翠华餐厅集团

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翠华是香港著名的连锁式茶餐厅集团，集团中心在观塘鸿图道2号及励业街50号，旗下经营一共26家餐厅，翠华餐厅集团主席李远康，曾经是上环“海安冰室”的“外卖仔”，后来也做过水吧、饼房等工作，他于1989年白手兴家，接手由蔡创波创办的翠华餐厅。

位于中环威灵顿街的翠华分店，由于位处夜生活蒲点兰桂坊附近，众多明星名人光顾而驰名，门外常见狗仔队踪影。佐敦、铜锣湾景隆街、谢斐道及荃湾分店皆是二十四小时营业。

翠华的食品种类繁多，大部分香港茶餐厅的食物都有供应，亦提供鱼蛋粉和各式咖喱等，中秋节时更会推出月饼。食品价格大都比一般茶餐厅昂贵。

翠华集团旗下亦包括港式餐厅与合发餐厅。

2012年11月14日，香港报章广泛报道翠华以“翠华控股有限公司”（股份编号：1314）宣布在香港联合交易所有限公司主板的上市计划。翠华计划全球发售333，334，000股股份（可按超额配股权调整），其中90%作国际配售，余下10%股份于香港作公开发售。指示性发售价范围介乎每股1.89港元至2，27港元，总发行规模预计介乎约B1，000，000美元至98，000，000美元。香港公开发售股份于2012年11月14日（星期三）开始，并于2012年11月19日（星期一）正午12时结束。翠华的股份于2012年11月26日（星期一）以每手2，000股在香港联交所主板开始买卖。

招牌菜：

沙嗲牛肉炒河：这是翠华餐厅的一道招牌菜，香港人喜爱吃面食是出了名的，粗面、公仔面、炒河粉和通心粉等都是香港人餐桌上每日必备的食品。翠华的沙嗲牛河在普通牛河的做法中融入了沙嗲的浓香，令很多食客欲罢不能。

香槟冻奶茶：这是翠华近年来的创新，运用平时给香槟保鲜的冷冻法，将奶茶放入冰块中冷冻，在四季如夏的香港，喝起来有一种特别的味道。

除此之外，由于香特的早茶文化，香港餐厅中都会专门为早餐准备一些菜品，如鲍鱼鸡丝通肠粉配嫩滑炒蛋、牛油猪仔，沙嗲牛肉公仔面配西煎双蛋、牛油餐包等等。

港式甜品一哥——许留山甜品店

许留山甜品店应是如雷贯耳了。香港街头，最多的是便利店，亚军宝座可说“许留山”和“SASA”之争。

许留山（HuiLauShan），是一间香港连锁式甜品店，专门售卖甜汤、甜品和小食，以芒果为主要材料。1 960年在新界元朗开业，最初售卖传统凉茶和龟苓膏。1 990年推出鲜果甜品，1992年推出的甜品“芒果西米捞”大受欢迎，其后以特许经营方式拓展业务，成为现时一家港式鲜果甜品店的著名品牌。现在香港的分店有42间，主要集中在九龙，并将在港岛炮台山开设新的分店。海外市场方面，2002年许留山在台北开分店，2004年扩展至上海和广州，其后在美国加州、新加坡开设分店。

许留山甜品店由香港人许留山创办于20世纪60年代，开始以清热祛湿的特种龟苓膏及各款凉茶起家。直至90年代，凭独创的芒果西米捞奠定港式鲜果甜品店的专有地位。时至今日，发展到有40间分店，更成为全球观光旅客访港必到的甜品名店。许留山的招牌甜品有：鲜什果芒果布句、芒果捞野、木瓜椰汁雪蛤膏、椰汁雪蛤官燕捞等。当然，在众多诱人的甜品之中，用芒果制成的甜品还是占据了主流。金黄诱人的芒果，辅以秘制独特的做法，一盘精致的甜品端上桌来，让人未品其味，先为其色、形而陶醉，进而味蕾大动。招牌菜：

芒之恋：可以说是芒果做成的盛宴。将芒果分别切成条状和块状，辅以圆子、药翦，加上特制的芒果冰淇淋和芒果味糯米小丸子，让你一次过够吃芒果的瘾。

陈诚记茶餐厅——低调的传统港式美味餐厅

除去以上两家大名鼎鼎的餐厅外，香港很多小吃店都值得尝试。在这些街边小店，不仅可以品尝到香港当地最地道的美食，还可以感受到香港人每天早晨边看报纸边吃早点的早茶文化。位于九龙尖沙咀加拿分道4B-6号B1楼的陈诚记茶餐厅就是一个食物口感不错，回头客不少，还有颇多明星光顾的茶餐厅。在店内，你会看到墙上贴着的一些店员与影视明星们的照片。店内装修一般，偶尔皮面座位上的掉皮会向你诉说餐厅的历史。却很奇怪，常常是这种不起眼的老店，却会更有想象中的味道。事实也是，陈诚记茶餐厅是个宣传方面极度低调的店面，网络上你找不到出于他们自己的文字，只有网友和食客的评价和照片。这样一个完全靠食客口口相传的传统的老店，难道您不值得一去吗？

招牌菜：

牛油多士：多士是香港的一种独特的小吃，两片普通的面包，经过简单的煎制，再在其中加上新鲜的牛油，别有一番滋味。

粗面：粗面特有的筋道口感，加上三样可根据自己口味任选的配菜，特别是茶餐厅自制的独特汤汁，辛苦了一天的市民或者疲惫的旅人在晚上能够吃上这么一碗热腾腾的汤面，其满足感可想而知。