立秋暑未消,脾胃要护牢

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虽然时令已进入立秋，但天气并没有马上转凉，秋老虎时常发威，暑气也一时难以消除，所以，立秋后要注意对脾胃加以养护，以防湿困脾胃，引发疾病。

清蒸茶鲫鱼，

和秋老虎战斗的必备品

清蒸茶鲫鱼

【原料】鲫鱼一条，绿茶20克。

【制作】

1.将鲫鱼剖开，去除内脏，保留鱼鳞，冲洗干净；

2.将茶叶装入鱼腹内，将腹口抹平，不让茶叶掉出来；

3.找一张干净的纸，包裹住鱼后放入盘中；

4.将盘入蒸锅中蒸至熟透即成。

【用法】佐餐食用。

【功效】清热利湿，生津止渴。

俗话说“天凉好个秋”，但立秋后，天气并没有马上变凉，由于盛夏的余热并没有完全消退，秋阳肆虐，气温仍较高，加之天时多雨，湿气较重，湿热蕴蒸，故初秋又有“秋老虎”之称。

老祖宗说：“秋老虎，毒如虎”。这种依旧闷热、潮湿的“桑拿天”，我们身体的哪个部位最易受到损害呢？当然是我们的脾胃了。《黄帝内经》说，“湿气通于脾”，湿热邪气进入人体会出现脾胃受困的病症，在体外表现出来则是腹痛、腹泻、水肿、痰多、口臭等现象。

一方面，脾喜燥恶湿，湿为阴邪，易阻遏气机，损伤阳气，致脾阳不振，不能升清降浊，以致水湿下行，发为水肿或腹泻。正如《素问·天元纪大论》所说：“湿胜则漏泄，甚则水闭肪肿。”《素问·至真要大论》也说：“诸湿肿满，皆属于脾。”加之，人们喜好食冷饮来解热，更是加重了脾胃的负担。另一方面，脾胃受水湿困住后，失去运化水湿的能力，这就像公交车一样，因上车的人太多挤爆车门时，最后车肯定没法开了。水湿在体内停聚后，会凝结成痰，所以中医上说“脾为生痰之源”。而且《素问·阴阳应象大论》说：“秋伤于湿，冬生咳嗽。”还会为冬季的气管疾病埋下病根。而热邪最易在胃部堆积，引发口臭等现象。

看来，想要我们的脾胃不受秋老虎的控制，得将体内的湿热邪气排出去。给您推荐一道简单易做，又营养丰富的菜谱——清蒸茶鲫鱼。

本方出自明代著名医家吴球在嘉靖十八年所撰的综合性医书《活人心统》。鲫鱼是我们餐桌上常见的水产品，无论蒸煮、清炖、还是煎

炸、烧卤，都风味香浓，其中以鲫鱼炖汤，最为常见，其汤鲜味香，令文学家们毫不吝啬自己的笔墨。清代郑板桥就曾在好友李鳟家喝了鲫鱼汤后，禁不住赋诗颂咏：“作宦山东十一年，不知湖上鲫鱼鲜。今朝得尝君家味，一勺清汤胜万钱。”其实鲫鱼不仅肉嫩味美，还具有较高的食疗营养价值。鲫鱼入脾、胃、大肠经，具有健脾利湿、和中开胃、温中下气、利尿消肿、活血通脉、催乳下奶等多种功效，常用于脾胃虚弱、水肿、腹泻、便血、溃疡、糖尿病等病症的辅助治疗。而茶素有“万病之药”之称，绿茶则能清热去火、生津止渴、消食除烦、抗菌消炎。两者合用，共成清热利湿、补脾和胃之功。

当然，清热去湿的食物还有很多，像土茯苓、冬瓜、芡实、扁豆、藕、赤小豆等，如果您有脾胃湿热的症状，值得一试。

还有一个简单有效的小方法可以作为我们日常调理来使用，那就是按摩我们人体的穴位，哪一个穴位比较好呢？那就是我们肘部的曲池穴。曲池穴对于化解我们体内的湿热邪气有比较好的作用，经常按摩它，不仅能去湿清热，还能疏风解表、疏经通络。那这个曲池穴怎么找呢？您先把肘部弯曲，找到肘部最突出的那根骨头，然后再找到弯曲合上的这个点，突出的那个骨头和这个点之间的中间点就是曲池穴了。这个穴位穴位于大肠经上，不仅能转化脾土之热，还能燥化大肠经湿热。按压的时候，可以用拇指或中指的指端来操作，从轻到重，每次按压1～2分钟，每日1～2次，长期坚持能起到辅助调理的作用。

芡实山药糊，

秋膘首当这样贴

芡实山药糊

【原料】芡实500克，山药500克，糯米粉500克，白糖500克。

【制作】

1.将芡实、山药一同晒干后，放入碾槽内碾为细粉；

2.将糯米粉及白糖与碾成的细粉一起拌和均匀；

3.取混合粉50～100克，加入冷水调成稀糊状，然后加热烧熟即成。

【用法】每日早晚空腹温热食用。

【功效】健脾止泻。

【禁忌】小儿急性肠炎、菌痢腹泻者忌用。

一说到立秋，相信很多人都会想起我们的老传统——贴秋膘。在夏季炎热与湿闷的天气中，不少人会没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，就想要把夏季身体亏欠的，通过食疗补回来。补的方法就是立秋要“以肉贴秋膘”。于是，在立秋的这一天，人们便开始大吃大喝起来，许多人家的餐桌上也都是猪肉、羊肉、狗肉、鸡肉等肥甘厚味的食物。

但是“贴秋膘”，并不是说一味地吃肉便能将您身上的肉补回来，凡事都得讲求一个度，肥腻的肉补过了头，很容易导致我们的脾胃出现问题，引发腹泻。

我们的脾胃最易受到湿气困扰，而夏季偏偏湿热较重，所以经过一个夏天的“煎熬”之后，我们的脾胃功能相对较弱。加之本来油腻的食物就不好被脾胃运化吸收，您如果过多地吃，就更不好吸收了，所以人体只好把这些还没有吸收的食物排出体外，就出现了腹泻的现象，这还不算坏呢，没有排出体外又没能吸收的成分，还能变成痰，附着在体内各处，成为引发疾病的导火索，非常危险。另外，立秋后，天气开始干燥，人们常常出现口干唇焦、大便秘结等秋燥症状，像牛羊肉之类都是热性食物，您再多吃这样的食物，无异于火上浇油了。所以啊，这秋膘您还得悠着贴。

但秋膘还是得贴，怎么贴呢？按照中医“四季五补”原则，春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补，立秋之际盛夏余温还在，属于四季中长夏，因此要以淡补为主。中医上说“长夏应脾而变化”，湿为长夏主气，人体的脾脏与之相应，古人指出“长夏防湿”，所以长夏平补要补而不腻，多吃一些健脾利湿的食物。在这里，我们给您推荐一道健康贴秋膘的食谱——芡实山药糊。

本方源自中医古籍《本草新编》。山药能补脾养胃、固肾益精，主治脾虚久泻、虚劳咳嗽等病症。芡实也是健脾止泻、益肾固精之良药。对于它的功效，《本草求真》说得好，“芡实如何补脾，以春味甘之故，芡实如何固肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其涩固肾，故能闭气，而使遗、带、小便不禁皆愈。”糯米也是一味养人之物，它的主要作用是温补脾胃，所以一些脾胃气虚，经常腹泻的人应该多吃。但是糯米较黏滞，难于消化，所以一次不要吃太多，儿童最好别吃。