姜哲 小鱼饼做成大生意

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做小生意能发财吗？很多人会有这样的困惑。吉林长春卖小鱼饼的姜哲，5毛钱的生意，居然也让他折腾出了大发展，连五星级的大酒店，都有了小鱼饼的身影。

2002年，姜哲28岁的世界瞬间从彩色变成黑暗――因为眼底出血他突然看不到任何东西了。由于眼睛看不见，姜哲家常做的主食都改成了方便拿取的面食，妈妈烤的小鱼饼就陪伴了姜哲那段黑暗的日子。

复明后，因为一用力眼底又会出血，姜哲做不了体力活，没有文凭也没有单位愿意要。在走投无路的情况下，他想到了曾在黑暗里给了他无限慰藉的小鱼饼。姜哲想，在自己那么困难、眼睛都看不见的时候，想起小鱼饼还能给自己一个触动，那眼睛明亮的人看到这个东西，一定会觉得新鲜好玩。小鱼饼是一种做成鱼形的面食，把面倒在铜做的鱼形模具里，中间加上不同的馅料，烤上半分钟，做成卡通的小东西，在长春被叫做小鱼饼。那也是妈妈最拿手、自己最爱吃的东西。令他没想到的是，这个小鱼饼在短时间内不仅使他的生活大变样，两年的时间居然还赚到了50万元。

2005年春季，姜哲在附近的学校旁租了个几平米的小店，开业当天，为了吸引学生，第一天他就免费派送了200多元的小鱼饼，供学生们免费品尝。

效果很快就有了，学生之间有什么事都传播很快。第二天来的孩子更多，连送3天后姜哲决定不送了。但怕刚吸引来的学生再跑了，他想先尝试买一送一的方法，结果他的担心完全多余，几天的连买带送，附近的小孩都知道了这儿有个小鱼饼。一个月后姜哲一天就能卖上1000个了。到第二个月就赚到了7000-8000元。

姜哲的店属于半地下，很多人都不注意，他想如果长春各个街区都有小鱼饼卖，那知道这种小吃的人一多，小店在这条街才能被更多的人注意到，他才能多赚钱。

接下来，他费尽心思琢磨的发展思路不仅都实现了，还意外让他的小鱼饼迅速发展起来。

首先，教会更多徒弟，自己做原料配送。既然自己没钱在全市开店，何不去免费教人做？他去了长春下岗职工聚集最多的地方，自荐参加了每个月举办的创业培训班，他教大家做小鱼饼。很快，他培训出来的徒弟遍布了长春市，但让他没想到的是，这些徒弟都迅速开起了小店，竟然成了他的竞争对手，姜哲想既然全市的徒弟都是他教的，那如果徒弟们都能从他这儿进货，那他不就能多赚钱了？于是他决定研究馅料。以前小鱼饼只有豆沙、巧克力几种常规馅料，现在姜哲则开发了40多种馅料给徒弟们搞配送。因为用量大、成本低，徒弟们都乐得省钱省事，每天从他这进馅料。姜哲还用同一区域配不同馅料的方法降低了竞争。

第二，打进酒店，让小吃登上大雅之堂。到了2005年末的时候，姜哲用馅料控制了长春几十家小鱼饼店，利润早就不是他那个小店能比的了，可这时他新的念头又冒出来了：能不能再赚更多的钱？

这时，他想到的是，现在外面到处都是自己的小鱼饼了，但是，饭店里的客人还没吃到，小鱼饼完全可以成为饭店里的主食或点心，如果五星级酒店都认可，其他饭店就好谈了。

姜哲仔细一琢磨，觉得小鱼饼应该先进西餐厅，于是通过宾馆总机查到了一家西餐厅的经理姓马，他决定去谈一下试试。他这次自荐也颇有创意。

2006年2月的一天，长春某酒店西餐厅马经理接到服务员电话，说餐厅有一份快递给他，于是，他来到了西餐厅。马经理看到在餐厅桌子上有一个礼盒，上面还写着“祝您快乐”，打开一看，是街头卖的那个小鱼饼。因为当时正是情人节前夕，马经理以为是有人和他开玩笑，于是尝了一下说不错，就让快递人员说出送礼物的人的名字，结果，化装成快递员的姜哲一本正经的说：“这个饼是我做的，我希望把我这个小鱼饼放在你们的餐厅里出售。”原来这就是姜哲精心设计的拜访，他化装成快递人员，不仅能见到马经理还有办法让他尝到小鱼饼。后来，马经理同意姜哲在情人节的时候，给餐厅做一个“接吻鱼”的活动，结果情人节当天大热卖，点“接吻鱼”的都是情侣，几乎是每桌一对。随后长春很多酒店都推出了“接吻鱼”，一条小鱼成了很多年轻人的最爱。

随后，姜哲将小鱼饼作为主食之一打进很多小饭店，因为附加值高，和饭店五五分成。姜哲发现他赚的钱真的是越来越多。两年的时间，小鱼饼居然给他带来了50万元的收入！

现在，姜哲正做着下一步的打算：不仅要把小鱼饼卖向全国，还要赚更多的钱。