有机肥用量对水果玉米生长及品质的影响

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摘要：试验以腐熟牛粪做有机肥，探讨了在相同的无机肥施用和田间管理条件下有机肥不同施用量对水果玉米生长及品质的影响。结果表明，有机肥可促进水果玉米的叶片生长，增加光合源，进而提高了地上部干物质的积累量，促进茎秆增粗；还可提高水果玉米的果穗重量及子粒重量，使穗粗增加、穗行数和穗粒数增多、秃尖长度缩短；提高水果玉米的营养价值，改善食味，从而提高水果玉米的商品价值。

关键词：水果玉米；有机肥；生长；品质

中图分类号：S141.2；S513 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）19-4605-03

近年来，我国畜牧养殖规模不断扩大，畜禽粪便产生量不断增加，而畜禽粪便的高效、安全利用关系生态安全和农业可持续发展[1]。腐熟的畜禽粪便中含有丰富的N、P、K、有机质及多种植物必需的营养物质，是非常优质的土壤改良剂和肥料[2]。腐熟畜禽粪便农用不仅可以改善我国肥料利用结构失衡的现状，改善土壤结构，还可以有效处理畜禽养殖中产生的废物，保护环境，促进畜牧养殖业的健康发展。水果玉米是一种适合生吃的商用玉米，与普通玉米相比，含有丰富的糖、蛋白质、淀粉、维生素、矿物质和游离氨基酸[3，4]。在崇尚绿色健康的今天，水果玉米作为一种快速发展的新型农产品，口感独特，营养丰富，受到消费者的青睐，逐步取代了普通糯玉米[5，6]；同时，水果玉米栽培技术简单，销售价格高，栽培效益十分可观[7]。在城郊发展水果玉米，既增加收入，又可有效处理畜禽粪便，是一举多得的生产项目。试验以腐熟牛粪做有机肥，探讨了在相同的无机肥施用和田间管理条件下有机肥不同施用量对水果玉米生长及品质的影响，旨在有效利用畜禽粪便的同时促进水果玉米生产的发展。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于2012年6～9月在中国农业大学烟台研究院试验田中进行，供试水果玉米品种为绿色先锋。试验土壤为棕壤，其中0～20 cm耕层土壤的有机质、碱解氮、速效磷、速效钾含量分别为7.58 g/kg、50.70 mg/kg、51.49 mg/kg、100.26 mg/kg。

有机肥为腐熟的牛粪，取自烟台市莱山区东泊子村奶牛养殖场，底肥为“金正大”三元复合肥（15-15-15），追肥为尿素（含N46%）。

1.2 试验设计

1.3 测定项目与方法

6月20日播种，9月9日收获。拔节期（7月18日）、大喇叭口期（7月31日）、开花期（8月12日）、适收期（9月8日）分别在各小区选择有代表性的植株4株，测定叶面积系数、地上部干物质积累量。9月8日测定水果玉米植株的株高、茎粗（地上第三伸长节间中部直径）等植株性状。从收获的果穗中随机选择有代表性的水果玉米10穗带回实验室进行室内考种（其中穗粗为果穗中部直径），并测定子粒的可溶性糖、蛋白质、淀粉的含量等品质性状。

土壤基本理化性状和水果玉米子粒蛋白质含量采用常规分析法测定[9]；子粒的可溶性糖和淀粉含量采用蒽酮比色法测定[10]。

1.4 数据处理

试验所有数据采用Excel 2007、SAS软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 有机肥不同用量对水果玉米植株生长的影响

从表2可以看出，水果玉米各个生育时期的叶面积系数各处理间差异虽不显著，但3个处理的叶面积系数总体上为T3>T2>T1，说明有机肥可以提高水果玉米的叶面积系数，且有机肥用量越大，效果越明显。水果玉米地上部干物质积累量在拔节期、开花期各处理间差异不显著；到适收期，T3处理的地上部干物质积累量显著高于其他处理，表明有机肥对水果玉米干物质积累有促进作用，在生长后期表现更为明显。水果玉米的株高和单株叶片数不同处理差异不显著且差距较小，茎粗T3处理与T2、T1处理的差异显著，T2、T1处理间差异不显著。有机肥能促进水果玉米的叶片生长，增加了光合源，进而提高了地上部干物质的积累量，同时，有机肥能促进茎秆增粗，有机肥用量越多效果越明显。

2.2 有机肥不同用量对水果玉米果穗性状的影响

由表3可知，除秃尖长外的其余果穗性状不同处理均表现为T3>T2>T1，其中，不同处理间果穗的穗行数、穗粒数、穗长差异不显著，穗鲜重、穗干重、百粒鲜重、百粒干重、穗粗表现为T3显著高于T1。处理T2的穗鲜重、穗干重、百粒干重、穗粗、穗行数、穗粒数、穗长与处理T1的差异虽未达显著水平，但均高于T1。处理T3、T2的秃尖长度较处理T1分别低60.00%、26.67%，这是其穗粒数增加的重要原因。说明有机肥可以提高水果玉米的果穗重量及子粒重量，同时，穗粗增加、粒行数和穗粒数增多、秃尖长度缩短，从而提高水果玉米的单位面积产量。

2.3 有机肥不同用量对水果玉米子粒品质的影响

水果玉米子粒的可溶性糖与蛋白质含量处理T3最高，且显著高于T1，但其淀粉含量显著低于T1。处理T1与处理T2的品质差异虽不显著，但子粒可溶性糖及蛋白质含量T2仍高于T1（表4）。

对于水果玉米来说，品质指标固然重要，但口感对其经济价值的影响更为重要。为此，在水果玉米采收期进行了食味试验。结果表明，处理T3玉米子粒金黄，有非常浓郁的玉米清香味，渣少，鲜甜；口感处理T2与T3相差不大；处理T1的玉米子粒颜色较淡，基本没有玉米香味，甜度低。

显然，有机肥提高了水果玉米的营养价值，改善了食味，可明显提高水果玉米的商品价值。

3 结论与讨论

1）试验结果表明，有机肥可促进水果玉米的叶片生长，增加光合源，进而提高地上部干物质积累量，促进茎秆增粗；有机肥还提高了水果玉米的果穗重量及子粒重量，使穗粗增加、粒行数和穗粒数增多、秃尖长度缩短。可见，适当增施有机肥对提高水果玉米的经济产量具有重要作用。

2）有机肥可以提高水果玉米的营养价值，改善食味，对提高水果玉米的商品价值具有重要作用。因此，适当增施有机肥料，以有机肥和无机肥配合施用，不仅可以提高土壤肥力，减少环境污染，亦可提高水果玉米的经济效益，对农民的持续增收具有重要意义。在具有较多畜禽养殖场的城郊，这还是一条变废为宝的重要途径。

3）水果玉米绿色先锋高抗瘤黑粉病[11]，但此次试验中，玉米植株还是受到了瘤黑粉病的危害，种植过程中要注意防治；另外，水果玉米绿色先锋幼苗阶段常发生大量分蘖，要及时清除，以免对玉米生长造成不利影响。

参考文献：

[1] 李书田，刘荣乐，陕 红，等.我国主要畜禽粪便养分含量及变化分析[J].农业环境科学学报，2009，28（1）：179-184

[2] CORDOVIL C M D S， CABRAL F， COUTINHO J. Potential mineralization of nitrogen from organic wastes to ryegrass and wheat crops[J]. Bioresource Technology，2007，98（17）：3265-3268.

[3] 李 进，赵红娟，梁晓玲，等.早熟水果型超甜玉米新特玉5号的选育研究[J].新疆农业科学，2008，45（5）：976-979.

[4] WU P， DAI Q J， TAO Q N. Effect of fertilizer rates on the growth， yield and kernel composition of sweet corn[J]. Communications in Soil Science and Plant Analysis， 1993， 24 （3-4）：237-253.

[5] 邓兰生，涂攀峰，叶倩倩，等.滴施液体肥对甜玉米生长、产量及品质的影响[J].玉米科学，2012，20（1）：119-122，127.

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[9] 鲁如坤.土壤农业化学分析方法[M].北京：中国农业科学技术出版社，2004.

[10] 邹 琦.植物生理学实验指导[M].北京：中国农业出版社，2000.

[11] 张振平，张 悦，谷铁实，等.超甜玉米新品种绿色先锋的选育及栽培技术要点[J].作物杂志，2004（3）：53.