愤怒影响伤口痊愈等

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尽管人们已知发怒、生气会影响身体健康，比如脾气暴躁、爱发火的人发生冠心病、高血压和中风的几率比常人高，然而发怒影响健康的机理却鲜为人知。为揭开其中的奥秘，研究人员给98名志愿者的前臂制造了微小的烧伤，然后连续8天观察他们皮肤的复原速度。

每个志愿者事先都接受了一系列心理测试，以评估他们感觉和表达愤怒的容易程度和频率，然后按照“发怒等级”对他们分类。这批志愿者中不包括服用某种药物、吸烟、喝过浓咖啡的人，也不包括体重过高或过低的人。

研究结果令人惊异：能控制愤怒情绪的人伤口痊愈需要4天时间，不能很好控制愤怒情绪的人需要12天左右，后者所需的时间是前者的3倍。

研究还发现，随着人们发怒的原因和程度的不同，志愿者伤口痊愈的速度也有细微差别。一般说来，能压抑怒火者与被归为愤怒等级低者的伤口痊愈速度差不多，而控制愤怒情绪失败者的伤口痊愈时间较长。其原因可能是后者的应激激素皮质醇分泌较多的缘故。

泡香菇水别扔掉

很多人在泡发干香菇后，会将泡过香菇的水倒掉，其实这样会造成很大的营养浪费。

干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

比如用香菇炖汤，可以连水带菇一起炖，这样汤汁更加香浓，营养也更好。此外，有些人用香菇做菜时，喜欢把香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出来的香菇水千万不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。

有的人还会把泡香菇的水煮沸直接喝掉，说并不难喝。但要注意将香菇在浸泡前洗干净，泡出来的香菇水可能会有一些杂质，可以稍微过滤一下，或者倒在碗里沉淀一会儿，上面的清液就可以再利用。

有些人在泡发干香菇时，喜欢用一些小窍门，觉得这样泡得更快、更好，比如加入少许白糖就是比较流行的快速泡发小窍门。其实，干香菇用温水浸泡一般就能很好地泡发，白糖主要有去腥的作用，泡发干香菇时没必要加入白糖，否则还容易夺走香菇本身具有的特殊香味。

水果最好不要榨汁喝

现在许多家庭购置了榨汁机，有的家庭吃水果基本是榨汁喝，认为这样方便省事。其实，除了某些病人或牙不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。如果榨汁也不要把果渣过滤扔掉。

只喝过滤后的水果汁，减少了人体对纤维素的摄取。以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病、心血管疾患的保健功效；而不溶性纤维具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用，食物纤维能影响大肠细菌的活动，使大肠内胆酸生成量减少，并能稀释肠内的有毒物质，减少致癌物与肠黏膜的接触时间。

此外，食物纤维还有防止热量过剩、控制肥胖的作用。水果榨汁喝对儿童健康不利，易造成儿童牙齿缺乏锻炼，面部皮肤肌肉力量变弱，眼球的调节机能也会减弱。

煮饭可吃茶煮饭

茶水煮饭并非是现代社会的新发明，《本草拾遗》即有“茶久食令人瘦，去人脂”的记载，茶水煮饭是具有悠久历史的一种特殊饮食文化。茶水煮饭的制作方法很简单：将少量茶叶用开水浸泡，待茶叶泡开后，取一小块洁净的纱布，滤去茶叶取汤煮饭即可。

茶水煮饭能使茶和米饭的滋味相得益彰，茶叶的清香融入米饭的香甜，米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩和收敛性。茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化，还具有诸多保健功能。

茶叶所含的生物碱、茶多酚、维生素、矿物质具有防止动脉粥样硬化、降血脂、降血糖、防癌、防辐射等多种功效，对危害人类健康的三大疾病心血管病、脑血管病和糖尿病有着明显的疗效。大米含有丰富的B族维生素、维生素E，有促进血液循环与新陈代谢、消除疲劳、提高免疫力的功效。二者合食有较好的保健作用。此外，茶煮饭中的氟化物是牙本质中不可或缺的物质，它能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿。

值得注意的是，茶水煮饭，茶叶不要放得太多，不要用隔夜茶，以茶叶的味道不盖过米饭的香味为最佳。常吃茶水煮饭，要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类、坚果、木耳、芝麻、新鲜蔬菜水果等，食物只有做到合理搭配，才能充分发挥其营养价值。