藏于天地 茶韵陈香

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明《严茶议》载：“茶之为物，西域吐蕃，古今皆仰信之。以其腥肉之物，非茶不消；青稞之热，非茶不解，故不能不赖于此也。是则山林草木之叶，事关国家政体之大，经国君子固不可不以为重而议处之也。”

中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。藏茶是少数民族中近三百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。藏茶是采摘于海拔1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。

雅安藏茶历史悠久，因产于雅安，唐宋以来畅销藏区而得名，自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。雅安藏茶在不同的历史时期又称黑茶、乌茶、边茶、边销茶、四川南边茶、四川南路边茶、大茶、雅茶等。《史记・周本纪》载，公元前1066年，周武王伐纣，“南（四川）八部族贡武王荼（茶）”。《明史・茶法》：太祖朱元璋“诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马”。乌茶即藏茶、边茶，天全即今雅安市天全县。《政教鉴附录》：“茶叶自文成公主入藏地”，即雅安所产龙团、凤饼茶，贡奉朝廷后作和蕃礼品带进藏区。之后，雅安藏茶源源不断输入，至今已有1300多年历史。唐、宋以来，朝廷先后行“茶马互市”“榷茶制”“引岸制”等策“以茶治边”，雅安藏茶迅速发展。

藏茶的实用价值

一千多年的饮用实践证明，藏茶可为高原生活的人们补充各类维生素、微量元素、水分，促进摄入体内的牛肉、羊肉、奶酪等高脂食物的分解和消化；有抗高血压、高血脂，清除胆固醇沉积等作用；还有抗高原缺氧和抗高原辐射的作用。

雅安藏茶制作过程中，通过多次高温渥堆发酵、加湿加温反复揉捻（馏）等独特工艺，促进茶叶中多种有益物质充分转化、氧化、分解、聚合、繁殖、稳定，促进儿茶素、咖啡碱、维生素、蛋白质、有机酸以及多种真菌类物质等有益成分增加，使边茶的营养价值更高，药理功效更显著。温胃、正气、解毒、解腻、促进消化、帮助睡眠，对抑制肥胖症、高血压、高血脂等现代高发病具有很高的实用价值。

藏茶的制作技艺

雅安藏茶制作技艺主要分为采割、原料茶初制、成品茶加工三大部分。1.采割。传统雅安藏茶原料是国内外唯一使用“茶刀子”采“割”的。原料茶分本山茶、上路茶、横路茶等。古代每年开采茶叶都要举行隆重的仪式。2.原料茶初制分做庄茶和复制做庄茶两种。传统做庄茶制作有十八道工序。复制做庄茶是将毛庄茶经复制做成做庄茶。复制工艺有蒸、揉、发酵、干燥等。3.成品茶加工是通过整理、拼配、春包等工序将原料茶制为成品茶。条包砖茶是雅安藏茶的又一显著特点。4.原料茶整理。经筛分、风选、拣剔、切铡、干燥、停仓等工序去除茶梗及杂质，调整含水量，分质量等级存放等。5.拼配。按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和。6.压制，又叫春包。通过称茶（定量）、蒸茶（加温加湿）、春紧、码包等工序，将料茶压紧成为茶砖。7.包装。冷却后砖茶倒出茶篼子，取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包成为成品茶。8.检验。成品茶经检验合格进入成品库。小垛码放，促进通风和自然后发酵。

以茶为媒推广藏茶文化

藏茶文化推广中心以藏茶为载体将神秘的呈现在世界面前，从古老的历史、浓厚的文化、雪域的审视、神秘的宗教等诸多方面诠释雪域之子的风采。

2014年，藏茶文化推广中心将会为雅安的几个茶厂做茶产品推介会，进行藏茶非遗展示以及讲座，开展了解讨论的系列沙龙活动，在今年藏民族的“转山年”中“奉茶行”，带着藏茶一路供奉到……

中心新推出的三个品牌――“唐拉雅秀”：吉祥、祈福、感恩；“觉・如”：追逐本心；“墨・色青”：勇敢、坚强。

藏茶文化推广中心致力于推广藏茶、藏文化、公益活动，使更多的人关注，实现藏汉民族的真正融合，以茶为媒，搭建汉藏民族的友谊桥梁。