。冰镇之后的苦瓜，爽脆且苦味已大大减弱。蘸一下特制的甜味酱汁，苦中带甜的滋味恰能驱散夏日的暑气。

孜然茼蒿(12元)

选用茼蒿的嫩头，茼蒿的清香加上秘制调味汁，创造性地配上少许孜然形成的复合口味别具一格，开胃可口。这道菜作为店里点击率最高的招牌菜品之一，天天都能卖光。

仔姜炝腰片(28元)

腌制的仔姜放于下层，上层铺上切得薄薄的、用沸水焯烫后的腰片，配上特制的调料，嫩滑、微辣，无异味。下层的仔姜十分入味，香脆咸鲜，与腰片相辅相成。

三丝小素鸡(12元)

系本帮改良菜，香菇丝、笋丝、香芹丝配上切块的小素鸡甜中带咸，很有嚼劲。

糖醋小排(28元)

精选的小排，用上海传统的做法烹制，外酥里嫩、微酸偏甜，十分入味，肉香袭人。

老坛泡菜(12元)

店里自制的泡菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神。

特色热菜6款

古典水晶鸡(48元/半只)

选用江西竹林鸡，经腌制后，蒸制而成，因其独到的烹饪方法，所以这道菜讲究时间段与火候控制。鸡皮脆嫩，肉质鲜香，讲究的是原汁原味，几乎每桌必点。

乡村芥兰焖老鹅(48元)

这道也是招牌菜，为了保持鹅肉香酥，需要长时间小火慢炖。每日限量供应，要想吃就要提前电话预订。

糯米东坡肉(32元)

在原有的糯米扣肉基础上改良，更适合消费者的口味。

金菇蛏肉烩豆腐(28元)

这道菜的特色就是汤，一个字“鲜”。首先汤底是老母鸡汤，鸡汤、新鲜蛏子、蘑菇的鲜味融合，鲜上加鲜，不可多得的美味，菜还没吃完，汤已见底了。

芝士牛油虾(48元)

选用个大的草虾，结合马来西亚、越南菜的烧法：虾在牛油中煎炸，虾肉紧实而有弹性，还有丝丝的鲜甜味，透着牛油的香味，一层鸡蛋花装点在虾上，整道菜透着一股东南亚风味。

酸汤河三鲜(38元)

河中三鲜：子虾、牛蛙、黄鳝非它们莫属，口感绝对有嚼劲，酸辣中透着鲜。

点心：店内供应老盛昌汤包，小巧饱满，皮薄汁多，肉馅鲜嫩。蟹粉汤包（5个/6元）、鲜肉汤包（6个/5元）、蟹黄汤包（3个/元）。

地址：上海市浦东新区南码头路1444号（近昌里东路，可泊车）

电话：021-58817777