花卉疗疾美良药(1)
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中国是花卉文化的发源地，早在三千多年前的甲骨文字中就有关于花卉的记载，素有“园林之母”的美称。万紫千红、争奇斗艳的各种花卉，不仅美化着人们的生活，且有80%能直接或经过加工后可供药用。曾有一首“花疗歌”曰：“花卉飘香疗疾病，四气五味任君选。梨花润燥可化疲，梅花解郁能疏肝。理气解郁数玫瑰，平肝降压有牡丹。清暑止血食荷花，桂花暖胃又散寒。活血调经选月季，合欢花儿助君眠。长发香肌茉莉花，蒙花明目祛风寒。痔疮便血用槐花，健胃止呕葛花餐。白菊明目又平肝，妇女停经红花选。消炎解毒玉簪花，凉血止血山茶花。百合润肺又止咳，芍药敛阴又柔肝。参花泡茶可补脑，生津益胃石斛兰。丁香温中止呕逆，清热凉血苦菜花。利湿消肿南瓜花，朴花消胀功非凡。健脾利湿扁豆花，桃花食用美容颜。涩肠止泻石榴花，萱草花蕾能消炎。清热凉血木槿花，楝花行气又舒肝。劝君对症用花卉，健康长寿乐无边。”下面分期介绍这些常见花卉的药用价值。
梨花 梨花为蔷薇科植物梨树的花，每年春季开花，花色洁白，淡雅清香，无论是深宅庭院，还是塞外沙海；无论是暮春时节，还是胡天八月，梨花都随时随地的为人们盛开，有花团锦簇、洁白如雪的壮观，有随风飘零、满目破碎的凄凉，有沐浴朗月、临溪绽放的高洁，几此种种，千姿百态，意趣盎然。历代诗人都留下了不少吟咏梨花的诗句。唐代诗人岑参在《白雪歌送武判官归京》中咏道：“北风卷地百草折，胡天八月即飞雪。忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”后两句乃传世佳作，传神地用梨花比喻雪，取喻新颖，确实为独具神韵的妙句。
梨花性凉，味酸，无毒，含有挥发油，主要为二十一烷、二十八烷、三甲基-2-十五酮和2-甲氧基等成分，具有润肺、化痰、止咳、利尿、解酒的功效，还有美容、保健和食疗的作用。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载：梨花“去面黑粉滓。”当今市售的一些美容化妆品中就有梨花挥发油成分，用以润肤增白；用其酿造的梨花酒，完整的梨花悬浮于透明的酒液中，更显香气浓郁。
常用验方：①治咳嗽痰喘：梨花10克，梨皮30克，水煎服。②治小便不畅、涩痛：取梨花10克，干梨皮60克，水煎分3次服用。④润肤增白：取梨花、桃花、李花、樱桃花各等份，研为细末，装瓶备用每日用其洗脸洗手，连用百日可使皮肤光洁如玉，
食疗方：梨花炒玉兰片：取鲜梨花20朵，洗净切丝；猪里脊肉100克，切薄片，拌蛋清、淀粉，入锅炒至八成熟时盛出；玉兰片30克切片；油菜2棵洗净焯水。锅入少许油，葱、姜、蒜末炝香，下肉片、玉兰片、油菜翻炒，然后下花椒、料酒、盐、味精、淀粉和高汤所调之汁，略炒后撒入梨花丝即可。此方具有清痰止咳、养血生肌的功效
梅花 梅花又称春梅、绿萼梅，为蔷薇科植物梅的花蕾，于早春先叶而开，花色洁白，香味极浓，有“花中君子”的美称。宋代王安石一首《咏梅》诗道出了梅花的幽香：“墙脚数枝梅，凌寒独自开，遥知不是雪，为有暗香来。”
在红梅、白梅、千叶、单叶、绿萼等多个品种中，尤以绿萼梅花入药为良，多于1～2月份梅花含苞待放时采集。其性平，味酸涩，入肝、肺、胃经，具有开郁和中、化痰、解毒的功效，常用于治疗郁闷心烦、肝胃气痛、食欲不振、瘰疬疮毒、梅核气、头晕目痛等症。《本草纲目拾遗》载：梅花“开胃散邪，煮粥食，助清阳之气上升，蒸露点茶，生津止渴，解署涤烦。”《饮片新参》亦曰：“绿萼梅平肝和胃，止脘痛、头晕，进饮食。”
现代药理研究表明，绿萼梅主要成分为苯甲醛、异丁香油酚和苯甲酸等，还含有纤维素、花色素及大量的挥发油。所舍的纤维素能促进肠胃蠕动，对肠壁有一定的清洁作用，还可防止肠道恶性肿瘤的发生。纤维素和花色素被人体吸收后能消除身体内部具有氧化破坏作用的自由基，可延缓衰老，防止和减少心血管疾病及癌症的发生。清热泻火类中成药“梅花点舌丹”就是由牛黄、麝香、熊胆、梅花、冰片等15味中药组成，主疗毒恶疮、咽喉肿痛等症，方有梅花，又多点舌含服，故名。
常用验方：①治咽部梗塞不适（无阳性体征）：取绿萼梅6克，橘饼2个，水煎服。②治口唇生疮：取白梅花瓣贴之，若开裂出血时即止。③治瘰疬：取鸡蛋1枚开一小孔，填入梅花7朵，封口入屉蒸熟，去梅花食蛋，每日1枚，连服7日。④治暑热烦渴：以梅花、白各10克，玫瑰花15克，开水冲泡频服。⑤治梅核气：白梅花5克，粳米50克，加水熬粥，入少许白糖温热服食。⑥治高血压：白梅花3克，决明子10克，开水冲泡代茶饮。
玫瑰花 玫瑰花又称笔头花、刺玫花，为蔷薇科植物玫瑰初放时的花。其色艳清香，常令观赏者流连徘徊，故又称“徘徊花”。“露湿春雨浓，玫瑰满院红”，这是赞美玫瑰的诗句，又有“天之骄子”的美誉。每年4-6月份，当花蕾即将开放时分批采摘，用文火迅速烘干，烘时将花摊成薄层，花冠向下，使其先干燥，然后再翻转烘干其余部分，如晒干，则颜色和香气均较差。入药以气味芳香浓郁、朵大、瓣厚、色紫、鲜艳音为佳。《本草正义》称其：“香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，益气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最为驯良者，芳香诸品，殆无其匹。”据测定，玫瑰花中含有玫瑰油，主要为香茅醇，其次为橙花醇、丁香油酚、槲皮苷、鞣质、有机酸和胡萝卜素等成分，具有理气解郁、和血散瘀的功效；同时亦是养生保健和烹制药膳的食材。
食疗方：
1、玫瑰玻璃肉：鲜玫瑰花2朵，猪肉400克（稍肥者好），熟芝麻、白糖各适量。猪肉切成小条加湿淀粉拌匀；鲜玫瑰花洗净，切成粗丝。炒勺烧热，倒入生油，烧至六成热，将浆好的猪肉入锅中油炸，捞出沥油；锅内留底油少许，放入白糖，翻炒至能挂长丝，随即下肉条颠翻几下，待糖全部襄在猪肉上面后，投入芝麻、鲜玫瑰花丝，再迅速翻炒几下，盛盘晾凉即可。此菜具有补肺健脾，理气活血的功效，适用于脾胃虚弱、阴虚咳嗽、食欲不振、消化不良和便秘者服，食。
2、玫瑰豆腐：鲜玫瑰花1朵，豆腐2块，鸡蛋1枚，面粉、白糖、淀粉、青丝各适量。玫瑰花洗净切丝，豆腐切成小块，鸡蛋与湿淀粉、面粉搅成鸡蛋糊。先将豆腐块蘸上干淀粉，再挂上虽糊，下油锅炸至金黄色，捞出，沥去油：炒勺内放少许清水，下白糖搅炒，使其化开起大泡，放入炸好的豆腐块翻炒几下，再放入鲜玫瑰丝及青丝，见糖发白时盛入盘内，撒上白糖即成。此莱具有益气和胃、活血散瘀的功效，适用于肝胃气痛、膻胀、消渴、乳痈和肿毒者食用。
3、玫瑰花酱：玫瑰花初开时，清晨采摘下来，将花瓣轻轻撕下，洗净，分层加白糖放在小瓷罐或玻璃罐中，然后压紧封口，让糖吸收花瓣中的水分，溶化后就是著名的玫瑰花酱，用它可做各种甜食馅的配料，其味香甜可口；也可日服3次，每次10克，用于治疗胃痛、消化不良和肺结核咳血等症。
4、玫瑰花糖膏：取100克玫瑰花蕾加清水约500毫升，煎煮20分钟后，滤去花渣，再熬成浓汁，加入500-1000克红糖，熬成膏状即可。每天服用1～2茶匙，可补血养气，滋养容颜，长期使用，效果更佳。
5、玫瑰沙拉：新鲜玫瑰花瓣适量，青瓜、小番茄、火龙果、橄榄油、沙拉酱、柠檬汁适量。将新鲜的玫瑰花瓣一片片地摘下，在清水中泡半小时待用；各种水果洗净，切成小块；将所有原料放到盘中，加入沙拉酱，浇上橄榄油，再加柠檬汁拌匀即可食用。
6、玫瑰花粥：玫瑰花5朵，粳米100克，樱桃10枚，白糖适量。将未全开的玫瑰花采下，轻轻撕下花瓣，用清水漂洗干净；粳米淘洗，常法煮成稀粥，加入玫瑰花、樱桃、白糖再稍煮片刻即可。本品可利气行血、散瘀止痛，用于妇女带下、痛经等症。
7、冰糖玫瑰：玫瑰花50克，冰糖适量。玫瑰花洗净晾干，放入碗内，加入冰糖和适量的水入屉内，用碟子盖好碗蒸15分钟即成。本品甘甜清香，具有理气解郁、和血散瘀的功效，适用于肝胃气痛、吐血、月经不调、痢疾和肿毒者食用。
8、玫瑰醋：干燥玫瑰花5～6朵，白醋300毫升，新鲜迷迭香2枝洗净晾干后一并装瓶置于阴凉通风处，每天轻轻摇晃1次，使香味均匀混合，约3～4个星期后将材料取出即得，存放期约半年。玫瑰醋为食用醋的替代品，也可用于沙拉盘等料理的调味。
9、玫瑰花茶：干玫瑰花蕾或花瓣5克，用开水冲泡5～10分钟后代茶饮用，可加糖或蜂蜜。此茶有理气和血、舒肝解郁、降脂减肥、润肤养颜等作用。对妇女痛经、月经不调特别有效。
温馨提示：玫瑰花不宜与茶叶泡在一起喝，因为茶叶中含有大量的鞣酸，会影响玫瑰花舒肝解郁的功效。此外，由于玫瑰花活血散瘀的作用较强，月经量过多的女性经期最好不要饮用。且其性温，内热炽盛者也要慎用。