刁口拾海 第22期

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刁口位于山东省利津县东北部沿海，距县城62公里，境内拥有黄河三角洲国家级自然保护区。在这里，你可以尽情领略“红地毯”、万亩芦苇荡的风情，观赏黄河故道落日、柽柳卧波湿地美景，聆听百鸟争鸣和风车转动的美妙音符。来到海边，你可以甩竿垂钓、月夜照螃蟹、海滩拾贝，尽情过把瘾。为了犒劳自己，还可以尝尝当地特色小吃。

初次踏上刁口这方“净土”，满眼的新鲜。首先映入眼帘是远处乳白色的巨大风车。排排风车林，就像芭蕾舞演员，伴随海风的韵律，舞起优雅而美丽的“天鹅湖”。路两旁万亩芦苇荡在清风吹拂下，轻轻弯下纤细的腰肢，像给进入刁口的游客鞠躬致意；盐田里收盐机正撤着欢儿“收割”，运盐车踩紧油门，打坨机将方正的盐晶体输送到盐坨上，形成座座盐山头，宛如洁白的“富士山”；人们在一望无边的湿地里，尽情呼吸着清新空气，尽情释放压力，放松心情。

刁口有句俗话，叫“过了挑河桥，不是傻就是嘲”。以前这句话是用来形容刁口偏远，人迹罕至，只有傻子才会到这里来。如今，刁口成了休闲娱乐的好地方。

在刁口渔港退潮时的浅水区，人们可以双脚用力踩踏沙滩，在踩过的地方，一会儿就有密密麻麻的各种色彩的蛤蜊出现，比如白蛤、花蛤、铁蛤等，好看极了，顺手捞起一些，扔到架起的锅里，放点盐，几分种后，就能喝到味道鲜美的蛤蜊汤。而在这里垂钓，最好钓的就是缎虎鱼了，当地人俗称“狗刚”。这种鱼生性凶猛，上钩时都是突然吞钩。狗刚鱼虽然名字不雅，但是肉质细嫩，味道鲜美，是一道上等佳肴。

而月夜照螃蟹，更是乐在其中。初夏时节，正逢黄河口特产――嘟噜蟹膏肥黄满、肉美味鲜之际，游客来到海滩或海沟泥滩，夜抓嘟噜蟹，休闲之余也有美食收获。嘟噜蟹生性机警，爬行速度快，白天很难捕捉，只有在晚上，借助光照才能捉住它。照螃蟹的装备很简单，一个手电筒、一个水桶、一副手套即可。照嘟噜蟹最佳天气是闷热天，还需讲究战术，必须顶风而行，防止嘟噜蟹闻声遁逃。每到傍晚，在海沟泥滩上照蟹星星点点的灯光，像夜空中闪烁的繁星。嘟噜蟹忽遇突如其来的灯光，不是逃窜，而是向上举起一双大螯，瞪着一对小眼向灯光爬来，一只只，密密麻麻。将收获而来的嘟噜蟹洗净，煮着吃、炸着吃，还是腌着吃，都会让你满口留香。

如果到了黄河口，没有喝过黄河故道鱼汤，则为一大憾事!鲜鱼汤在东营市甚至山东都闻名遐迩。黄河三角洲绿浪波伏的芦苇荡中有一条黄河故道，在东港路与滨海路交汇处立交桥段，独成一条鲜鱼汤街。鲜鱼汤的主要原料是黄河故道的活鱼，有鲫鱼、黑鱼、青鱼、鲶鱼等，经过配料、爆炒、闷煮等工序后，鲜鱼汤呈现乳白色，味道鲜美。曾有尝过此美食的文人这样描述道：“鱼肉是清甜细腻，质地如绸，光洁而酥滑，筷子挑之轻吸，皆入口中。轻吹一番，汤波荡漾。汤入口，却也是原本预期极其鲜美的，唯无以锁定预期的尺度。然含汤于口，亦如将黄河的月亮含于口中，满腔的柔情在味蕾之上缠绵如丝，沁心八肺，荡漾于灵魂深处。”出锅的鲜鱼汤盛于盆中，鱼肉潜于汤底，乳白色的鱼汤之上飘着一层黄灿灿油光光的薄膜，泛着金黄的色泽，一品之下，鱼肉鲜嫩，汤味鲜美异常，非笔墨可以形容。细品之下，仿佛还有一股子甜丝丝的味道缠绕在口舌之间，颇有点蟹子味。如今，鲜鱼汤越做越精良，回头客越来越多，名声越来越大。周边地区的人们把到利津黄河故道喝上一顿鲜鱼汤当做一种时尚。