我们这里还有鱼

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鱼和虾可以为宝宝生长提供丰富的优蛋白和其他营养，可是很多宝宝由小吃到大，都是简单的煮、蒸这两种方式烹调的，以至于对鱼虾类食物越来越不感兴趣。今天我们请到宝贝城的张孝源厨师长为爸爸妈妈们示范几种特别的鱼虾烹饪方法，让宝宝体会不同的味道。

花旗参炒爽虾球

材料：芥兰(切花)200克，花旗参片少量，虾球400克，彩椒、葱白、姜片、蒜头少许，盐、鸡精少许。

做法：

1　芥兰焯水，大部分摆在盘中，留小部分备用。

2　锅中油烧热，入虾球炸至八成熟即捞起沥油。

3　锅中留少许油，放入葱白、姜片、蒜头爆香，再依次加入彩椒、芥兰和虾球。

4　略炒后放入花旗参片，翻炸片刻，放盐、鸡精调味即可。

冬菜蒸银鳕鱼

材料：银鳕鱼1块，姜3片，冬菜、青红椒碎少许，盐、鸡精、水少许。

做法：

1　银鳕鱼洗净，将盐、鸡精与少许水兑成调味汁，将鳕鱼在里面滚上几滚，使鱼入味。

2　将冬菜、青红椒碎撒在银鳕鱼上，入锅蒸4分钟即可。

宝贝元贝虾

材料：沙虾400克，薄荷叶50克，青红椒碎、洋葱碎少许，盐、鸡精、酱油少许。

做法：

1　沙虾洗净，剔除泥肠备用。

2　锅中油烧热，把沙虾炸至发红、卷曲，捞起沥油。薄荷叶亦可稍炸。

3　锅中留少许油，青红椒碎、洋葱碎入锅中炒香，倒入炸好的虾、薄荷叶，调味，翻炒均匀即可出锅。

糖醋鱼

材料：脆肉鲩鱼1条(草鱼)，酸甜酱适量。

做法：

1　脆肉鲩鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，入热油锅炸至熟，捞起沥油。

2　锅内留少许油，放入酸甜酱，煮沸，淋在炸好的鱼上即可。

椰丝虾

材料：沙虾300克，椰丝100克，面粉、面包糠少许，鸡蛋1个。

做法：

1　沙虾去壳和虾线，沾满鸡蛋液后依次在外层裹上面粉、面包糠、椰丝(也可买现成的速冻椰丝虾)。

2　锅中油烧至150℃，放入椰丝虾炸，炸至金黄即可。

吉列手指鱼

材料：龙利鱼1块、唐扬粉(炸粉)适量，甜辣酱1碟。

做法：

1　龙利鱼切成手指粗细的条备用。

2　唐扬粉加少量清水，和成较稀的糊糊。

3　龙利鱼条放入面粉中，裹上一层面糊。

4　挂浆的龙利鱼条放入150℃油温的油锅中炸至浮起，表面呈金黄色即可。食时配甜辣酱或番茄酱。