当前烟叶产品结构现状及应对策略――配方打叶工艺在当今烟草加工行业发展趋势

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作者简介：吴昊，男，现任贵州烟叶有限责任公司毕节复烤厂副厂长，主要从事打叶复烤工艺研究工作。

摘要：随着卷烟产品市场的逐步放开，烟草制品国际化趋势日益明显,卷烟加工行业面临国外烟草制造业的严重威胁，形式严峻。本文就当前烟叶供需主要矛盾，详细阐述了通过实施配方打叶，将相邻部位、等级烟叶按一定原则进行混配，再生出适应于工业企业新等级，提高烟叶可用性，增加低次烟叶利用率，降低生产成本，缓解因单等级烟叶原料供应严重不足的问题。

关键词：烟叶结构等级原料品质 配方打叶工艺

当前，以国内卷烟产品在世界市场占有率，国内烟草制品与国外许多跨国烟草加工行业相比，还存在较大差距，大量国外卷烟依旧牢固占领世界卷烟产品市场。发展配方打叶，适应现代卷烟工业企业发展方向，利用配方工艺技术再生出满足工业企业的新生原料，提高烟叶可用性，特别是低次烟叶利用率，必将成为打叶复烤企业重要发展趋势。

一、当前烟叶结构现状分析

1、烟叶产销情况：

当前，国内多数打叶复烤企业打叶工艺水平正处于较为成熟的发展阶段，但配方工艺能力还不够完善，导致烟叶供需双方存在较大矛盾。一是单等级烟叶采购严重不足，烟叶供需双方在烟叶调拨过程中会造成部分等级供不应求，而部分等级无人问津，给烟叶产销平衡带来困难；二是由于烟叶生产条件的差异，同一等级烟叶内在品质不尽不同，造成卷烟产品的不稳定性，导致烟叶供需双方的需求矛盾；三是随着消费者环保意识、健康意识的不断增强，卷烟产品的安全性备受关注，低烟碱、低焦油、健康型烟叶已逐渐成为市场主体，而单一等级的烟叶原料或不成熟的配方能力，往往会带来烟叶内在质量与安全性的难以协调，两者不能更好兼顾，导致烟叶供需双方个性化需求的矛盾。

2、烟叶原料性状差异：

随着国内卷烟工业企业的不断发展，卷烟制造业的不断提高，大多数卷烟工业企业对烟叶原料的要求已不再满足于单纯的烟叶外观质量，而是更注重烟叶的内在品质、协调性的平衡统一。打叶复烤企业作为卷烟工业原料的供应商，担负着为卷烟工业企业提供大量优质、稳定、安全的烟叶原料的任务。但是，烟叶作为一种特殊的农产品，由于其生长的自然条件、土壤性质、品种差异、栽培措施、环境等因素不同，导致烟叶内在品质的不同，甚至同一等级的烟叶，也会因上述条件的限制，导致内在品质的差异。

二、实施配方打叶的优势

1、提高烟叶可用性及利用率：

在实际使用过程中，相同部位烟叶具备一定物理及化学共性，所不同的仅仅是部分内在成分含量差异而已，因此实施配方打叶，可根据各等级烟叶内在成分差异，通过配方工艺，合理调配各等级烟叶配比情况，全面提高烟叶可用性。

2、缓解单等级烟叶收购量不足问题：

实施配方打叶，是解决这一问题的有效途径，可根据工业企业个性化需求，选择相邻部位、等级烟叶，按一定配方工艺，生产出适合于工业需求的再生等级，解决单等级烟叶供应不足问题。

3、提高烟叶品质稳定性：

由于受气候、土壤、种植水平等条件限制，不同产区烟叶品质情况往往存在明显差异，作为工业企业来说，需要的是稳定、充足的原料，实施配方打叶，可对每一批次烟叶进行协调，满足工业企业原料需求。

三、当前打叶复烤企业配方工艺现状分析

为弥补单等级烟叶原料严重不足，提高烟叶利用率，工业企业更希望通过配方打叶，把单纯的烟叶等级搭配深化到不同烟叶化学成分和各项物理指标品质因素的配比，确保烟叶质量的稳定性。但由于烟叶原料配方的多样化，导致卷烟工业企业产品个性化需求的不断明显，这也给打叶复烤企业烟叶加工带来了一定难度。

四、毕节复烤厂研究配方打叶工艺实践

1、工商合作制定配方模块：

全区烟叶内在成分数据库建立：毕节地区地形复杂，适宜种植烟叶地区广阔，各产地烟叶质量情况有明显区别，为使工业企业对毕节地区各县市烟叶种植情况广泛了解，便于配方模块制定，从2006年起，在研究配方工艺同时，与贵州省二级站、烟科所、毕节地区烟叶营销中心合作，收集全区不同部位代表性烟叶样品，利用近红外技术，对各地区烟叶样品进行内在成分检测对比分析，通过各种数据收集方式及统计对比图表，建立起毕节地区烟叶化学成分数据库，为工商交流合作，制定配方模块奠定基础。

2、开展配方工艺试验研究：

毕节复烤厂从2004年起，年加工烟叶近100万担，配方烟叶加工量占加工总量50%以上，先后与国内三十余家工业企业建立起长期、友好合作伙伴关系。2006年，公司与江苏中烟淮阴卷烟厂合作，共同开展项目研究工作，利用该厂当年配方烟叶模块作为试验研究对象，从配方原料准备、工艺过程的控制、信息反馈等角度，采用实验对比方式，根据卷烟生产企业产品特点和工艺技术装备水平，选择组分的划分，如按部位、品质、产地、主副组等，分类别建立配方模块，实行模块化加工。

3、配方硬件设施改善及新技术运用：

针对目前配方工艺现状，毕节复烤厂与北京长征高科技公司合作，在烟叶摆把台，开发一套LED电子显示屏流量控制系统，在各摆把工位，利用电子显示屏，显示当前投料烟叶等级、数量，每件烟投料时间进度条，操作人员可根据显示屏投料时间进度条提示，调整投料速度，确保每一批次烟叶投料量能够同时完成，烟叶初期配方实现信息化，大大降低人为操作因素，提高配方烟叶精确度，同时降低了烟叶配比投料管理难度，初步解决了当前普遍存在的配方难点问题，为配方工艺实验研究提供了硬件保障。

五、结语

打叶复烤企业作为连接烟草公司与工业企业的重要环节，维系着整个烟草行业的发展，随着卷烟工业企业改革重组的力度不断加大，大集团、大品牌的趋势将不可避免，只有实施配方打叶，提高配方打叶科技含量，为工业企业提供充足、稳定原料保障，才是解决当前烟叶供需矛盾的唯一途径。