百事乐之缘 传承与创新

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专访百事乐酒庄主马切斯・洛多维科・安蒂诺里

安蒂诺里家族的大名在业界如雷贯耳。这个拥有600年以上历史的家族从1385年开始酿酒，几乎就是意大利葡萄酒的代言人，继承了悠久的传统，同时以充沛的激情不断创新，他们将波尔多品种在意大利托斯卡纳种植成功，并酿出了评分极高的玛瑟托（Masseto100%美乐葡萄），被誉为意大利的帕图斯（Chateau Petrus），乃至在全球范围内得到广泛瞩目和极佳的口碑，称其为意大利“国宝级”品牌毫不为过。

马切斯・洛多维科・安蒂诺里是安蒂诺里家族兄弟三人中最年轻的一位，他出身贵族世家，投资森林和房产，热爱亲近大自然和收藏艺术品。讲起家族传承，他敬佩他的叔叔―在托斯卡纳引进非当地品种葡萄的先驱。尽管当时葡萄酒的品质并不出众，但叔叔骨子里不拘一格追求完美的性格感染了洛多维科。洛多维科的哥哥，就是大名鼎鼎的现任安蒂诺里家族掌舵人皮埃罗・安蒂诺里（Piero Antinori）。20世纪60年代晚期，皮埃罗邀请当时法国最著名的酿酒师将法国的发酵酿造方法引入意大利，并且在酒庄内改用法国木桶存酒，做出了闻名全球的托斯卡纳葡萄酒。而洛多维科在发现百事乐之前，曾于1981年建立奥纳尼亚（Ornellaia）庄园，酿出了顶级玛瑟托（Masseto100%美乐葡萄），曾经被全世界最有影响力的酒评家罗伯・帕克评为满分，这也是唯一被法国波尔多酒商们认可的可以与拉菲、拉图媲美的意大利葡萄酒。2001年，洛多维科把奥纳尼亚酒庄卖给了美国加州的罗伯特・蒙大菲（Robert Mondavi）。

坐落在上马雷马海岸边的百事乐庄园是位于比博纳（Bibbona）丘陵之间的一个葡萄酒村庄。这里是整个马雷马地区最佳的葡萄生长区。“最初我们只是想扩大种植美乐葡萄，不料机缘巧合，让我们发现了百事乐。为什么相邻的两块地种出的葡萄却大不一样，真是宇宙中最神秘的事。” 洛多维科说。这里结合了独特的土地条件和海域的冷却效果，既具有波尔多土壤的潜力和深度，也大大受益于与美国加州气候相似的特征，不仅葡萄产量大，而且品质一流。洛多维科看着当地的美景，一路赞叹，“这里是所有酿酒师的天堂”。于是，洛多维科与哥哥皮埃罗首次携手合作创立了百事乐酒庄。这也是业界的美谈一桩，人们偶尔会看着酒标上两只扶着族徽尾巴一上一下的狮子，猜测它们分别代表了谁。

洛多维科的故事从人手收割、分桶酿制的坚持讲到设计别致、内涵丰富的酒标，最后归结到他带来中国的美酒。以野猪为酒标的恩苏雷欧（Insoglio del Cinghiale）在洛多维科的比喻里，像一个温暖、亲切同时带点性感的女郎。在餐厅点酒，不必醒太久也能品其味，“喝了会很开心”，如果想喝其巅峰状态，最好醒酒5小时。主牌百事乐（Biserno）酒2006年曾出过3000支被一抢而空。这是一款融合了大气与柔情的酒，力度很大，酒精度达到15%，但真正入口，却并不感觉单宁有任何纠结之处，反而有丝绸一样的顺滑感。至于比诺（Il Pino di Biserno），这款口感细致的酒中没有任何特别突出的酸味或甜味，各种味道达到微妙的平衡。用来与烤肉特别是牛肉（菲力德牛腩或托斯卡纳带骨牛排）搭配享用是洛多维科力荐的。“中国人喝茶，习惯单宁的味道，所以比美国人更懂酒。百事乐葡萄酒与带糖的上海菜非常衬。”

美好生活，醇香喜悦

美醇（香港）有限公司

美醇是出色的葡萄酒经销商，对于客户而言，它是最贴心最专业的葡萄酒私人助理；对于葡萄酒庄而言，它是最可靠最出色的宣传者。美醇倚靠质量保证的产品和训练有素的专业优秀团队以及严谨完善的售后服务，致力于将真正的葡萄酒文化在中国推广，把健康良好的饮酒习惯在中国普及。美醇带给人们的，不仅是高档香醇的异国佳酿，还有典雅、醇香、喜悦的美好生活状态。

美醇是一家1995年始创于香港的专业葡萄酒公司，是香港最古老的排名前三位的FINE WINE公司。它所有产品都由经验丰富的品酒师利用其专业而挑剔的眼光在法国知名葡萄酒产区里精心挑选质量上乘的葡萄酒，并致力于把物超所值的产品介绍给每一位葡萄酒爱好者。

美醇的客户80%是私人客户，都是各行各业的精英人士，其中不乏知名的葡萄酒收藏家或者大企业家；20%是口碑极高的西餐厅或大酒店，例如香港中环的一些意大利餐厅、上海的半岛酒店等。这些尖端的客户对产品的来源、质量和服务都要求非常之高。因此，美醇提供的葡萄酒全是世界品质上乘的精品，这些美酒在很大程度上包含了各个层次的代表作，能够满足无论是初学者还是资深爱好者的不同需求。美醇除了为客户提供高质醇美的葡萄酒，也为他们提供优质高尚的葡萄酒活动。美醇会不定期举办的酒宴，嘉宾人数从不超过12位，出席的来宾却个个大有来头，有酒庄庄主、知名客户、专业品酒师等。

这两年，美醇把原本占据产品份额90%的波尔多名庄葡萄酒数量减至60%，而增加了一些新款的勃艮第葡萄酒，这些酒在名声上虽不及波尔多名庄名酒，但品质上却是无可挑剔的，全都是评分极高、味道极好、排名世界前50位的好酒，可以预见这些酒将在美醇的全力推荐下，成为葡萄酒爱好者的新欢挚爱。也由此可见，数量从来就不是美醇的追求方向，高质的美酒、高质的服务、高质的品味才是美醇的终极目标。

近几年，越来越多内地客人去香港购买葡萄酒，这些新客户不但对葡萄酒的品质要求极高，对葡萄酒知识的需求也相当高。因此，具有相当丰富葡萄酒知识的美醇工作团队为每款葡萄酒都制作了一份专业且实用说明书，其中包括产地、年份、葡萄品种、酒庄、味道、配餐要求、醒酒要求、器皿以及酒背后的含义等等。哪怕是一款价值200元港币的葡萄酒，美醇的工作人员也会巨细无遗地为客户讲解它的相关知识，因为每款酒都是精品，都值得用心对待。

美醇的工作团队中每位成员都具有专业丰富的葡萄酒知识，说起葡萄酒的点点滴滴如数家珍，他们中有国际知名的品酒师、经验丰富的红酒顾问、拥有专业资质的葡萄酒评分专家等，他们能为客户挑选最适合的葡萄酒，并能亲切生动地讲述这些酒的所有知识，例如产地的风土人情、葡萄品种、酒庄主人的习惯、味道层次⋯⋯正是因为“知其然亦知其所以然”，美醇怀着极大的热忱和对葡萄酒的热情来到内地开始传播葡萄酒文化，并对于公司在中国的前景和中国葡萄酒行业的发展有乐观且坚定不移的信心。