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阿明小菜 菜色“升级”

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炎炎夏日,听说上次到访的“阿明小菜”在价廉物美的小海鲜基础上,对菜色进行了“升级”。好吃、便宜又有腔调的“阿明小菜”,究竟有何秘诀天天夜市一座难求?

开胃凉菜8款

回味板栗(22元)

板栗与咖啡完美结合,香、糯、粉、甜。细嚼之下甜而不腻,其中咖啡回味悠长。

糟三鲜(38元)

传统的下酒小菜,摆盘清爽,原料一目了然,用老糟自制的糟卤,其特点是糟香、爽口。

冰镇苦瓜(16元)

苦瓜清凉解毒,正适合夏日食用。冰镇之后的苦瓜,爽脆且苦味已大大减弱。蘸一下特制的甜味酱汁,苦中带甜的滋味恰能驱散夏日的暑气。

孜然茼蒿(12元)

选用茼蒿的嫩头,茼蒿的清香加上秘制调味汁,创造性地配上少许孜然形成的复合口味别具一格,开胃可口。这道菜作为店里点击率最高的招牌菜品之一,天天都能卖光。

仔姜炝腰片(28元)

腌制的仔姜放于下层,上层铺上切得薄薄的、用沸水焯烫后的腰片,配上特制的调料,嫩滑、微辣,无异味。下层的仔姜十分入味,香脆咸鲜,与腰片相辅相成。

三丝小素鸡(12元)

系本帮改良菜,香菇丝、笋丝、香芹丝配上切块的小素鸡甜中带咸,很有嚼劲。

糖醋小排(28元)

精选的小排,用上海传统的做法烹制,外酥里嫩、微酸偏甜,十分入味,肉香袭人。

老坛泡菜(12元)

店里自制的泡菜,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神。

特色热菜6款

古典水晶鸡(48元/半只)

选用江西竹林鸡,经腌制后,蒸制而成,因其独到的烹饪方法,所以这道菜讲究时间段与火候控制。鸡皮脆嫩,肉质鲜香,讲究的是原汁原味,几乎每桌必点。

乡村芥兰焖老鹅(48元)

这道也是招牌菜,为了保持鹅肉香酥,需要长时间小火慢炖。每日限量供应,要想吃就要提前电话预订。

糯米东坡肉(32元)

在原有的糯米扣肉基础上改良,更适合消费者的口味。

金菇蛏肉烩豆腐(28元)

这道菜的特色就是汤,一个字“鲜”。首先汤底是老母鸡汤,鸡汤、新鲜蛏子、蘑菇的鲜味融合,鲜上加鲜,不可多得的美味,菜还没吃完,汤已见底了。

芝士牛油虾(48元)

选用个大的草虾,结合马来西亚、越南菜的烧法:虾在牛油中煎炸,虾肉紧实而有弹性,还有丝丝的鲜甜味,透着牛油的香味,一层鸡蛋花装点在虾上,整道菜透着一股东南亚风味。

酸汤河三鲜(38元)

河中三鲜:子虾、牛蛙、黄鳝非它们莫属,口感绝对有嚼劲,酸辣中透着鲜。

点心:店内供应老盛昌汤包,小巧饱满,皮薄汁多,肉馅鲜嫩。蟹粉汤包(5个/6元)、鲜肉汤包(6个/5元)、蟹黄汤包(3个/元)。

地址:上海市浦东新区南码头路1444号(近昌里东路,可泊车)

电话:021-58817777