探究千变食物

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孩子的成长离不开食物，面对餐桌上的美味佳肴他们常常会好奇地提出各种各样的问题，比如这些食物叫什么名称？它们从哪儿来？怎么做成的？原本是什么样子的？

如果父母能利用孩子的兴趣点，通过游戏的方式与孩子一起来探究食物，那么，就有利于他们形成科学的生活方式和良好的饮食习惯。

制作“食物宝塔”

在一张大的挂历纸背面，画一座5层高的大宝塔（如图），自下而上一层比一层窄，顶层呈三角形。宝塔各层代表着平衡膳食的食物构成，从下往上依次为谷类、蔬菜水果类、鱼肉蛋类、奶和豆类、油脂类。

在每类食物中选一两种孩子最熟悉的食品，找来它们的图片贴在"宝塔"各层，形象地标明每一层食物的类别。

你还可以引导孩子观察每天吃的食物，尝试按食物的五种类型进行分类，不重复地记录在"食物宝塔"中。

记录方式可多种多样，如画图、粘贴实物（如大米）、剪贴商标上的图片等。透过"食物宝塔"，让孩子直观地感受到要食用多种多样的食物，懂得哪些食物应该多吃，哪些食物应该少吃。

学会观察和比较

餐桌上的食物大多数是经过加工的，很多孩子不能把市场里卖的粮食、蔬菜与餐桌上的食物相对应。家长可利用每天做饭的机会，让孩子参与择菜、淘米、洗水果等他们力所能及的家务劳动，以使他们了解食物原本的形态，比较食物在烹饪前后的变化。

自己动手做千变面食

3～7岁的孩子都喜欢自己动手操作，如果让他们来参与做面食也是一个非常好的学习机会。

你可以这样做：给孩子提供面粉和水，让他们尝试和成面泥，制作饼、面条、馒头、麻花等各种面食，并用不同的方法加热，如烤、煮、蒸、炸等，让孩子自己观察面粉会发生什么样的变化。

寻找食物“原形”

有一个孩子曾经问他的父母“面包是长在树上的吗”，当父母给他否定的回答后，孩子又继续追问“面包是从哪儿来的”、“面粉又是从哪儿来的”……这种追根求源的科学精神是十分可贵的，你该如何回答孩子这类问题呢？从孩子的年龄特点出发，从有利于儿童的持续发展来考虑，最好的回答方式是和孩子一起进行科学探究活动，为孩子创造条件，引导他们自己去寻找答案。这样不仅能使孩子获得他们想要的知识，孩子感受到人与动物、植物的密切关系，更重要的是他们学到了解决问题的方法与策略，这将使他们终身受益。

知识小卡片：膳食指南食物金字塔

世界各个国家都有自己的膳食指南，它是国家营养机构针对本国实际情况提出的合理膳食的基本要求。为了更好地进行宣传和普及，许多国家和地区都将膳食指南图形化，用举世闻名的埃及金字塔形状来表示平衡膳食的原则。

知识小卡片

饭菜的腐败变馊是由于枯草杆菌等多种腐生细菌大量繁殖所引起的。在自然界的空气中漂浮着很多细菌和芽孢，它们落到食物上，有了适宜的条件就进行大量的繁殖，从而导致食物变质。食物上各种颜色的绒毛是各种霉菌的菌丝，是真菌的一种。

以下几种具体的方法供您参考：

1、与孩子一起郊游，带他到农田、蔬菜大棚、果园、饲养场、食品加工厂等地进行实地考察。

2、你还可带孩子种植一两种农作物，如盆栽蚕豆，让他们亲身经历果实的生长过程。

3、凡是能在家里加工的食物，带孩子亲自动手做一做，帮他获得直接的经验。

4、提供录像、图书等资料让孩子观看和查阅，或和孩子一起上网查找相关资料。

5、做实验。你还可以和孩子一起做一个“食物霉变”的实验，使他们懂得不吃腐烂、霉变的食物，学会保护自己。实验方法很简单，只要将水果、剩饭和菜长时间暴露在温暖的空气中，观察它们的变化，不久，孩子就可以看见水果上的绒毛，闻到剩饭菜的馊味，指导他们学会鉴别食物是否变质。