恋上薯条易“脑残”等
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美国科研人员发现，可乐、薯条等垃圾食品不仅容易形成龋齿、增加腰围，还会加速大脑老化；富含维生素的食物和鱼则能延缓脑萎缩，有助于预防老年痴呆症。
研究人员分析了104名平均年龄87岁的健康老人血液样本，发现血液中维生素B族和C、D、E水平较高者，在记忆力和思维测试中表现最佳，血液中ω-3脂肪酸水平较高者，测试得分也较高；得分最低的老人血液中反式脂肪酸较多。随后，研究人员随机扫描了42名老人的大脑，结果发现，血液中维生素和ω-3脂肪酸水平高的老人，大脑容量较大；而反式脂肪酸高的老人脑容量相对较小。
研究负责人吉斯・鲍曼表示：“以往的研究显示，反式脂肪酸会提高血液低密度脂蛋白水平，阻塞血管，增加心血管疾病的风险。这项研究提示反式脂肪酸不仅有害于心脏，也有损于大脑。”然而非常令人激动的是，人们可以通过调整饮食结构，延缓大脑的衰老，保持思维敏捷。
（李福章供稿）
儿童睡眠不足危害证据确凿
由上海新华医院沈晓明教授领衔的“睡眠对儿童生长发育影响的研究及其应用”，从1998年开始，在全国9省市对30 250名各年龄段儿童，开展儿童睡眠跨学科研究，取得丰硕成果，出版了国内首本儿童睡眠障碍专业书籍《儿童睡眠与睡眠障碍》，在国际著名医学期刊上发表学术论文30余篇，荣获2011年度国家科技进步二等奖。
项目组调查显示，我国婴幼儿的睡眠行为问题表现突出，超过1/3的婴幼儿存在睡眠不规律等不良行为。进入学龄期后，睡眠不足的问题随年龄增长日趋明显。以我国规定的中小学生睡眠标准（小学生、初中生和高中生依次为9.2小时、8.1小时和7.1小时）为依据，有超过70%的中小学生存在睡眠不足问题。与美国、意大利、瑞士等国家的同龄儿童相比，我国儿童平均每日睡眠时间少40~50分钟；到高中阶段，差距扩大到1小时以上。
项目组在国际上率先提出，慢性睡眠不足对儿童学习记忆功能的损伤具有隐匿性和不可逆性。在对照实验中，发现学生在主观嗜睡程度不明显增加时，已出现简单词汇记忆和算术记忆水平降低，而且这一现象是儿童特有的。同时，项目组还在国际上首先报道了学前儿童睡眠与肥胖的线性关系，揭示了中国儿童睡眠不足已成为肥胖的高危因素。
经过变量分析，课题组揭示了影响我国学龄儿童和青少年睡眠的相关危险因素，并向上海市政府提出，推迟上学时间是改善中小学生睡眠的适宜举措，小学和初中的早晨上学时间从7∶30~7∶45分别调整到8∶15和8∶00。教育部已将该实施方案向全国推广。
（卫文供稿）
适当吃辣预防心脏病
香港中文大学陈振宇博士等进行的一项研究发现，辣椒和胡椒中的辣椒素能够降血压和血胆固醇，在很大程度上预防心脏病。
辣椒素是辣椒的活性成分，这种化合物让我们吃辣椒时产生灼烧感。陈振宇等人为两组仓鼠提供相同的高胆固醇食物，其中一组的食物含有数量不等的辣椒素，另一组食物中不含辣椒素，随后对影响进行分析。研究发现，辣椒素能够通过减少堆积以及加快分解和排泄的方式，降低有害胆固醇水平。此外，辣椒素还能够抑制一种导致动脉收缩的基因的活动。动脉收缩导致流入心脏以及其他器官的血量减少。通过抑制这种基因的活动，肌肉能够得到放松和扩张，进而提高重要器官供血量。
陈振宇说：“不过，我们并不建议人们过量食用辣椒，合理的饮食结构需要做到平衡。人们必须清楚地意识到，辣椒并不能代替经过临床检验并证明有效的处方药。”
（卫文供稿）
适当补充鱼油可使肌肉强壮
美国加利福尼亚州立大学的研究人员将45名60岁以上的老年女性分为甲、乙、丙3组，每周进行3次力量训练，持续3个月。其中乙组和丙组分别在运动前两个月和运动期间就开始服用鱼油补充剂。结果发现，虽然3组参试人员的肌肉力量都得到了提高，但乙组和丙组参试者效果更好。研究负责人凯瑟琳・杰克逊教授指出，鱼油可以改善神经功能，提高心肌收缩能力，因而也有助于促进肌肉对力量训练的反应。以往的研究已证实，肌肉力量的增强有助于人的长寿。
但凯瑟琳・杰克逊教授提醒大家，过量服用鱼油会产生口臭、烧心、恶心和稀便等副作用。美国国立卫生研究院的研究人员也表示，较大剂量的鱼油（每天超过3克）会干扰血液凝固，增加出血风险。鱼油还会增强降压药的效果，导致血压过低。因此，老人服用鱼油补充剂最好征求医生意见。
（李福章供稿）
失眠者易患心脏病
挪威科技大学公共卫生学系的研究人员在最近出版的美国心脏学会《循环》期刊上发表的一项研究成果称，约1/3人表示他们有睡眠问题；这些为失眠所困扰的人患心脏病的风险，要比一般人高27%~45%。
研究人员对1995至1997年间的52 610名挪威成年人的数据进行了分析，这些成年人都有失眠的现象。在此之后的11年间，研究人员通过医疗记录及挪威全国死亡原因登记中心发现，有2 368人出现了心脏病发作。在考虑了年龄、性别、婚姻状况、教育水平、血压、胆固醇、糖尿病、体重、运动、轮班工作、抑郁和焦虑等因素后，研究人员发现，失眠严重者心脏病发作的风险最大，与睡眠好的人相比，那些失眠但不是整晚都失眠的人出现心脏病发作的风险要高30%。
研究人员指出，睡眠问题很常见，且相当容易治疗。因此，了解失眠及心脏病发作间的关系，并在症状出现时找医生咨询是至关重要的。
（曹淑芬供稿）
女性每天久坐易患糖尿病
英国莱斯特大学的一个研究小组发现，如果女性每天久坐7小时，会增加患2型糖尿病的风险。与那些经常活动的女性相比，久坐的女性更易出现糖尿病的前兆。血液检测也显示，久坐的女性身体中含有更多会导致糖尿病的物质。
研究人员对505位59岁以上的男女进行了研究，调查了他们一周内坐着的时间，并测量了他们血液中与糖尿病相关的一些化学物质的含量。结果显示，女性每天平均坐4~7个小时，男性则平均4~8个小时。研究发现，久坐时间最长的女性，其体内胰岛素耐受性升高，说明身体开始产生胰岛素抵抗，糖尿病开始形成。久坐女性体内还含有更高的C反应蛋白、瘦体素、缔脂素和白介素-6，这些化学物质由腹部的脂肪组织释放，会引起严重的炎症。但相同情况却没有在男性身上发现。
研究人员指出，出现这种现象的原因可能是久坐的女性比男性吃更多的零食，或者男性在运动时运动量更大。这项研究为“长时间久坐会对女性而不是男性胰岛素耐受性产生有害影响和慢性轻度感染”这一理论提供了新的证据。因此，让女性减少久坐的时间是预防糖尿病的有效措施。
去年的一项研究显示，从事久坐工作达10 年甚至更长时间，会导致肠癌风险增加。据估计，目前成年人约有55%的工作时间都是在坐着的姿势下进行的。
（曹淑芬编译）