好吃的创意年菜

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年年过春节，传统的鸡鸭鱼肉早就让我们的味蕾产生了“审味疲劳”，怎么吃才能对得起自己一年的辛苦工作呢？好吧，来看看我们推荐的几道菜，让这个百节吃得味美，吃得健康。

蟹黄竹笙鲍鱼卷

煮得晶莹剔透的竹笙微微渗着上汤，弹牙的鲍鱼被包裹在里面，爽口的露笋和香菇恰到好处地点缀着，整道菜看起来清爽又喜气。

材料：浸发好的竹笙6条，露笋50克，香菇50克，鲍鱼50克(听装)，蟹粉50克，上汤100克制作方法1把鲍鱼切件、露笋、香菇等材料入蚝油炒制。浸发好的竹笙在高汤里煮熟待用。

2把炒好的鲍鱼等材料放在竹笙上，加炒熟的蟹粉即可。

口味：唇齿留鲜，嚼劲十足。

百花煎酿扇贝

珍珠白的贝壳贵气大方，大块的扇贝肉裹以虾肉打成的虾胶，光从颜色上看，就足以让人垂涎三尺。材料大扇贝肉4只，虾肉75克，豆豉3克，蒜米2克，姜米2克，红椒2克

制作方法：1取豆豉、大蒜、生姜打碎成末待用。将扇贝肉整块取出用豆豉、蒜、生姜等用小火油煎至熟。2把虾肉制成虾胶，在扇贝肉上加虾胶，勾一层薄薄的玻璃芡，装盘即可。

口味：扇贝甘甜、鲜嫩，在豆豉的衬托下，味道偏浓。

菜胆海螺煲翅

鱼翅已经不是新鲜菜了，可因为价格不菲，所以平日里吃的机会毕竟不多。而过年就不同啦，忙碌了一整年了，也应该犒劳犒劳自己了。

材料：广东奶白菜6棵，海螺4只，发好的鱼翅500克，枸杞5克，上汤1000克

制作方法：1先用火腿、鸡、排骨等材料炖制上汤。2取新鲜海螺肉切片，把螺肉片、发好的鱼翅、广东奶白菜一起放入上汤中，用小火炖，其间加入枸杞若干即可。口味：清甜，汤浓味鲜。

玉簪明虾球

粤菜除了以精致闻名之外，菜名的吉祥“彩头”也相当有趣。例如“虾”的谐音是“嘻”，那么过年一定要吃一道用虾做的菜，意思就是日子天天都笑嘻嘻的。

材料：去壳明虾250克，广东菜心50克，西芹80克，百合80克，甘笋5克，生姜5克

制作方法：

1将所有材料洗净切好，备用。把明虾去壳，先在油里过一下。

2将广东菜心从虾身上穿过去，佐以西芹、百合、甘笋、生姜翻炒即可。口味：菜的色泽靓丽，食之咸鲜。

七彩鲍鱼丝

七种颜色：乔橙黄绿霄蓝累。好看又好吃，普通的材料加上了鲍鱼，一下子就高贵了不少，特别适合在过节的时候端上餐桌。

材料：鲍鱼丝75克(听装)，豆芽50克，西芹25克，甘笋25克，香菇25克，青椒25克，红椒25克，土豆100克

制作方法：

1将所有材料洗净切丝，备用。

2将鲍鱼丝和豆芽、西芹、甘笋、香菇、青椒、红椒、土豆一块儿翻炒即可。

口味：清淡爽口。