糕糕团团 第12期

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刚到韩国那阵,看到梨花女子大学女生常常坐在走廊里就着罐装饮料吃糕团,或为点心或为午餐,觉得比较有趣。在国内虽然也吃糕团,却是偶尔为之,如清明青团祭先人,重阳吃糕敬老,春节里蒸点糕吃讨个口彩。自然不乏糕团一族,爱上老字号糕团店,不过,这些年观察下来老字号从大马路搬到小马路,门面也越来越小,名声还在,似乎不那么鲜亮了。糕团说来总是小食品,大超市里它身居僻处,品种也不似牛奶那么列队成阵,而是软软团团地等人相上。当然,以日式名之的糕团,则比较醒目。

韩国的糕团家族却很见声势,大百货店附设的大型超市内总有糕团方阵,成品有之,现做现卖有之,品种多样,豆沙芝麻夹馅的,红豆黑豆枸杞夹杂的,此为内里;外部则白色糯米粉素装的,混合青蒿汁的,黄豆绿豆粉裹身的;造型为圆为方为长,亦为元宝状为三角状;排排列列色彩交错地在漂亮盒子里的比较隆重,以保鲜膜包裹的简单随意,散装的则可切块买卖。别小看这些糕团,大商场里的售价皆不菲,小块青蒿汁豆沙馅的也要十几元人民币。但商场门口的老太小摊上,一盒似乎相仿的团子却不过几元,当然吃口用料还是多有差别。在韩国,节日送礼品包装的糕团,尤其著名品牌,属体面行为。就是去见老师朋友,带上一份糕团,也是过得去的心意。

梨花女子大学小卖店的糕团也有普通和讲究之分,一般的两三千韩元(约16~24元人民币),讲究的一小块就是此价,当然内容丰富些,吃口更为细腻。韩国糕团味道不以甜胜,不似坊间吃过的豆沙团双酿团那般甜腻,恰以清淡为擅,颇为合口。为图方便,我在韩国工作期间,早饭常以糕团解决,配合五谷茶加白煮鸡蛋,委实饱腹且营养,对付一上午的课不成问题。听朋友说,韩国颇有早餐吃糯米养脾胃的传统。记得一次去韩国学生家,其母准备了一顿丰盛的早餐(虽已近中午,但她们都未食早餐,是专门等我们一起来享用的。韩国的早餐喜有饭有菜,如客人来访,自然更为丰盈),火锅牛肉等等之余,两盘造型各异糕团很醒目。中医也早有糯米利脾胃的说法,通常为冬天养生饮食。如此四季适量,当于身体合理合宜。回想起来,一年上下走坡,糕团功不可没。

秋天里梨花女子大学中文系开“中文晚会”,学生邀系里老师们参加。晚上六点,去之前我们都还垫了点底,不想女学生们做事周详,进场前无论老师学生,一律一份糕团一罐饮料。糕团是普通的那种,糯米混合粳米,杂糅豆沙黑豆等,但特别厚实软糯,边赏节目边食糕团,竟还带了一半回宿舍。当然,若换作肉菜馒头之类,味道自然丰富,只是汁水油腻,糕团倒显得明净了些。

回来后,亲近糕团许多。去超市寻觅,除了常见的简装糕团,品种相对老式之外,也见着某大品牌推出的糕团新品,芝麻的、豆沙的、绿茶的、栗子的,且保质期长,味道清甜不腻。早餐茶点均相宜。后来又看到某面包房也卖起了糕团,一盒四团,素材一脉传统,但造型小巧,适合当下口味。自然,价格比日式的要适宜许多。

那次在景福宫,走累了,与外子坐在廊柱下喝热茶吃糕团,看过故宫的我们对此地宫殿的热情自然了了,倒是这样坐着看看宫殿和后面的山,颇愉快,有山的城市确是味道丰富啊!

意识流地,说起多年以前,他的大学老师王老师来家玩,晚饭不够点,就热了两个乔家栅芝麻团。老师刚从科学会堂开完会,似有一肚子块垒要发,他是个认真的人,处世向来方正,60岁还累着老妻一起住在筒子楼十几平方米的房子里。三下五除二,先吃了糕团再说。倒是我们担心太甜了,不宜上了年纪的老师。一想,王老师胰腺癌去世已十多年了。