华姿山庄 第11期

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现在冒出的“有机葡萄酒”的概念让我将信将疑，毕竟尚没有亲自品尝过有机葡萄酒，所以也不便妄加评论。可是在前阵子富隆举办的意大利名庄品酒会上，我终于第一次品尝到了有机葡萄酒的美味。

当天酒会上展出的唯一两款有机葡萄酒都是来自意大利华姿山庄的。一款为正牌酒华姿山庄（Tenuta di Valgiano），另一款为华姿山庄副牌（Tenuta Di Valgiano Palistorti） 。

华姿山庄自14世纪起已经开始葡萄种植，面积42公顷，但葡萄的种植面积只有16公顷。正牌酒华姿山庄（Tenuta di Valgiano）一年只出产不到1万瓶，而副牌酒也只有约2-3万瓶，产量只有拉菲庄的十分之一。每年华姿山庄的酒刚一上市，就很快被世界各地的爱酒者和精品餐厅订购一空。

华姿山庄正牌酒Tenuta Di Valgiano是由60-70%的圣祖维斯（Sangiovese）、15-20%的西拉（Syrah）、15-20%的梅洛（Merlot）混合酿制而成，酒体呈深红宝石色，浓郁的成熟浆果香味中伴有香料和矿物香气，持久迷人。入口后口感强劲有力，浓浓的水果滋味令人愉悦。厚实饱满的酒体，稳重而优雅。单宁强劲却保持了酒中良好的平衡感，耐人回味。第一次喝到真正的有机葡萄酒，感受着酒中纯净的自然味道，心底竟然莫名地涌起了一丝感动，好像真的体味到了意大利明媚的阳光和满面红光的酿酒师对于每一棵葡萄的精心照料。

说到华姿山庄酿酒师Morano，我的心中不免产生了一丝崇敬。Morano是一个很富有却十分朴实的年轻人。在1991年，他买下了该酒庄，并立志要把它做成意大利的一级名庄。对于酒庄里的每一棵葡萄树，他都精细照料，细心打理，守护着每一桶正在成熟的美酒。后来，他索性将全家都搬到酒庄里住。Morano说他越来越不能离开那片可爱的土地了，这种纯朴的乡村生活让他内心无比充实。如今，华姿山庄已经成为托斯卡纳乃至全意大利的一级名庄。

见我对这瓶酒十分感兴趣，富隆酒业的CEO沈宇辉先生对我说：“当我用木枝翻开泥土时，竟发现有好多小虫子正在下面忙个不停，十分可爱。”华姿山庄的葡萄园从来不施用任何的化学肥料，是一个完全环保的意大利名庄。Morano说他只想让葡萄在最自然的生态平衡中健康地成长，让葡萄发挥出最Ô¬始的优良品质。